פילע כאַוסווייווז זענען וואַנדערינג ווי צו פרירן מאַשרומז אין די פרידזשידער פֿאַר די ווינטער. און ניט אַלעמען ווייסט אַז נישט בלויז פרישלי כאַרוואַסטיד פּראָדוקט קענען זיין פאַרפרוירן, אָבער אויך איינער וואָס האט אונטערגעצויגן אַ זיכער היץ באַהאַנדלונג, פֿאַר בייַשפּיל, בוילד מאַשרומז אָדער געפּרעגלט. אין סדר צו פאַרפּאָשעטערן די לייזונג פון אַזאַ אַ אַרבעט, שפּעטער אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן באַשליסן ווי צו ריכטיק צו ינסטרומענט אַזאַ אַ פּראָצעס אַזוי אַז די מאַשרומז נאָך דעפראָסטינג וועט נישט פאַרלירן זייער געשמאַק, טאַם און נוצלעך מידות.
- אַדוואַנטידזשיז פון דעם אופֿן
- ווי צו קלייַבן מאַשרומז פֿאַר ייַז קאַלט
- ווי צו צוגרייטן איידער ייַז קאַלט
- ווייַז פון ייַז קאַלט: שריט דורך שריט
- Fresh
- באָילעד
- Fried
- פּאָליצע לעבן
- ווי צו אָפּדרוק
אַדוואַנטידזשיז פון דעם אופֿן
אין דעם קראַנט צייַט עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן מאַשרומז פֿאַר צוקונפֿט נוצן אין שטוב. אבער די מערסט פאָלקס איז נאָר פראָסט. דאַנק צו דעם אופֿן, עס איז מעגלעך צו ראַטעווען די נאַטירלעך אַראָמאַ און ספּעציעל געשמאַק פון מאַשרומז, און אויך נישט צו שעדיקן זייער נאַטירלעך סטרוקטור, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר ויסטער מאַשרומז. 
עס איז וועגן זיי און וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער. ווען אַ גרויס נומער פון מאַשרומז איז אלנגעזאמלט, אָדער עס טורנס אויס צו באַקומען זיי בייַ אַ גוט פּרייַז, די וויסן פון ווי צו פרירן פריש ויסטער מאַשרומז וועט זיין מער נוצלעך ווי אלץ.
אין פאַרפרוירן פאָרעם, עס איז מעגלעך צו קראָם אַזאַ פּראָדוקט פֿאַר אַ צייַט. 6-12 חדשים, דיפּענדינג אויף זייער ערשט פּראַסעסינג. זיי וועלן זיין אַ מין פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, וואָס קענען שפּעטער זיין געוויינט פֿאַר פּריפּערינג ערשטער און רגע קאָרסאַז, ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר פילונג פּיצע, קייקס און פּאַנקייקס, ווי געזונט ווי פֿאַר קוקינג פּיעס, אאז"ו ו.
קאַמפּערינג די ייַז קאַלט פון פּראָדוקטן מיט אנדערע מעטהאָדס פון סטאָרידזש, פֿאַר בייַשפּיל, מיט דרייינג אָדער קאַנינג, דער ערשטער אופֿן האט פילע אַדוואַנטידזשיז:
- איר קענען ינסטרומענט דעם אופֿן אין אַ לעפיערעך קורץ צייַט, דער פּראָצעס איז נישט שווער, און די פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד אין די פריזער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
- דאַנק צו דעם אופֿן, איר קענען ופהיטן די טעם, קאָליר, טאַם און סטרוקטור פון מאַשרומז.
- דער אינהאַלט פון וויטאַמינס, שוגערז און מינעראַלס אין פאַרפרוירן פודז איז כּמעט די זעלבע ווי פרעשלי כאַרוואַסטיד.
