מעד - טרינקען באקאנט אין די מענטשן זינט די צייט פון אוראלט רוסלאנד. עס איז געווען צוגעגרייט דורך אונדזער אָוועס, און הייַנט עס האט ניט פאַרלאָרן זייַן פּאָפּולאַריטעט. איצט איר קענען לייכט קויפן אַ טרינקען אין קיין קראָם, אָבער צווישן אונדז עס זענען פילע ליבהאבערס פון אמת היים געשמאַק.
אויף די ינטראַקאַסיז פון קוקינג מעאַד, די רעצעפּט וואָס איז געגעבן אונטן, וועט זאָגן דעם אַרטיקל, ווי געזונט ווי איר וועט לערנען אַ פּלאַץ פון נוציק טרינקגעלט.
- טרעפן די טרינקען
- דער רעצעפּט פֿאַר מאכן קלאַסיש מעדאָוז (אָן וואָדקאַ) אין שטוב
- ינגרידיאַנט רשימה
- צוגרייטונג און סעלעקציע פון האָניק
- לייג פלייווערינג
- Fermentation
- פילטריישאַן און ספּילז פון כאָוממייד טרינקען
- אנדערע פאָלקס רעסאַפּיז
- ווי צו מאַכן מעלדן סאָדע
- קוקינג עצות און טרינקגעלט
טרעפן די טרינקען
מייד איז אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען פון האָניק און וואַסער, באקומען דורך פערמענטינג האָניק. די שטאַרקייַט פון דער קלאַסיש האָניק איז יוזשאַוואַלי 5-10%.
דער זאַץ, אין דערצו צו די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ, כולל האָפּס, הייוון, פאַרשידן טאַם אַדאַטיווז. אין די אַלט טעג, בעריז און בשמים זענען מוסיף צו די טרינקען, אַזאַ ווי ווילד רויז, קאַרש, זשורעכלינעס, טהימע, קאַרדאַמאָם, ינגבער.
קוקינג דעם נאַש מיט מאָדערן טעכנאָלאָגיע איז פיל גרינגער.די גאנצע פּראָצעס נעמט אַרויף צו זעקס טעג, און דער טעם פון דעם גלענצנדיק טרינקען איז נישט קיין ענערגיע צו זייַן אלטע ווערסיע.
דער רעצעפּט פֿאַר מאכן קלאַסיש מעדאָוז (אָן וואָדקאַ) אין שטוב
מייוו - גאַנץ אַ פאָלקס טרינקען, עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר אים, אָבער מיר וועלן פאָרשלאָגן אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב.
ינגרידיאַנט רשימה
צו מאַכן האָניק אָן ניצן אַלקאָהאָל, איר דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- האָניק - 300 ג;
- האָפּקען קאָנעס - 5 ג;
- טרוקן הייוון - 1 לעפעלע, געדריקט - 25 ג;
- צימערינג - צו טעם;
- מושקאַט - געשמאַק.
צוגרייטונג און סעלעקציע פון האָניק
האָניק איז פּאַסיק פֿאַר קיין, אָבער די מערסט געשמאַק טרינקען איז באקומען פון הויך-קוואַליטעט האָניק פון ליכט ווערייאַטיז - לייַם אָדער אַקיישאַ. באַקוויט האָניק איז אויך געזונט סוטאַד - דעמאָלט האָניק טורנס אין אַ שיין קעראַמאַל קאָליר מיט אַ אָנגענעם פארביטערונג.
לייג פלייווערינג
קאָכן די געמיש, סטערינג קעסיידער מיט אַ לעפל, ביז די פּינע סטאַפּס פאָרמינג (עס נעמט וועגן 5 מינוט אין גאַנץ). נאָך דעם, האָפּקען (קאָנעס), אַ קנייטש פון מושקאַט און אַ צאַמען פון צימערינג זענען מוסיף צו דיין געשמאַק. דזשענטלי מישן די שמעקנדיק ברו, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און דעקן מיט אַ דעקל.
אַלע די בשמים וואָס איר ווילט צו לייגן צו די טרינקען קענען זיין געקויפט בייַ די קראָם, און האָפּקען קאָנעס זענען גרינג צו געפֿינען בייַ קיין אַפּטייק. ווער עס יז וואס איז אינטערעסירט אין קוקינג מעאַד אין שטוב, ווייסט אַז די רעסאַפּיז זענען זייער אַנדערש. די ברירה פון פלייווערז איז דייַן. 
Fermentation
לאָזן די געמיש צו ינפיוז און קיל צו וועגן 50 דיגריז. נאָך וואָס איר קענען לייגן הייוון צו די פּאַן.
צו טאָן דאָס, דילייט די הייוון אין וועגן 200 מל פון וואַרעם סוויטאַנד וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. ווען אויף די ייבערפלאַך איר זען באַבאַלז - די הייוון "ערנד", און עס איז צייַט צו לייגן זיי צו די פּראָסט פּאַן.
