די מערסט באַרימט טייפּס פון רינדערנס פלייש פֿאַר פאַטנינג

Loading...

פאַטטענינג קאַלוועס פֿאַר פלייש לעצטנס ווערן אַ ינקריסינגלי פאָלקס פאָרעם פון האַכנאָסע. גראָוינג בולאַץ פֿאַר פלייש איז שווער אַרבעטן, ווייַל עס ריקווייערז נישט בלויז מאַטעריאַל ינוועסמאַנט, אָבער אויך גשמיות מי. אַלע פלייש זענען צעטיילט אין מילכיק, פלייש און מילכיק און פלייש. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן וואָס ברידז פון פלייש ביק גראָבעס זענען בעסטער דערוואַקסן פֿאַר פאַטנינג.

  • ביק ברידז, מינים
    • בריטיש
    • פראנצויזיש-איטאַליעניש
    • זעבוואָידניע
  • די מערסט פאָלקס ברידז פון קאַווז פֿאַר פאַטנינג
    • Herefordian
    • Shorthorn
    • Aberdeen-Angus
    • Charolais
    • Kazakh
    • קאַלמיק
    • Salers
    • לימאַזין

ביק ברידז, מינים

פֿאַר פילע לייווסטאַק ברידערז, פאַטנינג קאַווז פֿאַר פלייש איז ניט בלויז די מערסט עפעקטיוו וועג צו פאַרדינען געלט אויף אַ הויזגעזינד, אָבער אויך גוט געלעגנהייט צו באַקומען הויך קוואַליטעט, דאַר פלייש, וואָס איז פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר קינדער. די מערסט פּראָסט קלאַסאַפאַקיישאַן פון פלייש ברידז פֿאַר פאַטנינג גאָובז איז די פאלגענדע: בריטיש פלייש ברידז, פראנצויזיש-איטאַליעניש און זעבוווידניע. יעדער פון די גרופּעס זענען אונטערשיידן דורך די קורס פון מאַטשורינג, די מדרגה פון פּראָודאַקטיוואַטי און די באדינגונגען פון פאַרהאַלטונג. וועגן וואָס פלייש ברידז פון בולאַץ עס איז בעסער צו נעמען פֿאַר פאַטנינג, מיר וועלן רעדן ווייַטער.

בריטיש

בריטיש ביק פלייש ברידז זענען געהאלטן די מערסט פאָלקס צווישן פאַרמערס. אין דער וועלט עס זענען וועגן 200 מיליאָן פארשטייערס פון דעם גרופּע. בריטיש קאַוז זענען אונטערשיידן דורך פּריקאַסיטי און הויך פאָרשטעלונג. זיי אַדאַפּט געזונט צו פּאַסטשער לעבן און דערלאָזן אַ העפטן קאָנטינענטאַל קלימאַט.

עס איז וויכטיק! בריטיש ביק פלייש האט "מאַרבלינג" - אַ שטריך פון פלייש מיט אַ מונדיר אָרדענונג פון פעט וועינס, וואָס ריזעמבאַלז אַ שנייַדן פון שטיין.

פראנצויזיש-איטאַליעניש

פראנצויזיש-איטאַליעניש ברידינג פון פלייש גאַביז זענען שיין ינקריסינגלי פאָלקס צווישן לייווסטאַק ברידערז. די מערסט וויכטיק און אַטראַקטיוו קוואַליטעט איז אַז די בויס פון דער פראנצויזיש-איטאַליעניש גרופּע זענען ראַפּאַדלי גיינינג וואָג אָן אַקיומיאַלייטינג פעט און פּאַטינג אַוועק פעט. די פלייש פון די בולז כּולל אַ מינימום פון טרוקן ענין און טאָן נישט האָבן מערמינג, אַזוי זיי זענען אָפט גענומען פֿאַר פאַטנינג. ווי פֿאַר די נעגאַטיוו טרייץ פון פראנצויזיש-איטאַליעניש פלייש ברידז, דאָ שוועריקייטן קענען זיין אַטריביאַטאַד צו קאַלווינג און די געבורט פון טויט קאַווז.

