די רעסאַפּיז און מער קענען זיין געפונען אין ירעלאַנד בוך, סוממערס אין פֿראַנקרייַך.
זוקטשיני קיש, (S. 174)
סערוועס: 6
ינגרידיאַנץ:
- 4 צוקינאַס
- שפּריצן פון מאַסלינע בוימל
- געבעקס סקאָרינקע
- 6 עגגס
- פּוטער, צימער טעמפּעראַטור
- זאַלץ און פעפער, צו טעם
- לעפל פון קרעם פריש
- גרייטיד קעז, ברעביס
עס איז שטענדיק אַ רעשט פון זוקשיני אין דעם גאָרטן אין דער סוף פון זומער, און אַ קישקע איז די פּרעפעקט אָרט צו נוצן זיי. רעפטל 4 יטטשיניס טינלי און סאַטי זיי אין אַ ביסל פון מאַסלינע ייל ביז אַ ביסל ווייך, אויב איר האָבן די צייַט. איר קענען לאָזן זיי רוי. קיין וועג, לייגן אַ ראָולד-אויס געבעקס קראַסט אין אַ טאַרט שאָל און גיסן אין 6 עגגס וואָס איר האָט ווייז אַוועק צוזאַמען מיט אַ דאַלאַפּ פון ווייך פּוטער, זאַלץ און פעפער, און אַ לעפל פון קרעם פריש. פאַרשפּרייטן די סלייסט צו יסטיללי סלייסט איבער די יי געמיש. אויב איר'ד ווי, שפּריצן די קוויטשע מיט גרייטיד קעז. איך ווי ברביס, אַ שווער ציג קעז פון די פּירעניעס. באַקן די קוויטשע אין אַ 375-גראַד ויוון ביז שטעלן און לייטלי בראַונד, וועגן 30 מינוט.
---
גאַזפּאַטשאָ, (ז'182)
דאָס איז דער רעצעפּט אַז אָטיס און איך ווי צו מאַכן צוזאַמען. עס איז פּשוט און גרינג און ריקווייערז קיין קוקינג!
סערוועס: 12-1
-9 פונט אָווועררייפּ טאַמייטאָוז, בלאַנטשעד און פּילד
-6 רויט גלאָק פּעפּערז, סידיד און בעערעך געהאַקט
-6 קליין קלאָוועס קנאָבל, פּילד און בעערעך געהאַקט
-3 גרויס קיוקאַמערז, פּילד, סידיד און בעערעך געהאַקט
-1 טעפּל מאַסלינע בוימל
-½ טעפּל רויט ווייַן עסיק אָדער שעריער עסיק
-קאָלס זאַלץ
-פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
-טאַבאַסקאָ אָדער דיין באַליבסטע הייס סאָוס
-21 גרויס באַסיל בלעטער
ניצן אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, פּיוריי די טאַמייטאָוז, פּעפּערז, קנאָבל, וגערקע, מאַסלינע ייל און עסיק צוזאַמען. ווען געמישט צו דיין געשמאַק (איך ווי עס צו זיין אַ ביסל לאַמפּי, נישט צו פיל) צייַט צו טעם מיט זאַלץ, פעפער און הייס סאָוס. שטעלן די גאַזפּאַטשאָ אין אַ קאַנטיינער און פאַרפרוירן פֿאַר אַ ביסל שעה; אָדער אויב געטאן אין די לעצטע מינוט, לייגן גרויס ברעקלעך פון ייַז צו קילן עס. דינען מיט טאָרן אַרויף באַסיל און אנדערן לאָך פון טאַבאַסקאָ. דינען מיט וואַרעם ברויט.
