וועגן צו שניט פּערז פֿאַר ווינטער

באַרנע - זייער געשמאַק און געזונט פרוכט וואָס קענען זיין געניצט ניט בלויז אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם אָדער אין די פאָרעם פון דזשאַמז, דזשאַמז, מאַרמעלאַדעס, סטראָד פרוכט, אאז"ו ו, אָבער אויך ווי אַ ינגרידיאַנט וואָס גיט אַ גאָר נייַע געשמאַק צו ביידע דיזערץ און סאַלאַדס, סופּס און הויפּט קיילים פון פלייש און פיש.

עטלעכע ווערייאַטיז פון פּערז קענען זיין געהאלטן געזונט ביז די זייער קאַלט, אָבער די קשיא פון ווי צו רעכט שניט פּערז פֿאַר די ווינטער בלייַבן באַטייַטיק פֿאַר פילע כאַוסווייווז.

ווי זענען דאַר פּערז נוציק?

ניצן פּערז ווי אַ דאַר פרוכט אַלאַוז איר צו ראַטעווען די הויפּט וויטאַמינס קאַנטיינד אין עס, ווי געזונט ווי פּעקטין און מינעראַלס אַז פּערז זענען רייַך אין - אייַזן, צינק, ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, קופּער, קעראַטין, אאז"ו ו.

דאַר פּערז פֿאַרבעסערן האַרץ פונקציאָנירן, זיי זענען אויך נוצלעך פֿאַר די לונגען, לעבער און קידניז. די בענעפיץ פון דאַר פּירז זענען אויך ארויסגעוויזן אין זייַן פיייקייַט צו צוציען די נערוועז סיסטעם, מינאַמייז די יפעקס פון דרוק און דעפּרעסיע,טאָוניפי און פֿאַרבעסערן קוילעלדיק וווילזייַן.

דעם דאַר פרוכט רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף, רעכט צו וואָס עס איז געניצט פֿאַר קאָולדז. קאַמפּאָוט פון דאַר פּערז מיט דייורעטיק, אַנטיסעפּטיק און אַפֿילו אַנאַלדזשיסיק פּראָפּערטיעס.

דאַר פּערז זענען אַ זעלטן טיפּ פון דאַר פרוכט וואָס איז נישט קאָנטראַינדיקאַטעד אין פּאַנקרעאַטיטיס.

דער פאַקט אַז אַ דאַר פּירז גערופן די מלכּה צווישן פירות איז בעסטער אַפּרישיייטיד דורך מענטשן, זינט דעם פּראָדוקט איז געניצט פֿאַר פּראַסטאַטיטיס זינט אלטע מאָל.

א גוט פרוי אין די ווינטער לייגט איר מאַן צו טיי, ספּעציעל אויב ער איז איבער פערציק, סלייסיז פון דאַר פּערז צו פאַרמייַדן דעם פּריקרע קרענק, און אוקרייניש קאַמפּאָוט אָן פּער דריינג איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן בייַ אַלע.

ווי צו טרוקן פּערז פֿאַר די ווינטער

עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר דריינג איז נישט נאָך גאָר מאַטיורד, אָבער נישט גאַנץ גרין פּערז פון מיטל גרייס. עס איז בילכער צו נוצן זומער ווערייאַטיז.

דאַר פּערז אַזאַ ווי "בערגאַמאָט", "וואַלד שיינקייט", "שמעקעד" זענען גוט. עס איז וויכטיק אַז דער באַרנע האט אַ געדיכט, אָבער נישט פּראָסט פלייש.

דריינג פון פּערז אין שטוב קענען זיין געטאן אין צוויי וועגן - מיט אָדער אָן פאַר - טעמפּעראַטור פּראַסעסינג.

אין דער ערשטער פאַל, די פרוכט טוט נישט דאַרקען גלייַך בעשאַס דריינג, אָבער די רגע אַלאַוז איר צו קראָם מער וויטאַמינס און נוטריאַנץ אין די פאַרטיק פּראָדוקט.

