מאַניאָק עסן: נוץ און שאַטן

עסיק קאַססאַוואַ איז די מערסט וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דער דיעטע פון ​​די פעלקער פון אפריקע און לאַטייַן אַמעריקע. קאָנסומפּטיאָן פון קאַססאַוואַ, אָדער, ווי עס איז אויך גערופן, cassava, אין יענע געגנטן פון דער באַנד קענען זיין קאַמפּערד מיט ינפּוט קאָנטאַקט פּאַטייטאָוז. אבער מאל וואָס איז עסן פֿאַר עטלעכע, פֿאַר אנדערע - ווי טויט. און דאָ, אָן יגזאַדזשעריישאַן.

וואָס איז און ווו עס וואקסט

מאַניאָק - אַן עווערגרין tropical latitudes וואָס האט פילע נעמען: מאַניאָץ, קאַססאַוואַ, יוקאַ (ניט צו זיין צעמישט מיט Yucca). קוקט ווי אַ קוסט מיט שאַרף פּאַלמאַטע בלעטער און טובעראָוס שורש, וואָס ריטשאַז אַ דיאַמעטער פון 8-10 סענטימעטער און אַ לענג פון 1 עם עס איז געווען אַ פאַבריק פון דרום אַמעריקע און איז איצט קאַלטאַווייטאַד אין טראַפּיקאַל מקומות :. Africa, טיילן פון אזיע און ינדאָנעסיאַ.

כעמישער זאַץ

רוי קאַססאַוואַ ראָאָץ אַנטהאַלטן סייאַנאָגעניק גליקאָסידעס לינאַמאַרין און לאָטאַווסטראַלין, וואָס ווען דיקאַמפּאָוזד, פאָרעם אַסאַטאָון און הידראָסיאַניק זויער. א דאָזע פון ​​דעם סם אין 400 ג פון רוי קאַססאַוואַ וואָרצל איז פאַטאַל צו כיומאַנז. דעריבער, עס איז אוממעגלעך צו נוצן די וואָרצל אין זייַן רוי פאָרעם. די קאַלאָריק צופרידן פון קאַססאַוואַ איז 159 קאַלאָריעס און כּולל די פאלגענדע סאַבסטאַנסיז (פּער 100 ג):

אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז, וויטאַמינס און מינעראַלס	נומער פון
סקוועראַלז	1.2 ג
פעט	0.3 ג
קאַרבאָוכיידרייץ	38.3 ג
דיעטאַרי פיברע	1.8 ג
צוקער	1.7 ג
אַש	0.62 ג
וואַסער	59.68 ג
וויטאַמין א	13 יו
וויטאַמין ב 1	0.097 מג
וויטאַמין ב 2	0.048 מג
וויטאַמין ב 3	0.854 מג
וויטאַמין ב 4	23.7 מג
וויטאַמין ב 5	0.107 מג
וויטאַמין ב 6	0.088 מג
וויטאַמין C	20.6 מג
וויטאַמין E	0.19 מג
וויטאַמין ק	1.9 מקג
Potassium	271 מג
קאַלסיום	16 mg
מאַגנעסיום	21 mg
סאָדיום	14 מג
פאָספאָרוס	27 mg
אייַזן	0.27 מג
מאַנגאַנעסע	0.384 מג
קופּער	0.1 מג
סעלעניום	0.7 μ ג
זינק	0.34 מג

דער זאַץ פון די טובערס אויך כּולל וועגן 40% קראָכמאַל און פאַטי אַמינאָ אַסאַדז.

נוציק און היילונג פּראָפּערטיעס

ווען רעכט פּראַסעסט, די קאַססאַוואַ פארלירט אַלע זייַן טאַקסיק פּראָפּערטיעס און האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף namely:

• נאָרמאַלייזיז די מדרגה פון צוקער;
• קלינז בלוט כלים פון קאַלעסטעראַל;
• normalizes pressure;
• שטארקן די ימיון סיסטעם;
• סלאָוז די יידזשינג פּראַסעסאַז פון אָרגאַנס;
• האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס.

דעקאָקטיאָנס פון פאַר - באהאנדלט בלעטער זאָל זיין געניצט פֿאַר פאַרהיטונג פון ראַק.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און זייַט יפעקס

מאַניאָק כּולל אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון סייאַנייד, אַזוי ווען עסן רוי וואָרצל, אַ מענטש אַנטוויקלען אַ שטאַרק פאַרסאַמונג, אַפֿילו טויט. אבער די אָפט נוצן פון היץ-באהאנדלט קאַססאַוואַ איז נישט ומשעדלעך: זייער געשווינד די גוף פילז אָוווערסאַפּליי און ריאַקץ צו עס מיט וואַמאַטינג, שילשל און פארביטערונג אין די מויל.

