טיש, טעכניש, ווייך-זוימען ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן סעלעקציע קרעאָכינאַ

ניט אַ איין קאַלטאַווייטאַד פאַבריק פארדינט אַזאַ ופמערקזאַמקייַט ווי ווייַנטרויבן, ווייַל נאַטור האט אָוטדאָאַד עס מיט יינציק און יינציק קוואַלאַטיז. פֿאַר מער ווי איין מיללענניום, דעם געוויקס פּלאַנז מענטשהייַט מיט זייַן פירות. אין דערצו, די בעריז פון דעם פאַבריק זענען געהאלטן ביידע עסנוואַרג און מעדיצין, וואָס איז באקאנט צו אונדזער ווייַט אָוועס. ניט קיין יאָרהונדערט און מיללענניום איז פארבראכט אויף דער פֿאַרבעסערונג פון דעם טאַלאַנט פון נאַטור.

איינער פון די סייאַנטיס ינוואַלווד אין דעם, איז אַ געבוירענער לאַנד געבוירן צו אונדז - סוועטלאַנאַ קראַסאָהינאַ: זי ניט בלויז געגרינדעט פאַכמאַן דינער סעלעקציע פון ​​קאַלטיווייטיד ווייַנטרויבן, אָבער אויך יקסטאָולד דינער וויינעריז אין אַנפּרעסידענטיד כייץ.

Krasokhina S.I.

קראַסאָכינאַ סוועטלאַנאַ יוואַנאָוונאַ איז געהאלטן צו די יערושעדיק דינאַסטי פון ווייַןגרויס און ברידערז. צו טאָג, עס איז קיין ווייַנטרויב ליבהאָבער וואס וואָלט ניט וויסן איר פאטער - קאָסטריקין איוואן אַלעקסאַנדראָוויטש, ווייַל ער האט נישט נאָר שטעלן זיין לעבן אויף די ברידינג פון נייַע פאַבריק ווערייאַטיז,אָבער אויך געווארן דער גרינדער פון דער נאַציאָנאַלער שולע פון ​​ווייַנטרויב סעלעקציע. ווייל איר האָט אַלע די ליבע פֿאַר די ווייַנשטאָק אַבזאָרבד, סוועטלאַנאַ יוואַנאָוונאַ באַשלאָסן צו פאָרזעצן זיין אַרבעט.

אין 1995, סוועטלאַנאַ יוואַנאָוונאַ גראַדזשאַווייטיד פון די קובאַן שטאַט אַגראַריאַן אוניווערסיטעט, וועמענס ווענט געהאָלפֿן איר ווערן אַ אמת סערטאַפייד מומכע אין פעלד פון וועדזשטאַבאַלז און ווייַנטרויבן. אבער טראָץ דעם, זי אנגעהויבן אַרבעטן אויף די סעלעקציע פון ​​ווייַנטרויבן צוריק אין 1988, אונטער דער נאָענט השגחה פון איר אייגן פאטער. נאָך גראַדואַטינג, קראַסאָכינאַ אַרבעט אויף זייַן פד טעזיס, וואָס ער האט שוין פארפאסט געווארן אין 2001 און געווארן אַ קאַנדידאַט פון וויסנשאפטלעכע אין דער ספּעציאַליטעט "פרוכט גראָוינג, וויטיקולטורע".

דער דיפּלאָם פון דער קאַנדידאַט פון וויסנשאַפֿט עפענען פֿאַר איר אַ נייַ מדרגה אין דער אַנטוויקלונג פון איר באַליבט געשעפט, און באַלד דער יונג געלערנטער טראגט אַ ריזיק נומער פון מצליח ווייַנטרויב אין די ווענט פון די געבוירן כל-רוסיש פאָרשונג אינסטיטוט פון וויטיקולטורע און ווייַן-מאכן.דעריבער, אין אַ קורץ צייַט, amateur גאַרדנערז און גרויס אינדוסטריעלע ענטערפּריסעס אנגעהויבן צו ריי הינטער די סידלינגז פון ווייַנטרויבן קראַסטאָהינאַ. הייַנט, סוועטלאַנאַ יוואַנאָוונאַ איז אַ קאַנדידאַט פון ססיענסעס, אַ פאָרשער אין דער לאַבאָראַטאָריע פון ​​ברידינג און אַמפּעלאָגראַפי, אין וועלכע זי אַרבעט אויף דעוועלאָפּינג נייַ ווערייאַטיז פון קאַלטיווייטיד געוויקסן דורך ייסאַלייטינג גענעטיק קוואלן ביאָלאָגיקאַל ווערטפול טרייץ.

