אויב איר ווי קרויט, אָבער טאָן ניט וויסן ווי צו ראַטעווען זייַן טעם און געזונט פּראָפּערטיעס צו די זייער קאַלט, דעמאָלט גאָלדען רעסאַפּיז פֿאַר קרויט בלאַנקס, דיזיינד פֿאַר ווינטער, וועט קומען צו דיין הילף. דעם פּאָנעם פּשוט און באַקאַנט צו אַלע קולינאַריש ינגרידיאַנט מיט געהעריק סעלעקציע פון פּראַפּאָרשאַנז וועט יבערראַשן אפילו די מערסט גיריק גאָורמעץ. אונטן זענען די מערסט פאָלקס און געשמאַק רעסאַפּיז וואָס זענען פּשוט צו דורכפירן און אפילו פֿאַר אָנהייבער קוקס.
- ווי צו קלייַבן פֿאַר צוגרייטונג
- פּיקקלע
- ינגרידיאַנץ
- קוקינג
- זויער
- ינגרידיאַנץ
- קוקינג
- מאַרינאַטעד
- ינגרידיאַנץ
- קוקינג
- ווינטער סאַלאַט
- ינגרידיאַנץ
- קוקינג
ווי צו קלייַבן פֿאַר צוגרייטונג
ווען טשוזינג אַ קרויט קאָפּ, איר זאָל נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז:
- נעמען אַ קאָפּ אין דיין הענט און קערפאַלי פילן עס. אויב עס ווערט ווייך ווען געדריקט אָדער ענדערונגען זייַן פאָרעם, דעמאָלט זיכער צו שטעלן עס צו די זייַט, אַזאַ פאָרקס טאָן ניט פּאַסיק;
- עס זאָל זיין קיין סטאַינס אָדער קראַקס אויף די ייבערפלאַך פון די בלעטער;
- די גרינס מוזן האָבן אַ כאַראַקטעריסטיש אָנגענעם פריש שמעקן;
- קערפאַלי דורכקוקן די שפּרייַזן: עס זאָל זייַן בייַ מינדסטער 2 סענטימעטער לאַנג און האָבן אַ ווייַס קאָליר. בלויז אין דעם פאַל כעדינג סוץ איר;
- עס איז קעדייַיק צו קלייַבן אַ גרינס מיט גרין בלעטער. דאס וועט גאַראַנטירן אַז ער איז נישט פאַרפרוירן אין די ווינטער;
- די וואָג פון די קאָפּ זאָל זייַן מער ווי 1 קג. ידעאַל - 3-5 קג.
דורך אַדכירינג צו די עצות, איר קענען קלייַבן זיך געשמאַק און געזונט קאַבידזשיז וואָס וועט מאַכן דיין בלאַנקס די מערסט געשמאַק.פּיקקלע
קוקינג סאַוטעד קרויט פֿאַר די ווינטער איז אַ ביסל אַנדערש פון זייַן מאַרינאַטינג. ונטער איז אַ רעצעפּט פֿאַר געשמאַק און געהעריק זאַלץ פון קרויט אין ביץ.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר 4-5 ליטער איר דאַרפֿן:
- 1 קרויט קאָפּ;
- ביץ - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 פּיסי .;
- קומין - 1 טבספּ. ל .;
- 1 הייס פעפער קליין;
- אָלספּייס פּיז - 5 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 10 פּקס .;
- בייַ בלאַט - 2 פּקס .;
- קראָפּ - 1 שירעם;
- סעלדעריי - 2-3 ספּריגז.
אין סדר צו קאָכן די מאַרינייד צו 1.5 ליטער פון וואַסער, איר דאַרפֿן:- האַלב אַ גלאז פון צוקער;
- האַלב אַ גלאז פון זונרויז בוימל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ל .;
- האַלב אַ גלאז פון עסיק.