רעגאַרדלעסס פון דעם אופֿן אויסדערוויילט, פּערז פּלאַקט פון דעם בוים ניט מער ווי צוויי טעג צוריק זאָל זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער.

אויב די פּרעטרעאַטמענט אופֿן איז אויסדערוויילט, די פּערז בלאַנטיד אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט (דיפּענדינג אויף די זיסקייַט פון די פּערז, איר קענען לייגן עטלעכע צוקער אָדער סיטריק זויער צו די וואַסער).

ווי באַלד ווי די פּערז זענען ווייך, זיי זענען ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער, ערלויבט צו פליסן, און די פּערז טרוקן גאָר.

ווייַטער אַקשאַנז זענען די זעלבע פֿאַר ביידע מעטהאָדס.פּערז זענען קלינד פון די האַרץ און שנייַדן אין פּלאַטעס אָדער סלייסאַז וועגן אַ סענטימעטער דיק. אויב דער באַרנע איז זייער קליין, איר קענען נישט שנייַדן עס.

די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט איז געענדיקט, גיין צו די פּראָצעדור פון דריינג.

פּערז קענען דאַר אין אַ נאַטירלעך וועג דאַר - ינ דרויסן, אויף אַ באַלקאָן, טעראַסע, אאז"ו ו, אָדער אין אַ אַקסעלערייטיד קורס - אין אַ ויוון, עלעקטריש דרייער, גריל אָדער מייקראַווייוו. יעדער פון די מעטהאָדס האט זייַן אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז.

דריינג פּערז אין די זון

דאס איז די ביליק און רובֿ נאַטירלעך וועג צו טרוקן. אָבער, עס ריקווייערז פיל מער צייַט און פּלאַץ - אַ געזונט-ליט געגנט. עס איז אָפּטימאַל פֿאַר די וואס האָבן אַ הייַזקע, אַ פּריוואַט הויז אָדער אין מינדסטער אַ רומיאַס זוניק באַלקאָן.

ווען די טשוזינג דעם אופֿן, עס איז אויך נייטיק צו נעמען אין די וועטער טנאָים: אויב די פרוכט איז אָפּגעהיט אין די עפענען לופט, זיי זאָל נישט באַקומען נאַס אין די אומגעריכט רעגן - בייַ די ערשטער וואונדער פון אָפּזאַץ, די פּערז זאָל זיין מיד אריבערגעפארן אונטער אַ אָפּפאַל, אַנדערש די גאנצע פּראָצעס קענען זיין געהאלטן אַנדערש.

יזאַמי סלייסט פּערז זענען ליידיק אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך מיט די זאַפטיק זייַט אַרויף. פון אויבן, די פרוכט זאָל זיין באדעקט מיט גאָז צו באַשיצן פון ינסעקץ (ווען דריינג אויף אַ פארמאכט באַלקאָן, דעם פּריקאָשאַן איז יבעריק) און לאָזן פֿאַר עטלעכע טעג.

דער דריינג פּראָצעס מוזן זיין קעסיידער מאָניטאָרעד; אויב נייטיק, פרוכט פון וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געווענדט צו מונדיר דריינג. דעפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור און די סומע פון ​​זונשייַן, דריינג קענען נעמען 2-7 טעג, נאָך וואָס די פרוכט איז אַוועקגענומען פון די ליכט אין אַ מער שיידיד אָרט און לינקס נאָך צוויי טעג.

א רעכט דאַר פּירז זאָל נישט צעברעקלען און ברעכן. רובֿ פון די נעץ קומט אויס פון די פרוכט, אָבער די ברעקלעך זאָל בלייַבן ווייך און בייפּאַס.

דריינג פּערז אין די ויוון

דאַר פּערז קענען געשווינד קאָכן אין די ויוון. די גאנצע פּראָצעדור וועט נעמען בעערעך 12-14 שעה.

סלייסט פּערז זאָל זיין פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ באַקינג בויגן אַזוי אַז זיי טאָן נישט אָוווערלאַפּ יעדער אנדערער, ​​און געשטעלט אין אַ ויוון כיטיד צו 50-55 דיגריז. עס איז בעסער צו לאָזן די טיר אין די ויוון אַדזשאַר אַזוי אַז די פּערז זענען גענוג ווענאַלייטיד.

