רייפּ טאַמאַטאָוז, אויב זיי זענען פריש, נאָר פּלאַקט פון די קוסט, ספּרינגקאַלד מיט אַ קניפּ פון זאַלץ - טאָמער די בעסטער עסנוואַרג אַז זומער גיט אונדז. אבער אַ פּאָמידאָר איז אַ סיזאַנאַל גרינס, און טאַמאַטאָוז פארקויפט אין אַ סופּערמאַרק אַנדערש אין קאָנסיסטענסי פון נאַס קאַרדבאָרד. אויב איר ווילט צו געניסן די אַראָמאַ און געשמאַק פון זומער פּאָמידאָר אין די ווינטער, צוגרייטן טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן זאַפט פֿאַר די ווינטער לויט צו אונדזער רעצעפּט.
- וועגן די נוץ פון בילעט
- קיך אַפּפּליאַנסעס און יוטענסאַלז
- פארלאנגט ינגרידיאַנץ
- פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע
- שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס
- פּאָמידאָר צוגרייטונג
- Twisting
- בוילינג זאַפט
- סטעראַליזיישאַן פון קאַנס
- פּאַטינג טאַמאַטאָוז אין דזשאַרז
- גיסן זאַפט
- ראָולינג אַרויף
- סטאָרידזש טנאָים
וועגן די נוץ פון בילעט
דיין אייגן כאַרוואַסטינג פון טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער וועט זייער נוץ איר און דיין משפּחה:
- ערשטער, טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט ריטיין וווילטויק מינעראַל סאָלץ, שפּור עלעמענטן און רובֿ פון די וויטאַמינס.
- צווייטנס, בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג אין די פירות פון טאַמאַטאָוז, די אינהאַלט פון די נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט ליקאָפּענע, וואָס פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון חולאתן און סלאָוז אַראָפּ יידזשינג, ינקריסיז.
- דריט, עס איז רעוועכדיק.ווינטער טאַמאַטאָוז פון די קראָם פּאָליצע קענען ניט זיין קאַמפּערד מיט די פירות גענומען פון זייער אייגן גאָרטן בעדז אָדער גוט טאַמאַטאָוז געקויפט בייַ די מאַרק. אין דעם פאַל, קאַנד סכוירע וועט קומען אויס טשיפּער, און איר קענען לייכט און לייכט קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּאָמידאָר סאָסיז און דרעסינגז.
איידער איר אָנהייב קאַנינג טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט, קערפאַלי לייענען די גאנצע רעצעפּט, צוגרייטן די נייטיק ינוואַנטאָרי און די רעכט סומע פון ינגרידיאַנץ.
קיך אַפּפּליאַנסעס און יוטענסאַלז
פֿאַר קאַנינג טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן זאַפט, איר דאַרפֿן:
- גלאז דזשאַרז, בעסטער קאַפּאַציטעט פון 700 מל צו אַ מאַקסימום פון 2 ליטער;
- צין קאָווערס פֿאַר פּרעזערוויישאַן מיט גומע סתימות;
- דעקן מיט האָלעס און ספּאַוט פֿאַר דריינינג די פליסיק פון די קאַנס;
- פּאַץ: צוויי גרויס - פֿאַר סטעראַלייזינג דזשאַרז און בוילינג זאַפט און איין קליין - פֿאַר סטעראַלייזינג לידז;
- רייַבן אין אַ גרויס טאָפּ - צו ינסטאַלירן קאַנס;
- מאַנואַל שרויף זאַפט עקסטראַקטאָר;
- lift tongs;
- אַ מעסער
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
איידער עמבאַרקינג אויף קאַנסערוויישאַן, לאַגער אַרויף מיט אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז;
- זאַלץ;
- צוקער.
פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע
פֿאַר פּרעזערוויישאַן צו קומען אויס געשמאַק, פּראָדוקטן פֿאַר עס מוזן זיין קערפאַלי אויסגעקליבן. טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו זיין גענומען בייַ דער שפּיץ פון ריפּענעסס, טעמפּ, מיטל-סייזד, אויב מעגלעך די זעלבע גרייס, אָן קראַקס, סטאַינס און וווּקס. צו צוגרייטן די זאַפט, די פרוכט קענען נישט זייַן אַזוי אָפּגעהיט אויסגעקליבן - זיי קענען זיין גרעסער און מיט עטלעכע חסרונות. זאַלץ איז בעסער צו נעמען אַ גרויס, ניט-יאָדיזעד, צוקער - ראַפינירט זאַמד, און עס מוזן זייַן טרוקן.
שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס
ווי צו פאַרמאַכן די טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט - פשוט און שריט דורך שריט.
פּאָמידאָר צוגרייטונג
סעלעקטעד טאַמאַטאָוז זענען קערפאַלי געוואשן און שנייַדן די שפּרייַזן.