קוקינג
צו קאָכן אַ געשמאַק סאַלאַט קרויט, נאָכגיין די טריט:
- שנייַדן די גרינס אין גרויס טשאַנגקס, אָבער אַזוי אַז זיי פאָרן אין די סלוי.
- שאָלעכץ די ביץ און קעראַץ, שנייַדן זיי אין קליין קייַלעכיק ברעקלעך.
- באַנקס איידער נוצן מוזן זיין סטעראַלייזד. שטעלן אַלע די בשמים און גרינז אויף זייער דנאָ, דעמאָלט פעסט פאַרלייגן די פיינלי געהאַקט קרויט מיט ביץ און קעראַץ.
- אין סדר צו קאָכן אַ געשמאַק מאַרינייד, זאַלץ און צוקער, גיסן אין די וואַסער, לייגן זונרויז ייל צו דער זעלביקער אָרט. קאָכן אַלץ, לאָזן עס פֿאַר 1 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן אין עסיק און מישן געזונט.
- גיסן אנדערן הייס מאַרינייד איבער די קאַנס מיט די גרינס געמיש, דעמאָלט דעקן מיט לידז און לאָזן צו סטעריליזירן פֿאַר העלפט אַ שעה. זעמל אַרויף די באַנקס, דרייען זיי איבער און לאָזן זיי אין אַז שטעלע פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. פֿאַר סטאָרידזש, קלייַבן אַ קיל פּלאַץ.
זויער
צוגרייטן די יאַמ - פלייץ גרינגער ווי אלץ, בשעת ריטיין אַלע זייַן נוציק מידות, וויטאַמינס און נוטריאַנץ.
ינגרידיאַנץ
איר דאַרפֿן:
- 14-15 קג פון קרויט;
- 1 קג פון קעראַץ.
- 10 ליטער פון וואַסער;
- 1 קג פון זאַלץ.
קוקינג
אַזוי, צו קאָכן געשמאַק סאַוערקראַוט, איר דאַרפֿן:
- ערשטער, די ראָסל איז צוגעגרייט, וואָס איז, צעלאָזן די זאַלץ אין הייס וואַסער.
- די קרויט איז פיינלי געהאַקט, און די קעראַץ זענען גרייטיד, און אַלץ איז געמישט.
- די ריזאַלטינג געמיש אין טיילן איז לאָוערד אין די קולד ריין פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט דער קרויט קומט אויס פון אים, סקוויזד און טראַנספערד צו אן אנדער קאַנטיינער. טאָן דעם פּראָצעדור מיט די גאנצע געמיש.
- פאַרלייגן די גאנצע קרויט אין די דזשאַרז, געזונט טאַמפּינג עס אַראָפּ, פאַרמאַכן די לידז פון פּאַליעטאַלין און לאָזן פֿאַר די גאנצע נאַכט.
- נאָך אַ טאָג, נעמען די דזשאַרז אין די קעלט.
מאַרינאַטעד
ביליק, נידעריק-קאַלאָריע, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, מאַרינאַטעד קרויט וועט זיין אַ נוצלעך און זייער געשמאַק דערצו צו דיין טיש פֿאַר די ווינטער. דער רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז זייער פּשוט און טוט נישט דאַרפן פיל צייַט.
ינגרידיאַנץ
אויב איר ווילן צו מאַרינירן אַ גרינס אַזוי אַז עס האט אַ זאַפטיק און יינציק טעם, איר דאַרפֿן:
- קרויט - 1 קג;
- קעראַץ - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 2 פּקס .;
- אָלספּייס פּיז - 4 פּקס .;
- מושקאַט - 1/4;
- בייַ בלאַט - 3 פּקס.
- וואַסער - 300 מל;
- זאַלץ - 70 ג;
- צוקער - 220 ג;
- 4% עפּל עפּלזאַפט עסיק - 300 מל.