דער פּראָצעס מוזן זיין קעסיידער מאָניטאָרעד דורך אַדזשאַסטינג די טעמפּעראַטור דיפּענדינג אויף די צושטאַנד פון די פרוכט.

אַרום דער פּראָצעדור, ווען די פּערז זענען שוין טרוקן, אָבער ניט גאָר גאָר צוגעגרייט, איר קענען לייגן אַ ביסל טעמפּעראַטור צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, אָבער איר דאַרפֿן צו ענדיקן דריינג ווידער בייַ די מינימום טעמפּעראַטור.

נאָך גאַנץ דריינג (עס איז באשלאסן אין די זעלבע וועג ווי אין דריינג אין די זון) די ויוון איז פארקערט אַוועק, די פּערז זענען אַוועקגענומען און לינקס פֿאַר צוויי טעג אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט אויסגעלייגט אויף ריין קאַנס אָדער פּאַפּער באַגס פֿאַר סטאָרידזש אין אַ אָרט פּראָטעקטעד פון נעץ ביז ווינטער.

דריינג אין די ויוון איז ניט פּאַסיק פֿאַר גאַנץ פירות, ווי עס וועט נעמען צו פיל צייַט - מאל מער ווי אַ טאָג.

דריינג פּערז אין אַן עלעקטריש דרייער

דאס איז די מערסט באַקוועם וועג צו מאַכן דאַר פרוכט. זייַן בלויז שטערונג איז די נויט צו קויפן אַ ספּעציעל עלעקטריש דרייער און פאַרברענגען אַ ביסל געלט צו באַצאָלן פֿאַר עלעקטרע.

צוגעגרייט פרוכט ברעקלעך זענען אויסגעלייגט אויף די טאַץ פון עלעקטריק דרייערז און דאַר אין אַ טעמפּעראַטור פון 70 דיגריז מיט טיילמאָליק סטערינג. דריינג פּערז אין אַ עלעקטריש דרייער נעמט 15-20 שעה, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון באַרנע און די נומער פון ברעקלעך.

ווי מיט דריינג אין די ויוון, פּערז זאָל נישט זיין אַנאַטענדיד אַזוי אַז זיי טאָן ניט טרוקן אויס - די סלייסאַז קענען וואַקסן ברוין, אָבער זאָל נישט דאַרקען פיל און אָנהייבן צו ברעכן.

דריינג פּערז אין די מייקראַווייוו

אין די מייקראַווייוו, פּערז קענען זיין געשווינד דאַר פרוכט - אין בלויז אַ ביסל מינוט. געשטעלט אויף אַ פלאַך טעלער, די ברעקלעך זענען געשטעלט אין די ויוון. מאָדע דעפּענדס אויף היים אַפּפּליאַנסעס.

אויב די ויוון איז שטאַרק, עס איז בעסער צו שטעלן די וויקאַסט מאָדע, פֿאַר די ווייניקער שטאַרק - מיטל. ניצן אַ הויך מדרגה וועט נישט פאַרקירצן די דריינג צייַט, אָבער נאָר ברענען די פרוכט.

נאָך 2-3 מינוט, די באַרנע זאָל זיין גרייט, אָבער אויב איר זען אַז די ברעקלעך זענען נאָך אויך נאַס, איר דאַרפֿן צו ריסטאַרט די ויוון פֿאַר העלפט אַ מינוט און קאָנטראָלירן די רעזולטאַט ווידער.

איר קענען אויך טרוקן די פּערז אין די מייקראַווייוו ניצן די "דעפראָסט" מאָדע. דעם איז אַ מער ביינערי אָפּציע, עס אַלאַוז איר צו אויסשטרעקן דעם פּראָצעדור פֿאַר 30 מינוט און טוט נישט דאַרפן אַזאַ אָפּגעהיט מאָניטאָרינג פון דעם פּראָצעס.