צי איר וויסן? פראנצויזיש-איטאַליעניש ברידז זענען געהאלטן איינער פון די מערסט "אַלט" ביק פלייש ברידז.

זעבוואָידניע

זעבוווינידע - יינציק ברידז פּאַסיק פֿאַר קאַלטיוויישאַן אַפֿילו אין ספּעציעל אַרומיק געגנטן פון דער מדינה. די בולאַץ פון די ברידז זענען צוגעפאסט צו די האַרב באדינגונגען פון היץ און טריקעניש. זעבוואָידניע בולז ארויס דורך אַריבער אייראפעישער און בריטיש פיך ברידז מיט זעבו. די ברידז זענען וואַליוד ניט בלויז פֿאַר אַנפּריטענשאַס צופרידן, אָבער אויך פֿאַר קעגנשטעל צו חולאתן, ספּעציעל צו בלוט-סאַקינג ינסעקץ. זעבוואָיד בולז קענען עסן רידז און סידזש, וואָס ינדיקייץ אַ נידעריק קוואַליטעט פון פלייש און נידעריק מדרגה פון פּראָודאַקטיוואַטי.

די מערסט פאָלקס ברידז פון קאַווז פֿאַר פאַטנינג

איידער טשוזינג אַ געוויסן ביק האָדעווען, עס איז נייטיק צו באקענען זיך מיט די גראָוינג באדינגונגען וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן ברידז, ווי קאַלווס אַנטוויקלען, און וואָס מין פון עסנוואַרג איז נייטיק צו דערגרייכן דעם העכסטן פּראָודאַקטיוויטי פאַקטאָר. אין מער דעטאַל וועגן די מערסט פאָלקס פלייש ברידז פון בולאַץ מיר וועלן רעדן ווייַטער.

Herefordian

רובֿ אָפֿט, פיך ברידערז קלייַבן די העפפעריאַן האָדעווען פֿאַר פידינג קאַלווז פֿאַר פלייש. דאָפאָרדס זענען האַרדי בולז אַז אַדאַפּט געזונט צו לאַנג לעבן אויף פּאַסטשערז און זענען אַנפּריטענשאַס צו פאָראַגע. זיי קאָפּע געזונט מיט לאַנג העולס און געשווינד געווינען וואָג.די בולאַץ קוק ווי דאָס: אַנימאַלס מיט אַ גרויס פאַס-שייפּט גוף, מיט גרויס מאַסאַלז. די קאָליר איז רויט-ווייַס (די גוף איז רויט, די לעגס צו די ניז, די קאָפּ און די שפּיץ פון די עק זענען ווייַס). דאָפאָרדס זענען צעטיילט אין דרייַ גרופּעס: הויך, מיטל שטאַרק און סאָליד. די מאַסע פון ​​אַ דערוואַקסן ביק ריינדזשאַז 850-1200 קג. בעשאַס דעם טאָג, וואָג געווינען אַוורידזשיז 1.5 קג. די פלייש טראָגן ריינדזשאַז פון 58% צו 72%. גאָביעס זענען געבוירן מיט אַ וואָג פון 30-33 קג. דאָפאָרדס קומען צו די טעריטאָריע פון ​​די לאַנד פון קאַנאַדע, די USA און ענגלאַנד. דאָעפאָרק בולז אָפֿט ווערן דער "באַזע" פֿאַר ברידינג נייַ פלייש ברידז.

צי איר וויסן? הערפאָרדיאַן האָדעווען ריטיין זייַן קאָליר ווען קראָסיד מיט אנדערע ברידז.