צו פֿאַרשטיין די פול ווערט פון דעם אופֿן פון כאַרוואַסטינג מאַשרומז, עס איז גענוג צו פאַרגלייַכן קאַנינג מיט ייַז קאַלט.דער ערשטער אָפּציע נעמט וועגן 40% פון די בייאַלאַדזשיקאַל ווערט פון פאַנדזשיי, און ייַז קאַלט נעמט ווייניקער ווי 20%.אויך באַקוועם פֿאַר די באַלעבאָסטע וועט זיין די מעגלעכקייט פון קליין פּאָרשאַנז. אָן פּראָבלעמס, איר קענען פרירן 100-200 גראַמז פון מאַשרומז אַזוי שפּעטער עס וואָלט זיין מער באַקוועם צו קאָכן פֿאַר אַ משפּחה פֿאַר איין מאָלצייַט, און אין דעם פאַל פון קאַנינג, דעם אָפּציע וואָלט זיין ימפּראַקטאַקאַל און שווער צו ינסטרומענט.
ווי צו קלייַבן מאַשרומז פֿאַר ייַז קאַלט
איידער איר שיקן עסטער מאַשרומז אין די פריזער, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי אויסקלייַבן פּאַסיק מאַשרומז. 
- אין דער צייַט פון קויפן זאָל דורכקוקן די פּראָדוקט פֿאַר די בייַזייַן פון געל ספּאַץ אויף די היטל. אויב די פאַלן פאַלן, די מאַשרומז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט, ווייַל אין דעם פּראָצעס פון קוקינג די טעם און שמעקן פון זיי וועט נישט זייַן די מערסט אָנגענעם.
- עס איז אויך רעקאַמענדיד צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער שמעקן פון מאַשרומז, וואָס וועט זיין די מערסט פאַרלאָזלעך גראדן פון זייער פרעשנאַס. אויב עס איז אַ שאַרף, פּריקרע אַראָמאַ, איר זאָל נישט קויפן דעם פּראָדוקט.
- נאָך דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם בייַזייַן פון קראַקס אויף די קאַפּס. אויב זיי זענען, דעמאָלט דעם וועט אויך אָנווייַזן אַז ינסטאַנסיז זענען נישט פריש.
- פֿיס אין ויסטער מאַשרומז אַנטהאַלטן אַ זייער קליין סומע פון מינעראַל עלעמענטן, פּלוס זיי טעם גוט און אָפֿט שווער. אזוי איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווי געזונט די מאַשרומז זענען שנייַדן. לעגס אין הויך-קוואַליטעט ויסטער מאַשרומז זאָל זיין אָדער גאָר שנייַדן אַוועק אָדער זייַן זייער קורץ.
- עלטער ויסטער קענען ווערן באשלאסן דורך די גרייס פון זייַן היטל. אָוווערגראָון מאַשרומז זענען ניט ווי נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף, ווי דער יונג, צו דער זעלביקער זיי זענען יוזשאַוואַלי פריש, בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס פּאַפּ, וואָס נאָך קוקינג ווערט פּראַקטאַקלי "גומע". עס איז בעסער צו קויפן יונג מאַשרומז, וואָס אַנטהאַלטן מער וויטאַמינס. די ויסטער זאַפטיק און ווייך, און די פלייש פון זייער ווייַס קאָליר.
ווי צו צוגרייטן איידער ייַז קאַלט
איידער פרירן ויסטער מאַשרומז אין שטוב, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי רעכט צוגרייטן די מאַשרומז פֿאַר אַזאַ אַ פּראָצעס.
- צו אָנהייבן צו טאָפּל-טשעק די מאַשרומז פֿאַר שעדיקן, געלאזן בלויז הויך קוואַליטעט זאכן פֿאַר ייַז קאַלט. געזונט פּראָדוקט זאָל האָבן אַ מונדיר גרוי-בלוי קאָליר.
- אויב איר קענען נישט פרירן זיי אויף דעם טאָג פון קויפן, איר קענען טעמפּערעראַלי לאָזן די מאַשרומז אין די פרידזשידער. עס איז וויכטיק נישט צו שנייַדן זיי, און טאָן ניט וואַשן, אַזוי זיי בלייַבן פריש מער.