אָבער, עס איז נאָך 2-3 מאל בעסער צו קאָנטראָלירן די פּערז פֿאַר גרייטקייַט אין סדר צו פאַרמייַדן אָווערדאָערינג.

ווי צו קראָם דאַר פּערז

אין סדר צו דערגרייכן אַלע פון ​​זייַן נוציק פּראָפּערטיעס, איר דאַרפֿן נישט בלויז טרוקן, אָבער אויך צו ריכטיק ראַטעווען.

דאַר פירות זענען געזונט געהאלטן אין אַ געחתמעט פאָרעם אַזוי זיי טאָן ניט באַקומען נעץ. פֿאַר דעם צוועק, צין אָדער גלאז כלים מיט ענג לידז זענען פּאַסיק, ווי געזונט ווי ספּעציעל פּלאַסטיק באַגס יקוויפּט מיט פאַסאַנערז.

אויב עס איז קיין קעלער, איר דאַרפֿן צו פּרובירן אַ קיל פינצטער אָרט פֿאַר דאַר פּערז. אויב מעגלעך, זיי זאָל זיין אפגעזונדערט פון ספּייסאַז, בשמים און אנדערע פלייווערפאַל פּראָדוקטן, זינט דריינג האט די פיייקייַט צו ציען אין אָודערז.

דאַר פירות זאָל זיין פּיריאַדיקלי אַרויס און אָפּגעשטעלט פֿאַר דעם בייַזייַן פון פונגאַל פאָרמיישאַנז. דער ערשטער וואונדער פון פורעם זענען אַ דירעקט באַפֿעל צו וואַרפן די פּראָדוקט אָן באַדויערן.

אונטער אַלע באדינגונגען, דאַר פּערז קענען זיין סטאָרד ביז די ווייַטער פרילינג.

קאַנדיד פּערז

קאַנדיד פרוכט זענען אַ ווייניקער דייאַטערי פּראָדוקט ווי דאַר פירות, אָבער, זיי זענען ווייניקער קאַלאָריע און, אַקאָרדינגלי, מער נוצלעך ווי אנדערע סוויץ.

ווי געזונט ווי דאַר פּערז, קאַנדיד פרוכט פון דעם פרוכט זענען רייַך אין פיברע און ופהיטן וויטאַמינס, מינעראַלס און שפּור עלעמענטן.

לויט דער אופֿן פון צוגרייטונג, קאַנדיד פירות זענען פרוכט ברעקלעך בוילד אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד צוקער סירעפּ און דערנאָך דאַר.

פּערז, ידעאַל - ניט גאָר מאַטיורד, געוואשן, קלינד פון די האַרץ און שנייַדן אין פערלי גרויס סלייסיז, דיפּט אין צוקער סירעפּ (די סומע פון ​​צוקער זאָל שטימען צו די וואָג פון געהאַקט פּערז) און קאָכן סלאָולי ביז די סירעפּ איז גאָר יוואַפּערייטיד.

גרייט-געמאכט פּערז זענען געלייגט אויס אויף פּאַרמעט, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און דאַר אין די זון אָדער אין די ויוון אויף מינימאַל היץ.

האַלטן קאַנדיד דאַרפֿן די זעלבע ווי דאַר פירות.

דאַר פּערז רעצעפּט

דריינג, ווי אויך דריינג, ינוואַלווז די צעשיידונג פון פּאַפּ פון זאַפט אונטער פּראַלאָנגד ויסשטעלן צו לופט און לעפיערעך נידעריק טעמפּעראַטור. אין עס דרייינג - דאס איז אַ מין פון קאַלט דריינג.

א טרער פֿאַר דריינג איז אויסגעקליבן און פּראַסעסט אין די זעלבע וועג ווי פֿאַר דריינג, אָבער די סלייסיז קענען זיין געמאכט עפּעס טיקער.

צוגעגרייט ברעקלעך זענען געשטעלט אין אַ ינאַמאַל שיסל און באדעקט מיט צוקער (אין די פאַרהעלטעניש פון וועגן 1 טייל צוקער צו דרייַ טיילן פּערז). אין דעם פאָרעם, די באַרנע זאָל זיין לינקס פֿאַר 2.5 טעג אין צימער טעמפּעראַטור.

