ווי צו שניט און ראַטעווען רויט קרויט

רויט קרויט איז זייער אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון פריש סאַלאַדס, ווייַל עס האט אַ העל קאָליר און פאַרשידענע געשמאַק. אין אַ פאַכמאַן קיך, אַזאַ אַ גרינס העלפט צו געבן אַ יינציק שאָטן צו בוילד רייַז. ווי פֿאַר די פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פון רויט קרויט, עס איז געזונט געגרינדעט זיך אין פּשוט סטאָרידזש מעטהאָדס. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן קוקן אין ווי צו פּיקינג רויט קרויט פֿאַר די ווינטער, פונאַנדערקלייַבן די הויפּט רעסאַפּיז.

פֿעיִקייטן סעלעקציע פון ​​קרויט פֿאַר סטאָרידזש

טשאָאָסינג אַ גרינס פֿאַר סטאָרידזש דאַרף זיין זייער אָפּגעהיט. זיך קאָפּ זאָל זיין ווייינג פון 1 קג אָדער מער, הויך געדיכטקייַט. אויב איר דריקן אויף עס, עס זאָל נישט זיין אונטערטעניק צו דיפאָרמיישאַן. די בלעטער פון די פּראָדוקט זאָל זיין אַ העל לילאַ כיו.

אין דעם פאַל ווען עס איז פּלאַננעד צו פּיקלי היים-דערוואַקסן און ניט געקויפט רויט קרויט, עס איז זייער וויכטיק צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף די צייַט און אופֿן פון כאַרוואַסטינג. פּראָדוקטן וואָס זענען סטאָרד, דאַרפֿן צו זיין קלינד אין וועגן פרי אקטאבעראָבער שורלי איידער די פּערסיסטענט קאַלט קומט. ווען כאַרוואַסטינג, אויף די קאָפּ פון קרויט איר דאַרפֿן צו לאָזן 2-3 קאַווערינג שיץ, וואָס וועט באַשיצן די פּראָדוקט פון מעטשאַניקאַל שעדיקן און חולאתן.

קאַט וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן אַ שאַרף מעסער, בשעת געלאזן דעם שפּור צו 2 סענטימעטער אין לענג. רייניקונג זאָל זיין געטאן בלויז אין טרוקן וועטער. אויב דאָס איז ניט מעגלעך, איר מוזן טרוקן די קאַבידזשיז געזונט.

אויב איר ריין די בלוי קרויט פאָרויס פון צייַט, עס וועט וועלקן. אויב איר קלייַבן עס שפּעטער, אָדער לאָזן עס פרירן, די קעפ וועט פּלאַצן. אין דעם פאַל ווען די גערעטעניש פֿאַר עטלעכע סיבה, נאָך פראָזע דורך, ער דאַרף צו געבן גאָר טאָד און דעמאָלט דאַר.

Fresh Preservation

עס איז גאַנץ מעגלעך צו האַלטן אַזאַ אַ גרינס פריש, אָבער איר זאָל פֿאַרשטיין אַז די צייַט פון אַזאַ סטאָרידזש וועט נישט יקסיד 2-3 חדשים.

אין די קעלער

דער קעלער איז די מערסט פּראָסט אָרט פֿאַר סטאָרינג רויט קרויט. ווי אַ ווערייישאַן, אַ קיל שפּייַזקאַמער אָדער קעלער וועט טאָן. דאַרפֿן צימער קאָכן אין שטייַגןנאָך אין די זומער.

דער קעלער זאָל זיין געזונט ווענאַלייטיד און דיסינפעקטעד דאָרט.צו טאָן דאָס, די צימער איז ווייטאַנד מיט שנעללמע און פיומיגייטיד מיט שוועבל.

וועדזשטאַבאַלז זיך זאָל זיין סטאָרד אויף שעלוועס, אין באָקסעס אָדער סוספּענדעד. די ידעאַל טנאָים פֿאַר סטאָרינג וועדזשטאַבאַלז אין די קעלער וועט זיין די טעמפּעראַטור רעזשים אין די קייט פון -1 ° C צו +1 ° C, הומידיטי - 90-98%

אין סדר צו פאַרלענגערן די פרעשנאַס פון דעם פּראָדוקט, איר קענען פּודער עס מיט טשאַק, פּרע-טרוקן די שפּיץ פּראַטעקטיוו בלעטער. די מערסט טשיקאַווע אָפּציע איז געהאלטן ליים מאַסקע.

די עסאַנס פון דעם אופֿן איז אין די פאַקט אַז די קאָפּ, פריער קלינד פון די שפּיץ פון די גרין פאָולידזש, איז סמירד מיט אַ ליים לייזונג. דעם זאָל זיין געטאן אין אַזאַ אַ וועג אַז די קאָפּ זיך אונטער די ליים איז נישט טראַנסלוסאַנט.

