פריזינג מאַשרומז פֿאַר ווינטער אין שטוב

די צווייט העלפט פון זומער - עס ס צייַט צו ריפּלענישט סטאַקס פֿאַר ווינטער. עס איז צייַט צו שניט, פּראָצעס און ופהיטן וועדזשטאַבאַלז.

מער יידל בעריז און פירות, חוץ פֿאַר קאַנס, זענען געשיקט צו די פריזער - פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן פון וויטאַמינס.

אבער עס איז אן אנדער טיפּ פון בלאַנקס אַז פילע כאַוסווייווז פיר, ניימלי ייַז קאַלט פון מאַשרומז געזאמלט אָדער געקויפט פֿאַר די ווינטער, און דעם פּראָצעס זאָל זיין געהאלטן אין מער דעטאַל.

וואָס מאַשרומז זענען פּאַסיק

פאַנס פון "שטיל גייעג" וויסן אַז פּראַקטאַקלי קיין עסן מינים זענען פּאַסיק פֿאַר אַזאַ צוועקן. אבער בעסטער פון אַלע האַלטן זייער געשמאַק:

• באָלעטוס מאַשרומז;
• chanterelles;
• האָניק אַגאַריק;
• באָלעטוס;
• אַספּען פייגל;
• טשאַמפּיגנאָנס.

אַ ביסל ערגער, אָבער נאָך ריטיין זייער גאַסטראַנאַמיק "הערות", אַזאַ ווי:

• ווייַס מאַשרומז;
• ויסטער מאַשרומז;
• וואַש;
• באָלעטוס;
• מאַשרומז;
• רוססעלל.

רובֿ אָפט געניצט זענען געקויפט ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז. דאס איז די יזיאַסט אָפּציע פֿאַר בירגערס - ניט אַלעמען האט אַ וואַלד נירביי, און עס איז פּראָבלעמאַטיק צו זאַמלען ווילד מאַשרומז אָן געהעריק דערפאַרונג.

וואַלד כאַרוואַסטינג איז בילכער (נאָך אַלע, "נאַטירלעך פּראָדוקטן"), אָבער עס זענען עטלעכע נואַנסיז דאָ. בלויז יונג געוויקסן גענומען פון די ברעג פון די מאַסיף זאָל זיין פארזאמלט. ראָאַדסידע איז ניט פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג (רעכט צו זייַן פיייקייַט צו אַרייַנציען שעדלעך סאַבסטאַנסיז דורך די מיסעליום).

מאַשרום צוגרייטונג

ערשטיק פּראַסעסינג איז געמאכט נאָך זאַמלונג. ידעאַללי, בעשאַס דעם טאָג. די מערסט פאדערן אין דעם אַכטונג זענען באָלעטוס, וואָלווושקי, האָניק אַגאַריקס און אַספּאַן מאַשרומז. ווייל אַזאַ אַ זאַמלונג, איר וועט האָבן צו האַנדלען ווי געשווינד ווי מעגלעך.

אנדערע מינים (ספּעציעל עסטער מאַשרומז) קענען וויטסטאַנד 1.5-2 טעג, כאָטש דאָס זאָל נישט זיין אַביוזד - נוציק סאַבסטאַנסיז און קאַמפּאַונדז "יוואַפּערייט" גאַנץ שרעקלי.

די מנוחה פון די צוגרייטונג אין שטוב איז גאַנץ פּשוט, מאַשרומז, איידער זיי פרירן, זענען אונטערטעניק צו אַזאַ פּשוט פּראַסידזשערז:

• אַ גרונטיק דורכקוק - אַלע אַלט, קראַקט, הינקען אָדער נאָר סאַספּישאַס ינסטאַנסיז שטעלן באַזונדער;
• פון די רוען קלינד אַלע די שמוץ און דעבריס;
• דעמאָלט עס איז אַ גרונטיק פלאַשינג מיט אַ ענדערונג פון וואַסער (מיט עטלעכע פון ​​די נוציק פּראָפּערטיעס פאַרפאַלן, אָבער זיכערקייַט איז אויבן אַלע);
• נאָך וואַשינג, זיי זענען געלייגט אויף אַ האַנטעך און דאַר.