די פּערז זענען ארלנגעווארפן צוריק אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די סירעפּ און זאַפט לויפן, דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ בוילינג 50% צוקער סירעפּ (0.7 מל סירעפּ פּער 1 קג פון פּערז), געמישט און אַוועקגענומען פון די היץ אָן קאַווערינג מיט אַ דעקל. נאָך 8-10 מינוט, די פּערז זענען דיסמיסט ווידער און ערלויבט צו גאָר ויסגאַנג ין אַ שעה.

דעמאָלט די פירות זענען געלייגט אין איין שיכטע אויף די נעץ און לינקס פֿאַר אַ וואָך אין אַ געזונט-ווענטאַלייטיד אָרט (ווי די באַרנע דריעס, עס מוזן זיין איבערגעדרייט עטלעכע מאל) אָדער, צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, עס איז געשטעלט אין אַ ויוון צו 60 ℃ פֿאַר 40 מינוט,נאָך דעם, זיי קיל און איבערחזרן די פּראָצעדור, מאל אַרויף צו דרייַ מאל. איר קענען אויך הענגען די באַרנע אין די עלעקטריק דרייער.

דאַר פּערז זאָל זיין געדיכט און ריזיליאַנט.

ווי צו פרירן פּערז פֿאַר די ווינטער

פריזינג פּערז איז אַ ידעאַל וועג צו נישט בלויז האַלטן אַלע די נוטריאַנץ אין עס, אָבער אויך צו באַקומען אַ פּראָדוקט וואָס קענען זייַן געניצט אין קוקינג און פריש פּערז.

איידער ייַז קאַלט די פּערז, וואַשן ונ דורך מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.

רעכט פאַרפרוירן פּערז קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ יאָר.

פאַרפרוירן סלייסאַז אָדער סלייסאַז

פּערז זענען פּילד, שנייַדן אין סלייסאַז אָדער ברעקלעך פון דער געוואלט גרייס. אַזוי אַז דער באַרנע טוט נישט דאַרקאַן, איר קענען שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט.

די ברעקלעך זענען געלייגט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך באדעקט מיט עסנוואַרג-מיינונג פילם אָדער שטער און געשטעלט אין אַ פריזער פֿאַר אַ טאָג.

נאָך פאַרפרוירן פריזינג, די פּערז זענען אויסגעלייגט אין ספּעשאַלי דיזיינד פּלאַסטיק באַגס (פון וואָס איר דאַרפֿן צו באַפרייַען לופט און בונד טייטלי) אָדער אין קאַנטיינערז און געשטעלט אין אַ פריזער פֿאַר סאַבסאַקוואַנט סטאָרידזש.

פּערז אין צוקער

די טעכנאָלאָגיע פון ​​צוגרייטונג איז די זעלבע ווי אין די פריערדיקע אופֿן, אָבער איידער פאָלדינג די פּערז צו פרירן יעדער שטיק איז דיפּט אין צוקער.

פּערז אין סירעפּ

פּערז זענען פּילד, קראַונד און שנייַדן אין קוואדראט. די ברעקלעך זענען בלאַנטשעד אין צוקער סירעפּ (בייַ די קורס פון 1 גלעזל פון צוקער פּער 0.5 ל פון וואַסער) פֿאַר דרייַ מינוט, אַוועקגענומען ניצן אַ סקיממער, געלייגט אויס אין צוגעגרייט פּלאַסטיק אָדער גלאז קאַנטיינערז און אָנגעפילט מיט סירעפּ (עס זאָל גאָר דעקן די פּערז).

אָן קלאָוזינג די קאַנטיינער, לאָזן די אינהאַלט צו קילן גאָר, דעמאָלט טייטלי נאָענט און פרירן. די פירות צוגעגרייט אין דעם וועג זענען בישליימעס אפגעהיט ביז דעם סוף פון פרילינג.