קוקינג
אַזוי, די רעצעפּט באשטייט פון די ווייַטערדיק אַקשאַנז:
- קאַט די קעפ אַוועק אין שטרוי, און רייַבן די קאַראַץ גרייטיד אין אַ גרויס גרייס, שנייַדן די פעפער אין העלפט-רינגס. ווייַטער, אַלע איר דאַרפֿן צו מישן אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, לייגן דאָרט בייַ בלאַט, פּעפּפּערקאָרנס און רייַבן אַ ביסל מושקאַט.
- מאַרינאַדע איז צוגעגרייט ווי גייט: וואַסער איז בוילד, דעמאָלט זאַלץ און צוקער זענען צוגעגעבן. א מינוט שפּעטער, אַלץ איז אַוועקגענומען פון די היץ, און עסיק איז אויסגעגאסן.
- פאַר - צוגעגרייט גרינס געמיש גיסן די האַלב מאַרינייד. נאָך דעם, דריקן די קרויט מיט קיין וואָג אַזוי אַז עס איז גאָר אין די מאַרינייד.
- נאָך 6-7 שעה, פאַרשפּרייטן די שוין אַ ביסל מערידייטיד וועדזשטאַבאַלז איבער די קאַנס, קלאָוזינג זיי מיט פּאַליעטאַלין קאָווערס.
א יינציק פֿאַרבייַסן איז גרייט!
ווינטער סאַלאַט
אן אנדער פאָלקס און זייער געשמאַק כאַרוואַסטינג פון קרויט פֿאַר די ווינטער איז סאַלאַט צוגעגרייט אין דזשאַרז. אפילו אין ווינטער איר וועט פילן אַז איר זענט עסן אַ פריש צוגעגרייט סאַלאַט פון זומער וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר 8 האַלב-ליטער קאַנס פון סאַלאַט, איר דאַרפֿן:
- טאַמאַטאָוז פון קיין פאַרשיידנקייַט - 2 קג;
- ווייַס קרויט - 1.5 קג;
- זיס פעפער - 1 קג;
- אַניאַנז - 500 ג;
- זונרויז ייל - 300 מל;
- 150 ג 9% עסיק;
- 1/2 לעפעלע פון פּאַפּריקאַ;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 15 פּיז;
- 50 גראַמז פון זאַלץ.
קוקינג
צו צוגרייטן אַזאַ אַ סאַלאַט וועט נישט זייַן שווער:
- וועגעטאַבלעס זענען וואַשינג מיט ריין וואַסער און שנייַדן אין די פאלגענדע וועג: טאַמייטאָוז און פּעפּערז - אין קליין ברעקלעך, אַניאַנז - אין די פאָרעם פון האַלב-רינגס, קרויט - אין סטריפּס (ערד סעפּראַטלי מיט זאַלץ).
- אַלע צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט, און ייל, זאַלץ און בשמים זענען צוגעגעבן דאָרט. דעריבער נעמען די פּאַן און שטעלן עס אויף די פייַער, קאָכן די געמיש און לייגן עסיק.
- לייגן אויס די גרינס געמיש אין פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן מיט פּאַליעטאַלין קאָווערס און סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט.
- זעמל אַרויף די דזשאַרז און האַלטן זיי קאַפּויער ביז קיל.
געשמאַק ווינטער סאַלאַט איז גרייט!
ווי איר קענען זען, עס זענען אַ גרויס נומער פון פּשוט און שנעל רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון בלאַנקס פֿאַר ווינטער פון פּראָסט ווייַס קרויט. דערצו, זיי זענען זייער נוצלעך און אַנטהאַלטן אַלע די וויטאַמינס און נוטריאַנץ אַז פריש וועדזשטאַבאַלז האָבן. רעכט צו דעם פאַקט אַז אַלע די פּרעפּעריישאַנז קענען זיין געטאן אין באַנקס, דאָס געראַנטיז זיי אַ לאַנג פּאָליצע לעבן, וואָס וועט לאָזן איר געניסן די טעם פון קיילים אַפֿילו אין ווינטער.