נאָך דעם, די פּראָדוקט איז סוספּענדעד אויף די גאַס און לינקס ביז די ליים מאַסקע איז גאָר טרוקן. דעמאָלט איר קענען שיקן וועדזשטאַבאַלז צו די קעלער, זיי וועלן זיין בישליימעס סטאָרד.

אין די פרידזש

איר קענען קראָם די פּראָדוקט אין די פרידזשידער.דעם אופֿן איז די יזיאַסט. יעדער גרינס קאָפּ זאָל זיין שטעלן אין פּלאַסטיק זעקל און שיקן צו סטאָרידזש.

עס איז וויכטיק אַז די פּעקל איז נישט טייד. איר קענען אויך ערשטער ייַנוויקלען די קעפ מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע, און בלויז שטעלן זיי אין די טאַש. דעם אופֿן איז אויך גוט. אבער אַפֿילו דאָ די פּעקל קענען נישט זיין טייד אַזוי אַז די גרינס טוט נישט אָנהייבן צו פוילן.

מאַרינאַטינג

פֿאַר רויט קרויט עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר מאַרינאַטינג פֿאַר די ווינטער. דאָס איז נישט חידוש, ווייַל מיט דעם אופֿן פון סטאָרידזש דעם גרינס ריטיינז כּמעט אַלע פון ​​זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, ספּעציעל פֿאַר וויטאַמין C, וואָס איז אַ היפּש סומע אין דעם פּראָדוקט. זאַפטיק קרויט איז זאַפטיק, קרונטשי און וועט אַפּעלירן כּמעט אַלע גרינס ליבהאבערס.

ווי אַ בייַשפּיל, מיר געבן די מערסט פּשוט און פעסט פֿאַר זויער רויט קרויט רעצעפּט פֿאַר ווינטער.

צו אָנהייבן מיט, די גרינס זאָל זיין פיינלי געהאַקט און זייער טייטלי שטעלן אין אַ סלוי פון 3 ליטער. דעריבער קאָכן וואַסער (3 טעפּלעך), עסיק (500 מל), לייגן 3 טייבאַלספּונז פון צוקער, 1.5 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און אנדערע בשמים פֿאַר מאַרינייד (שוואַרץ פעפער און פעפער - 15-18 פּקס, לאַורעל - 3 פּקס, - 3 פּקס, צימערינג שטעקן.) דעם הייס מאַרינייד וועט נאָר פּלאָמבירן די קרויט אין אַ קענען און אין אַ ביסל טעג די פּראָדוקט וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.

סאַלאַדס

פילע כאַוסווייווז ליבע צו קאָכן רויט קרויט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער. דעם אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר די וואס פּלאַן צו קראָם וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ מער צייַט. א פייַן באָנוס איז אַז דורך עפן אַזאַ קאַנסערוויישאַן, איר קענען מיד באַקומען אַ פּראַקטיש גרייט מאָלצייַט, וואָס קענען זיין געדינט בייַ די טיש.

דאָ איז איינער פון די מערסט פאָלקס בלוי גרינס סאַלאַט רעסאַפּיז. עס וועט נעמען 1 קג פון רויט קרויט, 0.3 קג פון בולגאַריש פעפער, אַניאַנז (בעערעך 2-3 ברעקלעך, דיפּענדינג אויף גרייס), גרינס בוימל, עסיק, קלאָוועס, ביי פעפער, פעפער, צוקער און זאַלץ.

• ערשטער פון אַלע, די בלוי קאָפּ איז געהאַקט און די פעפער איז שנייַדן אין סטריפּס. דעריבער די סעמירינגז זאָל זיין שנייַדן אַניאַנז. אַלע די וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן זאַלץ (1 לעפל. זאַלץ וועט זיין גענוג), לייגן 2 טייבאַלספּונז צו זיי. l עסיק און לאָזן שטיין 10 מינוט.
• בשעת וועדזשטאַבאַלז זענען ציען, איר קענען טאָן מאַרינייד.פֿאַר זייַן צוגרייטונג, 200-250 מל פון וואַסער מוזן זיין בוילד, שטעלן פּעפּפּערקאָרנס (5-6 פּיז), ביי-שטיקל, 2 קלאָוועס פון באַדז, 1 צפּ אין עס. צוקער אַלע דעם מוזן זיין ונ דורך געמישט און בוילד פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט גיסן 2 טבספּ. l עסיק.
• סעפּעראַטלי, איר דאַרפֿן צו היץ 8 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל צו אַ טעמפּעראַטור פון 70 ℃.
• קאַבבאַגע, בולגאַריש פעפער און געהאַקט ציבעלע זאָל זיין שטעלן אין דזשאַרז, דעמאָלט גיסן זיי גרייט מאַרינייד. אין די סוף, העאַטעד גרינס ייל איז מוסיף צו יעדער סלוי.
• באַנקס לינקס צו דעקן, סטעריליזירן, ראָלל אַרויף און קיל גאָר.