- איידער ייַז קאַלט די פּראָדוקט מוזן זיין קלינד פון דעבריס, שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער און טרוקן ונ דורך. פראָסטינג נאַס ינסטאַנסיז ניט נייטיק, זינט זיי קען שעדיקן די סטרוקטור און עסן קוואַליטעט פון די פּאַפּ וועט זיין רידוסט.
ווייַז פון ייַז קאַלט: שריט דורך שריט
באַטראַכטן די מערסט פאָלקס מעטהאָדס פון ויסטער ייַז קאַלט. עס זאָל זיין פֿאַרשטיין אַז דער געדויער פון סטאָרידזש דעפּענדס אויף דעם אופֿן פון ייַז קאַלט אַ פּראָדוקט, ווי געזונט ווי זייַן פּרעטרעאַטמענט. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר יעדער פּעקל פון פאַרפרוירן מאַשרומז פּאַפּ סטיקער, וואָס אָנווייַזן די דאַטע פון ייַז קאַלט.דעם טעכניק וועט העלפן שפּור די טערמין פון עסנוואַרג אַוויילאַבילאַטי.
Fresh
ענטפֿערן די קשיא צי עס איז מעגלעך צו פרירן רוי ויסטער מאַשרומז, עס איז ווערט ענטפֿערס אַז עס איז ניט בלויז מעגלעך אָבער אויך העכסט רעקאַמענדיד. די מאַשרומז וועט זיין די מערסט נוציק, און קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. 
די כאַרוואַסטינג פּראָצעס באשטייט פון אַ פּשוט פּשוט שריט:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו באַשטימען אין וואָס פאָרעם די מאַשרומז זענען סטאָרד. אויב נייטיק, איר קענען שנייַדן זיי אין שטייַגן, אָבער עס איז בעסטער צו לאָזן זיי אין אַ האָליסטיק פאָרעם. בלויז גרויס ספּעסאַמאַנז זאָל זיין שנייַדן, און בלויז אויב עס איז נישט פיל פּלאַץ אין די פריזער.
- ווייַטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן טאַץ אָדער פלאַך גרויס פּלאַטעס.
- אויף די טאַץ, איר זאָל פאַרשפּרייטן רוי מאַשרומז אין אַ מונדיר דין שיכטע און שיקן עס אַלע אין די פריזער פֿאַר אַ טאָג. דער טעמפּעראַטור רעזשים אין די פריזער פֿאַר דעם צייַט זאָל זיין באַשטימט צו די מאַקסימום קאַלט גראדן.
- דער ווייַטער טאָג, איר דאַרפֿן צו באַקומען די פּראָדוקטן פון די פריזער און פּאַקן זיי אין פּאָרשאַנז. באַגס זאָל זיין טייד און שטעלן צוריק אין די קאַמער, אָבער די טעמפּעראַטור קענען זיין שוין פּראַמאָוטיד, וואָס איז יוזשאַוואַלי אינסטאַלירן.
באָילעד
אויך עטלעכע מיסטראַסיז בעסער קאָכן ויסטער מאַשרומז איידער ייַז קאַלט זיי. איז עס נייטיק צו טאָן דאָס - אַלעמען באַשלאָסן פֿאַר זיך. אבער דעם אופֿן אַלאַוז איר צו רעדנ מיט אַ האַלבנ מויל, אויב עס זענען פראבלעמען וועגן די פרעשנאַס פון דער אָריגינעל פּראָדוקט. אויך, דעם אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר די קאַסעס ווו די מאַשרומז פֿאַר עטלעכע סיבה צעבראכן אָדער פאַרלאָרן זייער אויסזען. 
- ערשטער איר דאַרפֿן צו ריין און שנייַדן די מאַשרומז אין ברעקלעך.
- דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קאָכן די וואַסער און וואַרפן די צוגעגרייט פּראָדוקט אין עס. קאָכן ויסטער מאַשרומז זאָל זיין ניט מער ווי 5 מינוט.
- ווייַטער, לאָזן די מאַשרומז קיל אַראָפּ, פליסן די וידעפדיק וואַסער.
- איצט עס בלייבן צו יקספּאַנד די בוילד פּראָדוקט אין קאַנטיינערז אָדער עסנוואַרג באַגס און שיקן זיי אין די קאַמער צו פאַרפרוירן.