דער הויפּט מייַלע פון ​​קראַסאָכינאַ איז 9 טעקניקלי ווערטפול ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן, אין דער אָפּקלייַב פון וועלכע זי גענומען דירעקט טייל, און 150, וואָס זענען אין באוויליקט. אין דערצו, די פאַכמאַן דערפאַרונג פארדינט איבער די יאָרן פון פאָרשונג האט געהאָלפֿן איר ווערן דער מחבר פון אַ מאַנואַל אויף טיש ווערייאַטיז פון דעם פאַבריק און שאַפֿן 2 בילדונגקרייז פילמס וועגן ווייַנטרויבן און פאַרשידן כייבראַד פארמען.

סוועטלאַנאַ יוואַנאָוונאַ איז געווארן אַ דערקענט מומחה אין די פעלד פון דיטערמאַנינג די פאַרשיידנקייַט פון ווייַנטרויבן און זייַן ברידינג ריינקייַט.אַלע דעם קאַנטריביוטיד צו דעם פאַקט אַז קראַסאָכינאַ געווארן דער הויפּט דינער קאָנסולטאַנט פון וויינעריז אויף די פּראַסעסאַז פון סעלעקציע און קאַלטיוויישאַן פון אָפּטימאַל ווערייאַטיז פון טעכניש ווערייאַטיז פון געוויקסן.

פאָלקס ווערייאַטיז

ווען עס קומט צו קראַסאָכינאַ סוועטלאַנאַ יוואַנאָוונאַ, רובֿ גאַרדנערז פאַרבינדן מיט עליט ווייַנטרויבן און קוואַליטעט ווערייאַטיז. די בפֿרט אַרייַננעמען טיש און טעכניש ווינטער-האַרדי מינים מיט הויך ייעלדס, נידעריק נומער פון זאמען און אַ ליכט, אָבער יקספּרעסיוו מוסקאַט אַראָמאַ. די פירות פון די געוויקסן האָבן אַ אָנגענעם, יידל געשמאַק און ימפּרוווד טעכניש קעראַקטעריסטיקס פֿאַר די אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.

סעעדלעסס

סעעדלעסס ווערייאַטיז זענען איינער פון די מערסט זוכן נאָך צווישן אונדזער קאַמפּייטריאַץ, ווי זיי האָבן אַ אָנגענעם מושקאַט געשמאַק, זאַפטיק און כּמעט גאָר שום פון ביינער.דעם כאַראַקטעריסטיש איז געווארן איינער פון די הויפּט סיבות, וואָס ינשורז די נאציאנאלע פּאָפּולאַריטעט פון ביידע פּראָסט מענטשן און ריזיק פּראָדוקציע פאַרמעגן פֿאַר די פּיטיד מינים.

צווישן די אַרבעט פון קראַסאָכינאַ די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז זענען:

