די נייטיק ויסריכט פֿאַר די שחיטה פון אָף

אין סדר צו פאַרגרעסערן פּראָודאַקטיוואַטי, ווי געזונט ווי פֿאַרבעסערן היגיעניש טנאָים, שחיטה און ווייַטער פּראַסעסינג פון אָף זאָל זיין געפירט אויף ספּעציעל קאַנווייער שורות.

האַנגינג אויף די קאַנווייער

איינער פון די ערשטע און וויכטיק סטאַגעס איז כאַנגגינג די פויגל אויף די קאַנווייער. דעם איז פּריסטיד דורך קאַטשינג און פּרילימאַנערי פאסטן פֿאַר 24 שעה. די אַנימאַלס זענען דיליווערד צו די וואַרשטאַט ווו די מאַנאַדזשערז מאַניואַלי הענגען זיי פון די כוואָקס פון די קאַנווייער דורך די לעגס.

אין דעם פּאָסטן, זיי זאָל זיין בייַ מינדסטער 1.30 מינוט אין סדר צו רויק די פייגל, וואָס איז זייער וויכטיק אין די סאַבסאַקוואַנט סטאַגעס פון פּראַסעסינג.

סטון (יממאָביליזאַטיאָן)

דעמאָלט, ניצן, פֿאַר בייַשפּיל, אַן עלעקטריש קראַנט, דער פויגל איז סטאַנד. אין דעם בינע, עס איז נייטיק - סטאַנינג, דעם פּראָצעדור אַלאַוז איר צו ימאָובאַלייז, אָבער עס טוט נישט האַלטן די האַרץ.

דער פּלאַן שטריך פון די מיטל פֿאַר ימאָובאַליזיישאַן איז אַז די אַגזיליערי עלעמענט אין דעם פּראָצעס איז וואַסער. דער קאָפּ פון די כייַע איז לאָוערד אין די וואַסער און די וואָולטידזש איז געהאלטן פֿאַר 3-6 סעקונדעס. דעם אופֿן איז געהאלטן מער מענטשלעך.

מעטשאַניקאַל סטאַנינג אָדער סטאַנינג מיט טשאַד דייאַקסייד איז אויך מעגלעך. דער ערשטער אופֿן איז ריפערד צו מער צוטריטלעך און ניט ריקוויירינג ספּעציעל עקוויפּמענט פֿאַר קאַטינג אָף.

עס איז געפירט אויס מיט די הילף פון אַ קלאַפּ מיט אַ שווער כייפעץ אויף די פראָנטאַל טייל פון די קאָפּ, בשעת עס איז זייער וויכטיק צו רעכענען די קראַפט פון דעם קלאַפּ צו בלויז סטון און נישט טייטן דעם כייַע.

אין דער מערב, די נוצן פון גאַז אַניסטיזשאַ איז וויידספּרעד, פֿאַר דעם ציל, די פויגל איז געשטעלט אין אַ פארמאכט אָרט און טשאַד דייאַקסייד איז באפרייט, נאָך וואָס די חיות זענען ימאָובאַלייזד ווי אַ רעזולטאַט פון אַספיקסאַטיאָן פֿאַר 3-5 מינוט.

שחיטה

די טעכנאָלאָגיע פון ​​שחיטה קענען זיין צעטיילט אין 2 וועגן: מאַנואַל און אָטאַמאַטיק.

מאַנואַל שחיטה איז געפירט אויס אין אַ פונדרויסנדיק אָדער ינערלעך וועג, פֿאַר דעם צוועק, די בלוט כלים זענען געעפנט מיט אַ שאַרף מעסער אָדער שער.

דער פונדרויסנדיק אופֿן אַלאַוז צו מאַטשנייז דעם פּראָצעס מיט די הילף פון ויסריכט פֿאַר שחיטה אָף פון פאַרשידן דיזיינז, וואָס זענען וויידלי רעפּריזענטיד אויף די מאַרק און זענען פאַראַנען צו פאַרמערס.

Exsanguination

די מערסט וויכטיק זאַך אין דעם בינע איז אַז די האַרץ פיטער האלט צו פונקציאָנירן, אין דעם פאַל אַ גוט אַוטפלאָו פון בלוט איז ינשורד אַרויף צו 2/3.

עס איז געהאלטן איבער אַ ספּעציעל טאַץ אין אַ טיילד טונעל פֿאַר 2-3 מינוט און ניט שפּעטער ווי 30 סעקונדעס נאָך סטאַנינג. רעכט ויסגעשעפּט קאַרקאַס - אַ גאַראַנטירן פון קוואַליטעט פּראָדוקט בייַ די אַרויסגאַנג.