שוין טרוקן מאַשרומז זענען גרייט פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג און ייַז קאַלט. די גרעסטע אָנעס זענען ניטלי שנייַדן, אָבער די סמאָלער זענען טריינג צו זיין לינקס בעשאָלעם (כאָטש, פֿאַר אַ קלענערער פריזער, זיי אויך האָבן צו שנייַדן).

ווייַז צו פרירן

ווייל געוואשן מאַשרומז, איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו די ייַז קאַלט. זאל אונדז אָנהייבן מיט די יזיאַסט וועג צו העלפן ראַטעווען די נייע געזאמלט מאַטעריאַל.

רוי מאַשרומז

דער אַלגערידאַם פון אַזאַ אַרבעט וועט זיין ווי גייט:

1. מושראָאָמס יוואַנלי צעוואָרפן אויף קאַנטיינערז אָדער אַ טאַץ. די שיכטע זאָל זיין דין.
2. דעמאָלט דער קאַנטיינער איז לינקס אין די פריזער 12 שעה, "וויינדינג אַרויף" די מאַקסימום מאָדע.
3. נאָך דעם מאָל, די וואָרקפּיעסע איז אַוועקגענומען, און די מאַשרומז זיך זענען פארשפרייט אין פּראָסט פּלאַסטיק באַגס. זיי זענען שטעלן אין די פריזער, שוין ארבעטן אין נאָרמאַל מאָדע.

פילע זענען אינטערעסירט אין, און וואָס מאַשרומז פון די אויבן רשימה קענען זיין פאַרפרוירן, גענומען רוי, און צי זיי טאַקע ריטיין זייער נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז אין אַזאַ אַ פּשוט וועג.

"הויך-גיכקייַט" ייַז קאַלט אָן פריערדיק היץ באַהאַנדלונג בעסטער פּאַסיק פֿאַר ריין וואַלד מינים, אַזאַ ווי:

• chanterelles;
• באָלעטוס;
• באָלעטוס;
• אַספּען פייגל;
• האָניק אַגאַריק;
• מאַשרומז (געזאמלט אויף די ברעג פון דער וואַלד, נישט געקויפט).

באָילעד

עס כאַפּאַנז אַז די געזאמלט קאפיעס ויסקומען צו זיין גאַנץ, אָבער זייער צושטאַנד טוט נישט האַלטן אַ ביסל צו די "פּרעזענטירונג". אין אַזאַ קאַסעס, העלפט אויס קורץ ברו:

1. א גרויס טאָפּ איז געשטעלט אויף די מיטל פייַער. רעכענען דעם באַנד איז פּשוט - 5 ליטער פון וואַסער פּער 1 קג פון זאַמלונג.
2. אַן געוואשן און שנייַדן ביליט איז געשטעלט אין די פּאַן, וואָס וועט זיין בוילד פֿאַר 5-10 מינוט.
3. טורנינג אַוועק די גאַז, איר דאַרפֿן צו לאָזן די בוילינג וואַסער קיל אַ ביסל און דעריבער באַזייַטיקן אַלע די ברעקלעך מיט אַ קאַלאַנדער, דעקאַנטינג די וואַסער. עטלעכע מאַשרומז טרוקן אויס, אָבער דאָס איז אַפּשאַנאַל.
4. עס בלייבט צו שטעלן די מאַשרומז אין פּאַקאַדזשאַז און שטעלן אין די פריזער.זיי זענען פּאַקידזשד אַזוי אַז איינער סאַשעט אָדער קאַנטיינער איז גענוג צו קאָכן איין שיסל - געעפנט די סעלאַפיין אין ווינטער, דער פאָטער איז געשיקט צו קאָכן (מעלטינג עס געשווינד פארלירט וויטאַמינס און מינעראַלס, און די טעם איז נישט אַזוי סאַטשערייטאַד).

