ווען וועטער טנאָים און אַדוואַנסינג חולאתן מאַכן גרין טאַמאַטאָוז פּרימאַטשורלי אראפגענומען פון די טאַפּס, סאָלטינג קומט צו די הילף פון פילע כאַוסווייווז. ונריפּע פּראָדוקטן אַנדערש זייַן פון זייער דערוואַקסן כאַרדנאַס און זויער. אָבער, די גוטע שעף וויסן ווי צו נוץ אַפֿילו פון די מידות.
זיי דערציילט אונדז ווי צו פּעטלען גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין אַ קאַלט וועג. באַקומען צו אַרבעטן!
- סעלעקציע פון טאַמאַטאָוז
- וואָס זאַלץ?
- פארלאנגט ינגרידיאַנץ
- שריט דורך שריט
- ווי פיל און ווו צו קראָם די וואָרקפּיעסע
סעלעקציע פון טאַמאַטאָוז
גוט טעם און לאַנג פּאָליצע לעבן פון שטוב פּרעזערוויישאַן דעפּענדס אויף די טייפּס פון פרוכט.
אין דעם פאַל פון טאַמאַטאָוז, צופֿרידנקייט זאָל זיין געגעבן צו פּיקינג ווערייאַטיז מיט אַ געוואקסן סומע פון סייקאַלז.דאָך, גאָרנישט וועט קומען אויס פון די ווייך סאַלאַט און פאַרבייַסן טאַמייטאָוז, אַפֿילו אויב איר שטרענג נאָכגיין דעם רעצעפּט. אָפט זיי זענען רעפּריזענטיד דורך אַ ברייט קייט פון פרוכט פרוכט און פאַרשידן קאָלירן און געשמאַק. אַזאַ ספּעסאַמאַנז זענען מער פּאַסיק פֿאַר עסן רוי און פּריפּערינג פריש סאַלאַדס. פון קליין-פרויטעד פאַרבייַסן ווערייאַטיז, לויט צו די קאַרש, פּיקקלי קענען זיין באקומען, צוגעשטעלט אַז פּראַזערוואַטיווז זענען צוגעגעבן.קאַטשינג ווערייאַטיז פון טאַמאַטאָוז זענען קעראַקטערייזד מיטל סייזד, טונקל סקינד און פלעשי. אין דער צוגרייטונג פּראָצעס, אַזאַ סאַמפּאַלז וועט נישט פּלאַצן אָדער פאַרשפּרייטן.
יקספּיריאַנסט קוקס באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט אַז סאָלטינג ריקווייערז פּראָדוקטן מיט אַ גענוג סומע, וואָס וועט צושטעלן די רעכט סוויווע פֿאַר לאַקטיק זויער באַקטיריאַ. אויב דאָס מאָמענט איז נישט גענומען אין חשבון, לאַקטיק זויער איז נישט געשאפן אין דעם קאַנטיינער מיט זויער, און די פורעם וועט דעקן די פרוכט.
וואָס זאַלץ?
סאַלטעד גרין טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער קענען זיין כאַרוואַסטיד אין קיין באַקוועם גלאז, ווודאַן אָדער ענאַמעללעד קאַנטיינער.
אָפט, מיט קליין אַמאַונץ פון פּראַסעסינג, די האָסטעססעס בעסער דרייַ-ליטער דזשאַרז, זינט עס איז גרינגער צו טאַמפּ אַראָפּ די פירות אין זיי. עס איז גרינג צו אַרבעטן מיט ענאַמעלעד פּאַנס און באַקאַץ.פֿאַר אַ פּלאַץ פון בלאַנקס ניצן ווודאַן טובז, אָבער ווייַל פון זייער גרייס, זיי זענען נישט זייער באַקוועם.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
פֿאַר דער קלאַסיש סאָלטינג פון גרין טאַמאַטאָוז אין אַ קאַלט וועג וועט דאַרפֿן:
- וואַסער - 10 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 4 ברילן;
- טיש זאַלץ - 2 ברילן (מיט אַ בערגל);
- רויט פעפער - 1 צפּ;
- בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט - 8-12 ברעקלעך (עס איז דיזייעראַבאַל צו נעמען די עלטער);
- עסיק עסאַנס - 2 טייבאַלספּונז;
- גרין טאַמייטאָוז זענען מיטל אין גרייס.
שריט דורך שריט
מיר אָנהייבן סאָלטינג מיט די צוגרייטונג פון טאַמייטאָוז. זיי מוזן זיין קלינד פון סעפּאַלס און סטאָקס, ונ דורך קלינד פון שטויב און ספּעציפיש דיפּאַזאַץ, וואָס, ווי אַ הערשן, דעקן אַלע טאַמאַטאָוז, ראַגאַרדלאַס פון דער גראַד פון צייַטיקייַט. גלייך אָפּוואַרפן דאַמידזשד אָדער קראַשט קאפיעס. דעמאָלט מיר וואַשן און סטעראַלייז די דזשאַרז. מיר וועלן טאָן די וואָרקפּיעסע אין זיי, ווייַל עס איז באַקוועם אין אַרבעט און סטאָרידזש. 
ווען צוגרייטן פֿאַר סאָלטינג אַלע די נייטיק פּראָדוקטן און פּאַקקאַגינג, דילווע אין די פרטים פון ווי צו פּיצל גרין טאַמייטאָוז.
- ערשטער פון אַלע, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון ראָסל. צו טאָן דאָס, מישן וואַסער, זאַלץ און צוקער אין אַ באַזונדער פאַן. וואַרפן קורראַנט בלעטער און רויט פעפער. כל מישן.
- שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.מיר שטיין איבער נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט און שטעלן באַזונדער צו קיל.
- אין די קאַלט ראָסל לייגן עסיק עסאַנס (אויב איר באַשליסן צו פאַרבייַטן עס מיט עסיק, דעמאָלט דעם ינגרידיאַנט מוזן זייַן צוגעגעבן ערשטער צו קאָכן).
- אין ריין און טרוקן דזשאַרז (אָדער אנדערן פּאַסיק קאַנטיינער) מיר פאַרשפּרייטן ערד געהאַקט וואָרצל, פלאַקס אָדער זענעפט זאמען און אנדערע בשמים צו די דנאָ אין אונדזער דיסקרעשאַן. דו זאלסט נישט אָווערדאָ מיט דער פֿאַרבעסערונג פון טעם, ווייַל אַ וידעפדיק בשמים וועט נאָר צעלאָזן די שניט.
- טייטלי לייגן אויס טאַמאַטאָוז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו שאָקלען די קאַנטיינער עטלעכע מאל.
- גיסן קאַלט פּיקינג אין דזשאַרז, דעקן מיט ניילאָן קאָווערס.
ווי פיל און ווו צו קראָם די וואָרקפּיעסע
וואָס די רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד טאַמייטאָוז, אפגעהיט אין דעם וועג קענען זיין סטאָרד פֿאַר וועגן 6-8 חדשים. גוט פּרעזערוויישאַן פון די פּראָדוקט גיט עסיק, וואָס פיעסעס די ראָלע פון אַ פּראַזערוואַטיוו.
אבער אין סדר צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון פורעם אין די טאַנק מיט סאָלטינג, עס איז נייטיק צו אָבסערווירן די צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע.עקספּעריענסעד שעף רעקאָמענדירן אַז נאָך די ראָסל איז אויסגעגאסן אין די דזשאַרז, טאָן ניט פאַרמאַכן זיי טייטלי און טאָן ניט מיד שיקן זיי אין די קעלט. צו אָנהייבן, די קאַנטיינער מוזן זיין שטעלן, אין די פאַרקערט, אין היץ, אַזוי אַז די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס הייבט אין די פליסיק. אין אַזאַ באדינגונגען, די פּראָדוקט זאָל בלייַבן פֿאַר וועגן 3-5 טעג. צו באַשטימען דעם גראַד פון גרייטקייַט פון טאַמאַטאָוז קענען געשמאַק. נאָר דעמאָלט קענען זיין טייטלי פארמאכט און טראַנספערד צו די קעלער אָדער פרידזשידער. די רעקאַמענדיד סטאָרידזש טעמפּעראַטור ריינדזשאַז 1-6 ℃.