Twisting
צוזאמען מיט די צוגרייטונג פון טאַמאַטאָוז צוגעגרייט פּאָמידאָר זאַפט צו פּלאָמבירן זיי. צו טאָן דאָס, שנייַדן טאַמאַטאָוז אין ברעקלעך און פאָרן דורך אַ דזשויסער.
בוילינג זאַפט
נאָך סקוויזינג די זאַפט, שטעלן דעם טאָפּ מיט גיסן אויף די פייַער און לייגן צוקער און זאַלץ - 1 לעפל פון זאַלץ און 1 לעפעלע פון צוקער פּער ליטער פון זאַפט (כאָטש איר קענען פאַרמאַכן די טאַמאַטאָוז אָן זאַלץ און צוקער). נאָך די זאַפט קאָכן, עס איז געהאלטן בייַ היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט, די פּינע איז נישט אַוועקגענומען.
סטעראַליזיישאַן פון קאַנס
שיסל און דעקל ונ דורך געוואשן מיט סאָדע אָדער זייף און וואַסער און שווענקען מיט ריין וואַסער. די קאָווערס זענען געזונט אפגעווישט און דאַר.
פֿאַר סטעראַליזיישאַן, אַ גרייט איז געלייגט אין די דנאָ פון די פּאַן, דזשאַרז זענען אינסטאַלירן, וואַסער איז אויסגעגאסן כּמעט אונטער די האַלדז, און די וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן. קאָכן 10 מינוט. פּונקט אַזוי, אין אַ קליין פאַן סטעראַלייזד לידז מיט סתימות.
פּאַטינג טאַמאַטאָוז אין דזשאַרז
צוגעגרייט טאַמאַטאָוז לוסלי דיפּאַזאַטאַד אין סטעראַלייזד דזשאַרז, איינער גענומען זיי אויס פון הייס וואַסער מיט פאָרסעפּס.
דעריבער די טאַמאַטאָוז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער אין אַ באַנד בעערעך גלייַך צו העלפט די באַנד פון די קאַנס, אַזוי אַז די קענען זיין אָנגעפילט מיט די שפּיץ מיט וואַסער, און די קאַנס זענען באדעקט מיט סטעראַלייזד לידז. נאָך 10 מינוט די לידז זענען אַוועקגענומען און די וואַסער איז ויסגעשעפּט. 
גיסן זאַפט
בוילד קאַנס מיט טאַמאַטאָוז זענען אויסגעגאסן מיט בוילד זאַפט צו די שפּיץ, ינשורינג אַז קיין לופט באַבאַלז בלייַבן אין דעם קאַנטיינער. 
ראָולינג אַרויף
נאָך די קאַנז זענען אָנגעפילט, זיי זענען באדעקט מיט סטעראַלייזד לידז און ראָולד אַרויף מיט אַ מאַשין.
פארשלאגן קייטן זענען געשטעלט מיט די האַלדז אַראָפּ און זיי זענען קוקן צו זען אויב עס זענען קיין באַבאַלז טריקלינג פון די דעקל, ינדאַקייטינג אַז עס איז נישט ענג. אויב די פּרעזערוויישאַן איז קיל, איר דאַרפֿן צו פּרובירן מיט דיין פינגגערטיפּס צו באַזייַטיקן די דעקל פון די קענען. אויב איר שפּרינגען - זי באַדלי ראָולד אַרויף. אויב דער דעקל "קלאַפּס" ווען דרינגלעך אויף זייַן צענטער מיט אַ פינגער, עס איז אויך אַ חתונה - אָדער די קיילים זענען נישט הייס גענוג בעשאַס סעאַמינג, אָדער די דעקל לעץ לופט דורך.
סטאָרידזש טנאָים
קראָם קאַנד טאַמייטאָוז אין אַ קיל פינצטער אָרט.לאַבעלס מיט די דאַטע פון פּרעזערוויישאַן זענען גלוד צו די פאַרטיק פּרעזערוויישאַן, און די קאָווערס זענען אפגעווישט מיט אַ ריין, טרוקן שטאָף. אויב קאַנד עסנוואַרג איז סטאָרד אין די קעלער אָדער קעלער, אַ ביסל טראפנס פון מאָטאָר ייל קענען זיין געווענדט צו די שטאָף - דעמאָלט אַ טיננעסט וואַסער-אָפּטיש פילם איז געגרינדעט אויף די מעטאַל, פּראַטעקטינג עס פון זשאַווער.
פארמאכט קאַנד עסנוואַרג איז סטאָרד פֿאַר די יאָר. נאָך די דעקל איז אַוועקגענומען, די טאַמאַטאָוז זאָל זיין ריפרידזשערייטיד און קאַנסומד ין צוויי וואָכן.
טאַמאַטאָוז אין זייער אייגן זאַפט - אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט לאָזן איר געניסן די מערסט געשמאַק טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּיוריי און היים-געמאכט סאָסיז אין ווינטער.