• "Assol": ווייַנטרויבן, וואָס האט אַן דורכשניטלעך רייפּאַנינג צייַט (וועגן 130 טעג). אין אַ טעמפּעראַט קלימאַט, די בעריז ריפּען אין דער ערשטער העלפט פון סעפטעמבער. בושעס אין סיזעס נישט גרויס. קלוסטערז זענען גרויס, ווייינג אַרויף צו 700 ג, קליין בעריז. די מאַסע פון ​​די דורכשניטלעך יאַגדע איז וועגן 3 ג, זיי געהערן צו די 2 קלאַס פון סידלאַסנאַס. דער פאָרעם פון די בעריז איז אַ ביסל אַבלאָנג, עס איז אַ פונט אויף דעם אויבערשטן טייל, די פֿאַרב איז אין רובֿ קאַסעס העל ראָזעווע שיידז. דער טעם איז אָנגענעם און האָליסטיק. די פלייש איז זאַפטיק. פרוכטיק שוץ אויף אַ קוסט ניט מער ווי 60%. די פאַרשיידנקייַט איז קעגנשטעליק צו דאָווני שימל;
• "קישמיש נאָוואָטשערקאַססקי": אַ געוויקס פון מיטל אָדער שפּעט מאַטוראַטיאָן. די אָפּטימאַל צייַט פֿאַר ערשטער קראַפּס אין אַ טעמפּעראַט קלימאַט זאָנע איז דער אָנהייב פון סעפטעמבער. די ווייַנטרויבן זענען נישט גרויס אין גרייס, וועגן 400 ג. די בעריז זענען פון מיטל-גרייס און געהערן צו די 4 סססלאַסנאַס קלאַס. די וואָג פון אַ דורכשניטלעך יאַגדע איז ין 3 ג, און זייער פאָרעם איז אָווו, טייל מאָל אָווויד. די קאָליר פון די פרוכט איז ין ראָזעווע שיידז.די פלייש איז פלעשי און זאַפטיק, דער טעם איז האָליסטיק, די נומער פון פרוכטיק שוץ וועריז צווישן 70-90%. די פאַרשיידנקייַט איז קעגנשטעליק צו גרוי פוילן און דאָווני שימל;
• "יאַסיאַ": איינער פון די נואַסט ווערייאַטיז, די בעריז ריפּען פרי, ניט שפּעטער ווי די סוף פון יולי. קלאַסטערז זענען גרויס, זייער וואָג איז ין 600 ג, און אין עטלעכע קאַסעס אַרויף צו 1 קג. די בעריז זענען גרויס, די מאַסע פון ​​1 יאַגדע איז אין די קייט פון 5-6 ג, אָוואַל אין פאָרעם, פיאַלקע שיידז פּריווייל אין קאָלירן. די פלייש איז זאַפטיק, פלעשי, מיט אַ האָליסטיק מוסקאַט טאַם. ווייַנטרויבן געהערן צו סאָרט 1-2 סידלאַסנאַס. די נומער פון פרוכטיק שוץ אין די קייט פון 70-80%. די פאַרשיידנקייַט איז קעגנשטעליק צו מייקראָואַסי פון פארשידענע אָריגינס.

דיינינג רומז

דער ווייַטער מערסט פּראָסט טיפּ פון "קראַסאָכינסקי" ווייַנטרויבן זענען טיש ווערייאַטיז. טראָץ זייער יוגנט, זיי אַקטיוולי קאַנגקערד הויזגעזינד פּלאָץ, און אויך געווארן אַ ינדיסטינגגווישאַבאַל טייל פון די שאַפּס פון פילע סטאָרז.

די מערסט פאָלקס פון זיי קענען זיין גערופן:

• "אַלעקס": אַ פאַרשיידנקייַט אַז ריפּאַנז פרי (ניט מער ווי 120 טעג). די בושעס זענען גרויס, די קלאַסטערז זענען גרויס, ריטשינג אַ מאַסע וועגן 1 קג. די בעריז זענען ווייַס און אלא גרויס אין גרייס, וואָס איז זייער באמערקט קאַמפּערד מיט אנדערע ווערייאַטיז, אָוואַל אין פאָרעם.זייער דורכשניטלעך וואָג איז ין 14 ג. די פלייש איז געדיכט, זאַפטיק און פלייש. דער טעם איז אָנגענעם. די נומער פון פרוכטיק שוץ טוט נישט יקסיד 60% פון די גאַנץ מאַסע. די פאַרשיידנקייַט איז נישט דאַמידזשד דורך וואַספּס און ווייזט באמערקט קעגנשטעל צו פּאַטאַדזשאַנז פון גרוי פורעם, אמת און דאָווני שימל;