פילטריישאַן און ספּילז פון כאָוממייד טרינקען
די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס יוזשאַוואַלי נעמט 5-6 טעג. אין די סוף פון עס (איר קענען קאָנטראָלירן עס מיט אַ גלייַכן: אויב די ליט גלייַכן גייט אויס ווען די פליסיק איז געבראכט צו די פליסיק - די פערמאַנטיישאַן איז נישט איבער) איר דאַרפֿן צו פילטער די טרינקען, גייט פארביי עס דורך עטלעכע לייַערס פון געדיכט גאָז צו אַ שיין טראַנספּעראַנט קאָלירן און גיסן עס אין גלאז אָדער פּלאַסטיק לאגלען.דעם פאַרגעניגן איז סטאָרד אין די פרידזשידער אָדער אין קיין אנדערע קיל פּלאַץ.
אנדערע פאָלקס רעסאַפּיז
האָניק קענען זיין געמאכט ניצן קיין הייוון: טרוקן, ברוד אָדער קולינאַריש. אבער עס כאַפּאַנז אַז עס איז קיין הייוון אין די הויזגעזינד. דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם. 
פּרעפּאַרינג מייד אין שטוב אָן דעם ינגרידיאַנט איז גאַנץ רעאַליסטיש, אַ פּשוט רעצעפּט איז ליסטעד אונטן.
איר דאַרפֿן:
- וואַסער - 1 ך;
- האָניק - 2 קג;
- קאַרש - 4 קג.
- צוגרייטן די סירעפּ, צעלאָזן האָניק אין בוילינג וואַסער, קאָכן עס פֿאַר 15 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע פון די טרינקען, עס קען ווירקן זייַן קאָליר און געשמאַק.
- ווען דער געמיש האט קונה אַ מונדיר קאָנסיסטענסי, קיל עס צו 50 דיגריז.
- קאַרשעס זענען פּיטיד און אָנגעפילט מיט סירעפּ. שטעלן די טאָפּ אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ ביסל טעג.
- נאָך 2-3 טעג, גיסן די צוקונפֿט טרינקען אין די פלאַש און לייגן עס אין די קעלער. איר קענען פּרובירן דיין שאַפונג אין וועגן 3 חדשים.
- וואַסער - 1 ך;
- האָניק - 80 ג;
- ראַשין - 50 ג
זאל ס אָנהייבן דעם רובֿ קוקינג:- מישן האָניק מיט קאַלט וואַסער ביז גלאַט.
- כאַפּן די רייזאַנז מיט קאַלט סירעפּ, שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט איידער פערמאַנטיישאַן (2-3 טעג).
- שפּאַנונג און גיסן אין אַ גלאז אָדער פּלאַסטיק פלאַש. שטעלן די צוקונפֿט מייוו אין די פרידזשידער אָדער קעלער פֿאַר 3-4 חדשים. דעמאָלט איר קענען פּרובירן עס.
ווי צו מאַכן מעלדן סאָדע
פאַנס פון קאַרבאַנייט מייוו קענען נוצן די ווייַטערדיק עצות:
- אין ריין טרוקן לאגלען (גלאז אָדער פּלאַסטיק) גיסן האָניק אין די קורס פון 1.5 צפּ. פּער ליטער פון טרינקען. דעם וועט ענשור ריי-פערמאַנטיישאַן, וואָס וועט פּלאָמבירן די מעדיצין מיט טשאַד דייאַקסייד.
- פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער מיט אַ טרינקען, ניט ריטשינג 5-6 סענטימעטער צו דעם ברעג. Hermetically close.
- פֿאַר 7-10 טעג, אָרט די לאגלען אין אַ פינצטער אָרט אין צימער טעמפּעראַטור, פּיריאַדיקלי קאָנטראָלירונג און ריליווינג יבעריק דרוק.
- איידער נוצן, האַלטן די קאַרבאַנייט מייד אין די פרידזש פֿאַר פינף טעג צו "ריפּען".
קוקינג עצות און טרינקגעלט
די ווייַטערדיק נוציק רעקאַמאַנדיישאַנז וועט נישט זיין יבעריק:
- מעל קענען זיין קאַנסומד מיד נאָך קוקינג, אָבער עס איז בעסער צו וויטסטאַנד עס פֿאַר וועגן פינף טעג צו אָנזעטיקן די טעם.
- דער טעם פון אַ קלאַסיש האָניק קענען זיין וועריד דורך אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע הערבס און בשמים, בשמים און פירות. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין געשמאַק און ינדזשאַנואַטי.
- דעם טרינקען איז אַמייזינגלי געשמאַק, נישט בלויז ווען טשילד, אָבער אויך וואַרעם.
- סאָוקט פירות און בעריז (קראַנבעריז, לינגאָנבערריעס, apples, קאַווענע) זענען געהאלטן אַ טראדיציאנעלן פֿאַרבייַסן, און סלייסט לימענע איז גאנץ פֿאַר אים.
די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן פּשוט כּללים, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט, און באַלד איר וועט באַקומען אַ גרויס עראַמאַטיק טרינקען צוגעגרייט מיט דיין אייגן הענט.