סאַוערקראַוט

זויער פּראָדוקטן קאָכן זייער לייכט און געשווינד. די קעפ פון די רויט גרינס זאָל זיין קלינד פון דער אויבערשטער פאָולידזש, די קאַבאַגעס זיך זאָל זיין ונ דורך געוואשן, שנייַדן אין באַקוועם ברעקלעך און פיינלי געהאַקט.נאָך דעם, די קרויט איז ערד מיט זאַלץ און געלייגט אין אַ פּאַן אָדער סלוי. עס איז זייער וויכטיק צו טאַפּינג עס אין די קאַנטיינער ווי טייטלי ווי מעגלעך, אָבער נאָך דאַרפֿן צו דריקן עס מיט דיין הענט אַזוי אַז די זאַפט איז געשאפן.

אין די דנאָ פון די קיילים זאָל זיין געוואשן ווייַנטרויב בלעטער. זיי זאָל אויך דעקן דעם פּראָדוקט פון אויבן. דערצו, לייַערס קענען זיין פאַרקריפּלט מיט ונריפּע בעריז, זיס פעפער (אָן זאמען און פּעדונקלעס), שנייַדן אין סלייסאַז פון apples. דעם דערצו וועט געבן די שיסל אַ ספּעציעל געשמאַק.

אויבן איר דאַרפֿן צו שטעלן די מאַסע. עס קען זיין אַ ווודאַן טעלער, אַ טעלער אָדער אַ שטיין. עס איז זייער וויכטיק אַז די זאַפט קאָווערס די גאנצע קרויט. אין פאַל עס איז געשאפן אויך קליין, עס איז דערלויבט צו לייגן אַ קליין סומע פון ​​קעלט, אַדיקטיד וואַסער צו די גרינס. גרייט קרויט מוזן ערשטער שטיין וואַרעםדעמאָלט באוועגט צו אַ קולער אָרט. ממש אין אַ וואָך קענען זיין קאַנסומד.

פּיקקלע

פֿאַר סאָלטינג רויט וועדזשטאַבאַלז וועט דאַרפֿן: 10 קג פון רויט קרויט, 10 שיץ פון לאָראַל, אַ גלאז פון זאַלץ, פעפער (10 פּיזז יעדער), קלאָווע באַדז (10 פּקס), צימערינג אין פּודער פאָרעם (צו טעם).

פֿאַר די מאַרינייד איר דאַרפֿן צו צוגרייטן עסיק (3 טייבאַלספּונז), זאַלץ (1 לעפל אָן אַ רוק), צוקער (2-3 טייבאַלספּונז).

ערשטער פון אַלע, די באַנקס מוזן זיין ונ דורך קלינד, סטעראַלייזד און דאַר. קרויט שרעד, אויסגעגאסן אין אַ גרויס קאַנטיינער. צו עס איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און מאַניואַלי גרונט גרינדינג. אַלע דעם זאָל זיין לינקס פֿאַר אַ ביסל שעה אַזוי אַז די פּראָדוקטן געבן די זאַפט.

אין די דערווייל, איר קענען טאָן מאַרינייד. מישן זאַלץ, צוקער און עסיק ביז די ינגרידיאַנץ זענען גאָר קאַמביינד.

גרייט סאָלטינג דאַרפֿן צו טאַמפּ אין באַנקס, בשעת מאָניטאָרינג די יונאַפאָרמז פאַרשפּרייטונג פון זאַפט. דערצו, די מאַרינייד איז אויסגעגאסן אין יעדער קאַנטיינער אין גלייַך טיילן. די קאַנס זענען דעמאָלט פארמאכט מיט צין לידז און געשיקט צו די קעלט. נאָך וועגן צוויי וואָכן די קרויט איז גרייט פֿאַר דינען. ווי איר קענען זען, עס זענען פילע וועגן צו קראָם רויט קרויט. עס וועט זיין גענוג צו קלייַבן די איינער אַז סוץ בעסטער אָדער צוגרייטן אַ גרינס אין עטלעכע וועריאַנץ אין סדר צו ביטע זיך און ליב געהאט אָנעס מיט אַ נוצלעך און געשמאַק שיסל אין ווינטער.