• "טאַליסמאַן": די פירות פון די פאַבריק ריפּען פרי (ניט מער ווי 130 טעג). די קלאַסטערז זענען קליין, אָבער דערגרייכן אַ דורכשניטלעך וואָג פון 800-1100 ג. די בעריז זענען זייער גרויס, וואָס איז אויך באמערקט צו די נאַקעט אויג: די דורכשניטלעך וואָג פון אַ איין יאַגדע איז אין די קייט פון 11-15 ג מיט פול זאָרג, בעריז פון ליכט שיידז (מערסטנס ווייַס). דער טעם איז האָליסטיק, מיט פול ריפּענעסס אַ קליין מושקאַט איז מוסיף צו די קוילעלדיק טעם. די נומער פון פרוכטיק שוץ איז אַפּראָוטשינג די מאַקסימום מדרגה און איז וועגן 70-90%. קעגנשטעל צו דאָווני שימל און גרוי פוילן - געוואקסן;
• "Golden"(גאַלבענאַ ניו): אַ פרי פאַרשיידנקייַט פון מאַדזשאַלאַנט דזשיאַגראַפיק ברייט, וואָס ריפּאַנז איבער 110-120 טעג. בושעס זענען הויך. די ווייַנטרויבן זענען גרויס, אָבער זייער וואָג טוט נישט יקסיד 700 ג. די בעריז זענען גרויס, אויף דורכשניטלעך זייער וואָג איז ניט מער ווי 8 ג.די פאָרעם איז ראַונדיד אָדער אָווואַלז, און דער פֿאַרב פאַרשיידנקייַט פון בעריז איז אין די שיעור פון ווייך גרין שיידז. די פרוטפולנעסס פון די שוץ טוט נישט יקסיד 80%. זאָלאָטינקאַ ווייזט קעגנשטעל צו גרוי פוילן און דאָווני שימל.

טעכניש

טעכניש ווייַנשטאָק ווערייאַטיז קראַסאָכינאַ פאַרנעמען מער ווי איין וועגווייַזער, אָבער די מערסט פאָלקס זענען נאָר אַ ביסל. זיי געראטן צו געווינען די פאַבריקאַנט בפֿרט הויך ייעלדס און געוואקסן קאָרעוו צו קאָמפּעטיטאָרס, טעקנאַלאַדזשיקאַל קעראַקטעריסטיקס. צווישן זיי עס איז ווערט באמערקן:

• "פּלאַטאָווסקיי": אַ זייער פרי ווייַנטרויב, זייַן רייפּאַנינג צייַט לאַסץ ניט מער ווי 115 טעג. די קלאַסטערז זענען מיטל אין גרייס, און זייער מאַסע טוט נישט יקסיד 200 ג. בעריז זענען קליין, קייַלעכיק, זייער מאַסע איז נישט מער ווי 2 ג. די בעריז זענען מערסטנס ווייַס, אָבער אַ כאַראַקטעריסטיש ראָזעווע טינט איז אויס אין די זון. די פּאַפּ איז זאַפטיק, דער אויבערשטער הויט פון די יאַגדע איז אונטערשיידן דורך אַ דין, אָבער פעסט הויט. דער טעם איז אָנגענעם און יונאַפאָרמלי. די נומער פון פרוכטיק שוץ ריטשאַז 85%.די פאַרשיידנקייַט איז קעגנשטעליק צו שטרענג פראָסץ (אַרויף צו -29 ° C), און גרוי פוילן, פאַלש און אמת פּאַודערי שימל, פיללאָקסעראַ;

• "מוסקאַט פּרידאָנסקי": ווייַנטרויבן שפּעט רייפּאַנינג (ניט פריער ווי דער ערשטער העלפט פון סעפטעמבער). די קלאַסטערז זענען קליין, זייער דורכשניטלעך מאַסע טוט נישט יקסיד 250 ג. די בעריז זענען קליין, קייַלעכיק, מערסטנס גרין און ווייַס, פלעשי און זאַפטיק. זייער געשמאַק איז כאָומאַדזשיניאַס, כּולל אַ באמערקט נוטריש נאָטיץ. גיביקייַט פון שוץ ריטשאַז 95%. די פאַרשיידנקייַט ווייזט קעגנשטעל צו שטרענג פראָסץ (אַרויף צו -27 ° C) אָן נאָך באַשיצן, און איז אויך ניט סאַסעפּטאַבאַל צו פיללאָקסעראַ. אין די פּראָדוקציע פון ​​מוסקאַט פּריאָנסקאָגאָ מאַכן גוט שייַנען.

ווייַבלעך ווייַנטרויבן קרעאָכאָקינאַ סיי קען זיין געראָטן אַ פאַקטיש אַסעט פון דינער אַגריקולטורע. באקומען אין דעם קורס פון גרוילינג יקספּעראַמאַנץ, די געוויקסן זענען בישליימעס פּאַסיק צו מקיים זייער צילן, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר טעכניש קולטיוואַרס. טראָץ דעם זעט פון פרעמד אַנאַלאָגועס, בלויז אַ סאַפּלינג "פון קראַסאָכינאַ" וועט העלפֿן צו וואַקסן אַ שניט וואָס איז טאַקע רייַך אין טעם אין אונדזער לייטייטיז.