די פאַקטיש קשיא בלייבט, עס איז מעגלעך צו פאַרפרוירן לעגאַמרע גאַנץ מאַשרומז, נאָר דורך גענומען זיי רוי און נישט בוילינג איידער זיי זענען געשיקט צו דער קאַמער.

פירער גיט אַז גאָרנישט שרעקלעך וועט פּאַסירן, אָבער עס איז איין קולינאַריש טריק. אויב איר פרייזן אַזאַ פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג זופּ, דעמאָלט איר קענען נישט סקאָלד, אָבער פֿאַר צוקונפֿט פריינג, דעם פּראָצעדור איז פארלאנגט.

סטוד

דעם אופֿן אַלאַוז צו באַשיצן די טאַם אָן פיל שעדיקן צו די סטרוקטור פון די לעגס אָדער קאַפּס:

1. די בלאַנקס זענען סאָוקט אין אַ לייזונג פון וואַסער מיט סיטריק זויער (1 צפּ צו 1 ליטער). שטייט 5-7 מינוט.
2. דעמאָלט וואַרפן אויף אַ העאַטעד פּאַן, פּריפּערז דאָרט אַ קליין גרינס בוימל.
3. ויסשטעלן שטאַרק פייַער און גערודער פֿאַר 4-5 מינוט.צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, איר קענען לייגן אַניאַנז (קראַשט אָדער רינגס). דעם "שטעלן" איז געפּרעגלט נאָך 2-3 מינוט.
4. עס בלייבט צו דישן אונטער די דעקל פֿאַר 15-20 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו אַ ביסל פעפער און זאַלץ אין די סוף.
5. טורנס אַוועק די גאַז, לאָזן די מאַשרומז ברוד אַ ביסל אונטער די דעקל.

די לעצט קאָרד - קאָאָלינג און פּלייסמאַנט אין קאַנטיינערז אָדער פּאַקאַדזשאַז. עס פארקערט אויס אַ גרויס באַזע פֿאַר מאַקאַראָנען וואָס געשיקט צו די פריזער.

Fried

דאָ אויך, עס איז קיין ספּעציפיש שוועריקייט:

1. אין די פּאַן דריפּינג 2 טייבאַלספּונז פון גרינס אָדער מאַסלינע בוימל.
2. ווען עס וואַרמס אַרויף אויף מיטל היץ, עס איז נייטיק צו לייגן אויס די דורכשניט זאַמלונג אין אַ דין שיכטע.
3. די געדויער פון די זאַזשאַרקי זאל בייַטן דיפּענדינג אויף די גרייס - 4-5 מינוט וועט זיין גענוג פֿאַר קליין ברעקלעך, בשעת גרעסערע אָנווער קען נעמען 10-15 מינוט.
4. דערנאך עס קאָאָלינג (איר קענען נישט דעקן דעם דעקל).
5. דערנאך אַלץ איז ווי געוויינטלעך: פּאַקינג און די וועג צו די פרידזש. די ריזאַלטינג פּראָדוקט, ליגנעריש דאָרט ביז ווינטער, וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פילונג.

אָפט אַזאַ פּראַסעסינג איז נישט געפירט אויף דער הרובע זיך, אָבער אין די ויוון. אַזוי אַפֿילו מער עקאָנאָמיקאַללי - די בוימל איז נישט פארלאנגט (עס ריפּלייסיז זייַן אייגן זאַפט). אמת, אַלט פּלאַטעס קענען געבן אַניוואַן באַהיצונג, און דעם מאָמענט זאָל זיין געהאלטן אין גייַסט אַפֿילו איידער ראָוסטינג.