Shorthorn

די שאָרטן בולל איז די אָולדאַסט האָדעווען פון בריטיש פלייש האָדעווען גרופּע. די אָוועס פון די שאָרטגאַן האָדעווען איז די טיסוואַטער האָדעווען, וואָס איז ברעד אין יאָרק און דורגאַמע (אן אנדער נאָמען איז די דורגאַם האָדעווען). דער ערשטער דערמאָנען פון די שאָרטראָרן האָדעווען דאַטעס צוריק צו 1822, באזירט אויף אַ קאָמפּאַראַטיווע אַנאַליז פון די דורגאַם און טיסוואַטער פיך, פירט דורך ען פּי קולעשאָוו. קורץ האָרן באָולז זענען גרויס אַנימאַלס, וואָס זענען וועגן 130 סענטימעטער אין הייך (אין די ווהעערס), און די סלאַנטינג לענג פון די גוף קענען דערגרייכן 155 סענטימעטער.די גרייס פון דעם קאָפּ איז פּראַפּאָרשאַנאַל צו די גרייס פון דעם גוף, מיט אַ קורץ פּנים טייל. די האַלדז איז קורץ. יעדער טייל פון דעם גוף איז געזונט מוסקלד. קאָליר וועריד: רויט, רויט-מאַטלי, ראָאַן. לעבן וואָג איז 900-1000 קג (אין עטלעכע קאַסעס - 1277 קג), און די פלייש טראָגן קענען דערגרייכן 62%. די מאַסע פון ​​קאַווז - 25-30 קג.

עס איז וויכטיק! א אָפּשיידנדיק שטריך פון די שאָרטראָרן האָדעווען איז די קורץ הערנער, פֿאַר וואָס זיי גאַט זייער נאָמען (קורץ-קורץ, האָרן-האָרן).

Aberdeen-Angus

Aberdeen Angus Cattle איז אַ האָדעווען פון שווייץ, וואָס האט פארדינט ברייט פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט. דער ערשטער דאַקיומענטערי זאָגן פון דעם האָדעווען איז געווען באקאנט זינט 1862, ווען דער ערשטער ברעדינג בוך פון דעם מינים איז געווען ארויס, און אין 1878 אין די USA די ערשטער טעראָוברעד האַרץ פון קאַוז פון דעם האָדעווען איז געווען ברעד.

די הייך פון די בולז ריטשאַז 150 סענטימעטער, די גוף איז ראַונדיד, ניט לאַנג, די האַלדז איז קורץ, די קאָפּ איז פּראַפּאָרשאַנאַל צו די גרייס פון דעם גוף מיט אַ קורץ פּנים. קאָליר שוואַרץ און רויט. די וואָג פון אַ דערוואַקסן ביק מאכט וועגן 850 קג, און די מאַסע פון ​​פלייש בייַ דער אַרויסגאַנג מאכט 65% -70%. א אָפּשיידנדיק שטריך פון דער האָדעווען איז גיך וווּקס און אַ טענדענץ צו פרי אָוביסאַטי. אַנדערדען אַנגוס בולאַץ זיי אַדאַפּט געזונט צו די באדינגונגען פון אַ טעמפּעראַט און קאַלט קלימאַט און דערלאָזן גרייזינג טנאָים געזונט.

צי איר וויסן? אין סדר צו באַקומען די מאַרבלינג פון די פלייש, די אַבערדעען-אַנגוס בולז דאַרפֿן צו זיין צוגעשטעלט מיט גיך עסנוואַרג און אַ וואַרעם אָרט צו שלאָפן.

Charolais

טשאַראָלאַיס אקסן זענען ברעד אין פֿראַנקרייַך אין די 18 יאָרהונדערט. די בולאַץ זענען אונטערשיידן דורך אַ ווייַס קאָליר און אַ גרויס מאַסע. אין פֿראַנקרייַך, דעם האָדעווען איז געווען ברעד זינט די 18 יאָרהונדערט און האט 1,834,513 קעפ. די האָדעווען האט גוט פיייקייַט צו אַדאַפּט צו די באדינגונגען פון לעבן און איז ברעד אין 70 לענדער. ברייט גוף (גערט אין די קאַסטן זאל זיין וועגן צוויי מעטער) מיט אַ שוואַך דעוועלאָפּעד דעוולאַפּ. א צוריק מיט שוואַך סאַגינג. די הייך פון די היץ איז 141-145 סענטימעטער. די האַלדז איז קורץ מיט אַ גלאַט יבערגאַנג צו די קאָפּ. דער מאַסע פון ​​אַ דערוואַקסענער ביק ריטשאַז 1200 קג.

עס איז וויכטיק! די דיסאַדוואַנטידזשיז פון די האָדעווען זענען: העאַווינעסס אין קאַווינג, פאָרקעד סקאַפּולאַ, היפּערטראָפי פון די דערציען טייל פון דעם גוף.
דער פיטער פון דעם האָדעווען איז קעראַקטערייזד דורך ויסגעצייכנט אַקקלימאַטיזאַטיאָן אַבילאַטיז און הויך פּראָודאַקטיוויטי: אַנימאַלס קענען זיין געניצט אַרויף צו 15 יאר. בולל פלייש האט מאַרבלע, און רעכט צו בויען מוסקל, נישט פעט, דאַר פלייש און אַ אָנגענעם געשמאַק.

Kazakh

די קאַזאַך האָדעווען איז דער רעזולטאַט פון אַריבער דאָפאָרד בולז מיט היגע קאַזאַך ברידז. דער עקספּערימענט אנגעהויבן אין 1930, און די האָדעווען איז לעסאָף ברעד אין 1951. אין די יקספּעראַמאַנץ, די האָדעווען איז צעטיילט אין צוויי טייפּס: פלייש און קאַמביינד. די קאַזאַך האָדעווען איז זייער ענלעך צו די הערפאָרד, אָבער די קאָפּ פון די קאַזאַקסטאַן העדער איז גרעסער. די הייך פון די קאַזיש האָדעווען בולאַץ איז 125 סענטימעטער, און די טיפקייַט פון די קאַסטן טייל איז 70 סענטימעטער, די לענג פון די גוף איז 155 סענטימעטער און די גאַרטל פון די באַפאָן איז 20 סענטימעטער און דער ווינטער מאַנטל איז לאַנג און האַרט. א נייַ-געבוירן בולל ווייזט 30 קג דורכשניטלעך, אַ דערוואַקסענער ביק וואקסט צו 1,100 קג, און די פלייש טראָגן איז 65% דורך וואָג. די פלייש איז נישט פעט, אָבער פעט דיפּאַזאַץ זענען אנגעוויזן צווישן די מאַסאַלז.

די קאַזאָו בולז פילן גוט אין די באדינגונגען פון אַ שארף קאָנטינענטאַל קלימאַט און זענען גינציק צו לעבעדיק אויף פּאַסטשערז.

קאַלמיק

קאַלמיק האָדעווען קומט פון מאָנגאָליאַ, ווו עס איז באקאנט 350 יאר צוריק. בוללס זענען גרויס, די סטרוקטור פון די גוף איז סיממעטריק. בוללס קענען דערגרייכן אַרויף צו 950 קג אין וואָג, און די פּראָדוקציע פון ​​לעבן פלייש איז וועגן 62%. רובֿ אָפט קאָליר איז רויט, מאל עס זענען ווייַס ספּאַץ. קאַלמיק בולז זענען אָפט געניצט פֿאַר אַריבער צו פֿאַרבעסערן די פלייש פאָרשטעלונג. גאָביעס אַדאַפּט געזונט צו לעבן אין טרוקן, קיל ערטער.בעשאַס די פּאַסטשעראַזיישאַן, 60 קג פון סובקוטאַנעאָוס פעט אַקיומיאַלייץ אין דעם גוף, וואָס אַלאַוז די בולאַץ נישט צו פאַרלירן וואָג אַפֿילו אין ווינטער.

צי איר וויסן? א אָפּשיידנדיק שטריך פון די קאַלמיק בולז איז די פאָרעם פון די הערנער - זיי זענען אלא לאַנג, אין די פאָרעם פון אַ קרעססענט, אַ ביסל אלנגעוויקלט אין די מיטל.

Salers

סאַלערסקאַ האָדעווען פון בולז איז געווען געניצט ניט בלויז ווי אַ מקור פון פלייש און מילך, אָבער אויך ווי אַן נאָך אַרבעט קראַפט. האָדעווען דעם האָדעווען אנגעהויבן אין די 19 יאָרהונדערט אין פֿראַנקרייַך, לעבן די דאָרף פון די זעלבע נאָמען. די טאָרסאָ פון די פארשטייערס פון דעם האָדעווען איז רעקטאַנגגיאַלער אין פאָרעם, מיט אַ טיף קאַסטן און אַ שטארק דעוועלאָפּעד קעלער. די קאָליר איז ברוין, די האָר איז גאַנץ קליין, אָבער אין די האַלדז געגנט די האָר איז ענלעך צו די שעפּס 'ס האָר, די טאָן איז דאַרקער ווי די קאָליר פון די אנדערע טיילן פון דעם גוף. דער מאַסע פון ​​דערוואַקסן בולז איז 1000-1300 קג, און די פּראָדוקציע פון ​​פלייש בעשאַס שחיטה איז 60% פון די מאַסע פון ​​אַ ביק. בוללס פון דעם האָדעווען האָבן ויסגעצייכנט אַדאַפּטיוו מידות און זענען גאַנץ רויק אין גראָוינג.

עס איז וויכטיק! הייל פון סאַלערס איז וואַליוד נישט בלויז פֿאַר פלייש, אָבער אויך פֿאַר די קוואַליטעט פון מילכיק פּראָדוקטן. באַרימט טשעסיז "Cantal" זענען געמאכט פון די מילך געשאפן דורך די סאַלער קאַוז. "סאַלערס", "סענעקטער".

לימאַזין

לימאַזין בולז קומען פון פֿראַנקרייַך. די האָדעווען איז געווען ברעד אין 1850. לימאַזין בולז זענען גרויס, מיט דין ביינער און געזונט דעוועלאָפּעד מאַסאַלז. די מאַסע פון ​​אקסן איז 1000-1100 קג, און זייַן הייך איז 145 סענטימעטער. די גוף איז ראַונדיד, מיט אַ פּליטקע קאַסטן און אַ ברייט צוריק. די קאָליר איז רויט, די בויך איז לייטער. הערנער און כוווז אין ווייַס. די האַלדז איז קורץ, מיט אַ גלאַט יבערגאַנג צו די קאָפּ און אַ קורץ פיישאַל טייל. די הערנער זענען דירעקטעד אַראָפּגיין, קליין אין גרייס. די קעלט איז געבוירן וועגן 40 קג, און ווייניקער וועגן 300 קג. די פלייש טראָגן איז 60% דורך וואָג פון די כייַע.

לימאַזין בולז זענען געזונט צוגעפאסט צו די באדינגונגען פון אונדזער קלימאַט און דער הויפּט דיוואָרסט אין כאַוסכאָולדז.

יעדער פּויער מוזן באַשליסן פֿאַר זיך אויב עס איז וווילטויק צו האַלטן סטירז פֿאַר פלייש, ווייַל ווי פיל פלייש וועט זיין אין דיין סטיר וועט אָפענגען אין טייל אויף איר. אַז איר וועט מאַכן די באדינגונגען פון לעבן פון די כייַע. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די האָדעווען אַז וועט פילן גוט אין די באדינגונגען פון דיין געגנט. גליק, אין אונדזער צייַט עס זענען אַ גענוג נומער פון ברידז וואָס וועט העלפֿן איר ביידע אין ערנינג געלט און אין פּראַוויידינג זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט קוואַליטעט דערנערונג.

Loading...