וואָס קענען איר קויפן?

אויף פאַרקויף איר קענען געפֿינען די וואָרצל און בלעטער פון קאַססאַוואַ אין זייַן אָריגינעל פאָרעם, און אין דער ערד.

• וואָרצל. באַקומען טובז דער הויפּט פֿאַר קוקינג זייַט קיילים.
• מעל. קאַססאַוואַ מעל איז אַ פאַרטרעטער פֿאַר קאַשע מעל און איז אַן אָלטערנאַטיוו פֿאַר יענע וואס זענען אַלערדזשיק צו עטלעכע טייפּס פון קאַשע.
• בלעטער. א פּלאַץ פון פּראָטעין אין קאַססאַוואַ בלעטער מאכט זייער געשמאַק ווי שפּינאַט און אויך באדינט וויזייַט קיילים.
• Tapioca. קאַססאַוואַ קראָכמאַל איז וויידלי געניצט ווי אין קוקינג און פֿאַר אינדוסטריעלע צוועקן.

צוגרייטן די טרוסקאַווקע צו עסן

מיר האָבן שוין פיגיערד אויס וואָס איז שעדלעך רוי קאַססאַוואַ וואָרצל, איצט באַטראַכטן די טעכנאָלאָגיע פון ​​צוגרייטונג פון די טובערס אין נוצן. א געזונט-געוואשן וואָרצל איז קלינד און סאָוקט אין וואַסער פֿאַר אַ בשעת: דאָס וועט העלפֿן רעדוצירן די סייאַנייד סומע איידער היץ באַהאַנדלונג. אבער בלויז זי קענען לעסאָף מאַכן קאַססאַוואַ צומ עסן, אַזוי איידער נאָך צוגרייטונג, כאַפּט טובערס זענען סקאָלד אָדער ראָוסטיד, און דעמאָלט איר קענען בעשאָלעם נאָכגיין דעם רעצעפּט.

וואָס קענען איר קאָכן

די רוץ זיך אַנטהאַלטן אַ ביסל פּראָטעין און בלויז עטלעכע אַמינאָ אַסאַדז. כאָטש עס איז טערמאַלי באהאנדלט טובערס זענען אָפט געגעסן. קראָכמאַל און דיפישאַנסי פון פאַטי אַמינאָ אַסאַדז קענען ריטיין וואַסער אין דעם גוף, אין סדר צו ויסמייַדן דעם, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן די בלעטער פון די פאַבריק, וואָס זענען רייַך אין פּראָטעין.די מערסט פּראָסט קיילים פון קאַססאַוואַ זענען זייַט קיילים און אַלע מינים פון פלאַך קייקס און ברויט. און מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר בראַזיליאַן קייקס "פּאַו דע קעדזשאָ" קאַססאַוואַ מעל. איר דאַרפֿן:

• מעל - 2 ברילן;
• גרינס ייל - 0.25 טעפּל;
• מילך - 0.5 טעפּלעך;
• וואַסער - 0.5 טעפּלעך;
• יי - 2 ברעקלעך;
• פּאַרמעסאַן - 100 ג;
• זאַלץ - 0.5 טייבאַלספּונז.

1. מיקס וואַסער, מילך, פּוטער, זאַלץ און קאָכן ביז בוילינג.
2. גיסן דעם געמיש אין די מעל, קאָך געזונט און לאָזן קיל.
3. לייג די עגגס און די גרייטיד פּאַרמאַזאַן און מישן געזונט ווידער.
4. פאָרעם צוקונפֿט בונס פון די ריזאַלטינג טייג און שטעלן זיי צו באַקן פֿאַר 30-35 מינוט בייַ 180 °.

אין אונדזער געגנט, עס איז זעלטן צו געפינען מאַניאָק און זייַן דעריוואַטיווז, אָבער אויב מעגלעך, זיין זיכער צו קויפן און פּרובירן עפּעס נייַ פֿאַר זיך. געדענקען וועגן כּללים פֿאַר די נוצן פון די עסן טובערס פון די טראַפּיקס און די בענעפיץ זיי קענען ברענגען צו דיין גוף.