ווי פיל קענען זיין סטאָרד

נאָך אַלע די אַרבעט, אַ לאַדזשיקאַל קשיא ערייזאַז: ווי פיל קענען איר האַלטן און קראָם פּאַקידזשד און פאַרפרוירן מאַשרומז אין אַ רעגולער פריזער?

רובֿ אָפט, די בלאַנקס זענען געהאלטן פֿאַר קיין מער ווי אַ יאָר, בעכעסקעם אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור אין דער קאַמער ין -18 ... -19 ° ס. אבער דעם איז די מערסט פּראָסט פיגור, וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף דעם אופֿן אין דעם פריזינג פּראָצעס. דער צושטאַנד פון די פרידזשידער אויך שפּילן זייַן ראָלע.

אויב מיר לייגן אַרויף אַלע די סיבות, מיר באַקומען די פאלגענדע דאַטן:

• רוי מאַשרומז וועט זיין די מערסט נוציק פון 8-10-11 חדשים. דורך די יערלעך "דרייַ" זיי פאַרלירן אַ ביסל זייער געשמאַק;
• בוילד און געפּרעגלט ליגן שטיל פֿאַר אַ יאָר (אויב די פּאַקקאַגינג איז נישט צעבראכן);
• די "נוציק מאַקסימום" פון סטעווס איז 8 חדשים, נאָך וואָס אַ גראַדזשואַל אָנווער פון נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס הייבט.

ווי איר קענען זען, רעכט פאַרפרוירן מאַשרומז האָבן אַ גוט פּאָליצע לעבן - עס וועט זיין עפּעס צו באַצירן די New יאר ס טיש (און ניט בלויז).

ווי צו אָפּדרוק

די הויפּט הערשן איז דיפראָסטינג זאָל זיין נאַטירלעך, אָן די אָנטייל פון בוילינג וואַסער טיפּ בוסטערז. איר דאַרפֿן צו זיין פּאַציענט: אַ צוויי-קילאָ פּעקל וועט נישט זיין פאַרפעסטיקט נאָך 12 שעה (אָדער אַפֿילו מער). אָן אַזאַ צוגרייטונג, עס איז ינקאַנסיוואַבאַל צו מאַכן זופּ אָדער מאַקאַראָנען פון פּראָדוקטן וואָס זענען בוילד אָדער סטוד איידער לאַנג-טערמין קאָאָלינג.

אבער פון אַלע די כּללים זענען אויסנעמען. אַזוי דאָ - איידער איר נוצן פאַרפרוירן מאַשרומז פֿאַר פריינג, אַ אַנדערש באַלעבאָסטע קען נישט דעפראָסט זיי. אין דעם פאַל, עס איז ניט נייטיק: אַ העאַטעד פּאַן זייער געשווינד "מעלץ" די פראָסט.אבער אַפֿילו איידער אַז איר דאַרפֿן צו פּרעגלען געהאַקט ציבעלע אויף עס, און בלויז דעמאָלט שטעלן די וואָרקפּיעסע זיך.

געדענקען אַז עס איז אַננעסעראַבאַל צו פרעסן די מאַשרומז ווידער - די געשמאַק זאַמלונג אין די זעלבע צייַט טורנס אין אַ אָנ אַ סאָף און אָנ אַ טאַם קאַשע. אַזוי רעכענען די נייטיק "דאָזע" אין שטייַגן צו מיד נוצן די ווערטפול און געשמאַק פּראָדוקט פון די פּאַק גאָר. נאָך דיפראָסטינג, עס איז געניצט אָן אַ לאַנג ברעכן.

אין דעם אַרטיקל, איר געלערנט ווי צו פרירן פרישלי פּיקט אָדער פּונקט געקויפט מאַשרומז. מיר האָפֿן די טרינקגעלט וועט העלפן איר באַצירן די ווינטער טיש מיט ומגעוויינטלעך און געשמאַק קיילים. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט!