דערווייַל גאַינינג פּאָפּולאַריטעט מער unaccustomed purple. זאל ס פּרובירן צו רעכענען אויס וואָס, באַזונדער פון די קאָליר פון די וואָרצל, עס איז אַנדערש פון די קלאַסיש ווערייאַטיז פון קעראַץ וואָס האָבן נוצלעך און עפשער פּריקרע פּראָפּערטיעס.
- באַשרייַבונג
- פאָלקס ווערייאַטיז
- "לילאַ עליקסיר"
- "דראַגאָן"
- זאַץ און קאַלאָריע
- נוציק פּראָפּערטיעס
- קוקינג אַפּפּליקאַטיאָן
- ניצן אין די באַהאַנדלונג
- שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
באַשרייַבונג
אין טערמינען פון באַטאַני purple carrot געהערט צו דער זעלביקער סובספּעסיעס ווי די געוויינטלעך שטימונג (Daucus carota סובספּ. סאַטיוווס) און איז אַ בייעניאַל קרייַטעכץ מיט אַ שטאַרק וואָרצל און קוואַליטעט פעדערי בלעטער. ויסווייניק, עס איז אַנדערש בלויז אין די לילאַ קאָליר פון די וואָרצל. עס איז אַ האַשאָרע אַז אַזאַ אַ מער איז קאַלטאַווייטאַד עטלעכע טויזנט יאר צוריק. 
פאָלקס ווערייאַטיז
פיאַלקע פאַרשיידנקייַט פון קאַראַץ קענען נישט נאָך באַרימערייַ אַזאַ אַ נומער פון ווערייאַטיז ווי דער קלאַסיש. אָבער, אין פאָרשטעלן, עטלעכע ווערייאַטיז זענען שוין בנימצא צו ליבהאָבער גאַרדנערז.
"לילאַ עליקסיר"
וואָרצל קראַפּס פון דעם פאַרשיידנקייַט האָבן אַ לילאַ קאָלירן. זיי זענען טריטשראָמאַטיק אין אָפּטיילונג: מאַראַנץ האַרץ, געל ינטערמידייט און לילאַ-פויליש ויסווייניקסט לייַערס. 
"דראַגאָן"
דעם פאַרשיידנקייַט איז דיפאָרמד דורך ראָאָץ מיט רייַך פיאַלקע קאָליר מיט אַ געל-מאַראַנץ האַרץ. זיי האָבן אַ זיס געשמאַק און ספּעציעל רייַך אין וויטאַמינס פון גרופּע יי. 
"קאָסמיש לילאַ"
דעם מער געהערט צו דער פרי רייפּאַנינג ווערייאַטיז. אין די וואָרצל פון לילאַ איז בלויז אַ גאַנץ דין הויט, ין דער זעלביקער גרינס האט אַ קלאַסיש מאַראַנץ קאָלירן, אַזוי ווען רייניקונג עס קענען קער פון אַ פיאַלקע אין אַ פּראָסט מער. 
זאַץ און קאַלאָריע
דער זאַץ פון דעם מער איז רייַך אין מינעראַלס. 100 ג פון רוי פּראָדוקט כּולל די פאלגענדע סאַבסטאַנסיז:
- 200 מג פון פּאַטאַסיאַם;
- 63 מג פון קלאָרין;
- 55 מג פון פאַספעראַס;
- 38 מג פון מאַגניזיאַם;
- 27 מג פון קאַלסיום;
- 21 מג פון סאָדיום;
- 6 מג פון שוועבל;
- 0.7 מג פון אייַזן;
- 0.4 מג צינק;
- 0.3 מג פון אַלומינום;
- 0.2 מג מאַנגאַנעסע;
- 0.2 מג פון באָראַן;
- 99 μ ג פון וואַנאַדיום;
- 80 מקג קופּער;
- 55 μג פון פלאָרין;
- 20 מקג פון מאָליבדענום;
- 6 מקוו פון ניקאַל;
- 6 מקג פון ליטהיום;
- 5 מקאָד פון יאָדינע;
- 3 מקג פון קראָומיאַם;
- 2 מקג קאָבאַלט;
- 0.1 μ ג פון סעלעניום.
דעם פאַרשיידנקייַט איז רייַך אין וויטאַמינס א (ער) (2 מג פּער 100 ג) און C (5 מג), און ביתא-קעראַטין (12 מג). אין דערצו, די זאַץ כּולל וויטאַמינס פון גרופּע ב (ב 1, ב 2, ב 5, ב 6, ב 9) און וויטאַמינס E, ק, פּפּ, ען. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען מער ביתא-קעראַטין אין פיאַלקע ווערייאַטיז ווי אין טראדיציאנעלן. 
קאַלאָריק צופרידן פון 100 ג פון רוי וועדזשטאַבאַלז איז 35 קייקאַל. עס כולל:
- 1.3 ג פון פּראָטעינס;
- 5.7-6.9 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ;
- 0.1 ג פעט;
- 2.4 ג דיעטאַרי פיברע;
- 1 ג פון אַש;
- 86.6-88 ג פון וואַסער.
נוציק פּראָפּערטיעס
דער הויך צופרידן פון ביתא-קעראַטין, די בייַזייַן פון אַנטהאָסיאַנינס, ווי געזונט ווי אנדערע סאַבסטאַנסאַז און וויטאַמינס, גיט וויאָלעט ווערייאַטיז פילע נוציק פּראָפּערטיעס, אין באַזונדער זייַן נוצן אין עסנוואַרג אַלאַוז איר צו:
- פארשטארקן די ימיון סיסטעם;
- נאָרמאַלייז קאַלעסטעראַל לעוועלס;
- רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק;
- פֿאַרבעסערן זעאונג
קוקינג אַפּפּליקאַטיאָן
אין פּרינציפּ, לילאַ ווערייאַטיז קענען זיין געניצט אין אַלע קיילים וואָס נוצן רעגולער קעראַץ. עס קענען זיין זויער, בוילד, געפּרעגלט, סטוד, בייקט, געוויינט אין סאַלאַדס, סקוויזד זאַפט און געגעסן רוי. ווייַל פון די ומגעוויינטלעך קאָליר, דעם וואָרצל גערעטעניש איז געניצט צו באַצירן פאַרשידן קיילים. 
ניצן אין די באַהאַנדלונג
א לילאַ קאַראַט האט עטלעכע positive ווירקונג אין קיין פאָרעם - אַפֿילו אין אַ באָכער, אַפֿילו אין אַ געפּרעגלט איינער. אָבער, בלי ספק, די גרעסטע ווירקונג קענען זיין אַטשיווד דורך עסן עס רוי. זייער גוט אין דעם זינען, מער זאַפט.
שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
אין עטלעכע קאַסעס, די וואָרצל גרינס אין קשיא קען פאַרשאַפן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז - אַ הויט ויסשיט, שילשל, אָדער געשווילעכץ פון די הויט. אין דערצו, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון דעם גרינס מיט גומע ביתא-קעראַטין אין עס קענען פירן צו יעלאָוינג די הויט.עס איז אויך רעקאַמענדיד נישט צו מאַסע קעראַץ בעשאַס שוואַנגערשאַפט און ברעסטפידינג.
ווי מיר קענען זען, עס זענען קיין ספּעציפיש קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו נוצן פון ווייץ קאַראַט ווערייאַטיז. דעם גרינס האט ויסגעצייכנט טעם, פילע נוציק פּראָפּערטיעס, ווי געזונט ווי אָריגינעל פארבן, וואָס אַלאַוז עס צו וויידלי געניצט אין פארשיידענע קיילים. 