Scalding

ווייַטער, אַ היץ באַהאַנדלונג איז געטאן צו לוסאַן די ריטענשאַן פון די פעדער אין די פּען זעקל. דעם איז נייטיק אַזוי אַז די פּלומאַדזש איז לייכט אַוועקגענומען מיט די הילף פון ספּעציעל מאשינען. עס איז אַ ווייך און שווער סקאַלדינג.

יעדער פון זיי האט זייַן אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז. די ווייך מאָדע איז גוט ווייַל די עפּידעמיס איז נישט צעבראכן, די הויט איז לעגאַמרע נישט דאַמידזשד און די קאַרקאַס ריטיין זייַן אַטראַקטיוו אויסזען. אָבער, די פעדערז זענען גאַנץ שוואַך אַוועקגענומען, און מאַנואַל נאָך טילטינג פון די פויגל איז פארלאנגט, וואָס וועט אַרויספירן נאָך אַרבעט און, דעריבער, קאָס. די שווער מאָדע העלפט צו גאַראַנטירן אַ גאָר מעטשאַניקאַל בלאַט, ווי מיט זייַן נוצן די פעדערז זענען זייער גרינג צו באַזייַטיקן.

אבער אין דער זעלביקער צייַט די עפּידעמיס איז גאָר דאַמידזשד און די הויט פארלירט זייַן פּרעזענטירונג, צו ויסמייַדן דעם, נאָך פּראַסעסינג איז פארלאנגט, מער פּונקט קאָאָלינג אין קאַלט וואַסער, דאָס וועט העלפן צו טייַנען די נאָרמאַל אויסזען פון די קאַרקאַס, באַגעגעניש די קוואַליטעט סטאַנדאַרדס.

פעדער באַזייַטיקונג

פּלוקקינג פייגל איז געפירט אויס מיט די הילף פון ספּעשאַלייזד ויסריכט, רובֿ אָפט געניצט בילי און אַ ביסל ווייניקער דיסק און סענטריפוגאַל מאשינען. דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע פון ​​די מעקאַניזאַמז איז די אָרגאַניזאַציע פון ​​די רייַבונג קראַפט, וואָס מוזן יקסיד די קראַפט מיט וואָס די פעדער איז געהאלטן אין די קאַרקאַס. נאָך קעריינג דעם פּראָצעדור, די פויגל אויף די קאַנווייער גאַרטל איז געשיקט צו אַ מאַנואַל דוטטשיפּקאַ, ווו אַלע פעדערז זענען אַוועקגענומען. און די לעצט בינע איז די פּראַסעסינג אויף די קאַנווייער מיט אַ גאַז שטורקאַץ וואָס אַלאַוז איר צו גלאַט הויט אָן דאַמידזשינג עס.

גוטטינג

דער פּראָצעס פון גאַטינג איז אויך גאָר מעקאַנייזד.עס פלאָוז אויף אַ קאַנווייער אויבן אַ ספּעציפיש גוטטער קאַנסטראַקשאַן. דעם אַלאַוז איר צו אויטאָמאַטיש באַזונדער די אָפּאַל פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג.

עס איז אויך אַ ספּעציעל מאַשין פֿאַר טרימינג די פֿיס בייַ די טאַרסוס שלאָס. נאָך ויסגעצייכנט וועטערינאַרי דורכקוק איז געפירט אויס. קוואַליטאַטיוועלי גאַטיד קאַרקאַסיז מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען אַ הויך מומחה אַסעסמאַנט, און אויך צו צעטיילן די גיבלעץ, וואָס וועט שפּעטער ווערן פארקויפט אָדער וועט זיין געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​פיטער.

קאָאָלינג

די פארלאנגט בינע איז די וואַשינג פון די עוויסקערסאַטעד קאַרקאַסיז, ​​וואָס איז געפירט אויס מיט די הילף פון בעללאָ-שפּריץ מאשינען און שפּריץ טשיימבערז, און די ינערלעך רייניקונג איז געפירט אויס מיט די הילף פון אַ נעזל קישקע.

נאָך דעם, די קאַרקאַס איז קולד אין וואַסער אָדער אין די עפענען לופט צו 4 °. דעם קאַנטריביוץ צו בעסער סטאָרידזש פון פלייש אין דער צוקונפֿט, פּראַטעקץ עס פון דער אַנטוויקלונג פון שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז. נאָך דעם פּראָצעדור, די קאַרקאַס איז דאַר אויף די קאַנווייער און געשיקט צו די פּעקל. די שורה פון שחיטה איז גאָר מעקאַנייזד און מערסטנס טוט נישט דאַרפן נאָך אַרבעט קאָס.רעכט צו די ברייט ברירה פון פאַרשידענע מאַשינז, איר קענען באַקומען הויך-קוואַליטעט פלייש אין דער רעזולטאַט אָן ניצן נאָך אַרבעט.