Fried
ראָוסטיד אָזטער מאַשרומז קענען אויך זיין פאַרפרוירן. ימפּלאַמענטאַד דעם אופֿן איז ניט ווייניקער פּשוט, ווי די פֿריִערדיקע אָנעס.
- ערשטער פון אַלע, ריין און שווענקען די מאַשרומז.
- ווייַטער, פּרעגלען די פּראָדוקט אין גרינס בוימל פֿאַר וועגן 20 מינוט. די פּינטלעך צייַט וועט דאַרפֿן צו סטרויערן זיך. עס איז נייטיק צו פּרעגלען זיי ביז דעמאָלט, ביז אַלע די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ.
- ווייַטער, די מאַשרומז זאָל זיין לינקס צו קילן, דעמאָלט פּאַקידזשד אין פּאַקאַדזשאַז און שיקן צו סטאָרידזש אין די פריזער.
מושראָאָמס צוגעגרייט אין דעם וועג וועט זיין אַ ידעאַל ינגרידיאַנט פֿאַר מאכן פילינגז פון פּיעס, פּאַנקייקס, פּיצע, אאז"ו ו.פּאָליצע לעבן
קראָם פאַרפרוירן מאַשרומז זאָל זיין אויסשליסלעך אין די פריזער ווען טעמפּעראַטור -18 ℃. די נוציק לעבן פון פריש פאַרפרוירן ספּעסאַמאַנז קענען דערגרייכן אַ יאָר, בשעת יענע וואס זענען היץ-באהאנדלט בלייַבן ווייניקער קלענערער.
עס איז רעקאַמענדיד צו שטעלן די קאַנטיינערז, ווו צו אָנווייַזן די אופֿן פון צוגרייטונג, און די דאַטע פון צוגרייטונג.אין דעם וועג, עס וועט זיין מעגלעך צו שפּור די טיימלינאַס פון די פאַנדזשיי.
ווי צו אָפּדרוק
עס איז עטלעכע וועגן צו טייַנען ויסטער מאַשרומז. עס זאָל זיין אויסדערוויילט באזירט אויף די אַוויילאַבילאַטי פון פֿרייַ צייַט, און סטאַרטינג פון די קראַנט סיטואַציע. 
- די מערסט נוצלעך און ריכטיק מעטהאָדס זענען פּאַמעלעך דיפראָסטינג. עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער אַלאַוז איר צו טייַנען די סטרוקטור פון די פּראָדוקט און זייַן געשמאַק. עס איז נייטיק אין די אָוונט צו יבעררוק די זעקל פון פאַרפרוירן ויסטער מאַשרומז אין די פרידזשידער, און אין דער מאָרגן איר קענען אָנהייבן קוקינג נאָך זיי טאָ אויס זיך געוויינטלעך. עס איז קעדייַיק צו שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז וידעפדיק וואַסער קענען פליסן און די מאַשרומז זענען נישט וואָטערי. דאָס קען נעמען וועגן 2-3 שעה.
- מער גיך, אָבער עפּעס ווייניקער נוצלעך, דעפראָסטינג מאַשרומז אין די מייקראַווייוו.איר דאַרפֿן צו שטעלן די דעפראָסט מאָדע און וואַרעמען די פּראָדוקט.
- אויב די מאַשרומז זענען געוואשן איידער פריזינג, זיי קענען זיין פשוט ארלנגעווארפן אין בוילינג וואַסער און בוילד עס. אין דעם פאַל, זיי וועלן נישט באַקומען אַ פּלאַץ פון וידעפדיק פליסיק.
ווי איר קענען זען, ייַז קאַלט די מאַשרומז אין שטוב איז נישט שווער. קיין מעטרעסע וועט קאָפּע מיט אַזאַ אַרבעט. ווייל עס איז פארבראכט גאַנץ אַ ביסל פון צייַט, עס וועט זיין מעגלעך צו הצלחה נוצן אַזאַ אַ מין פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט בעשאַס די ווינטער פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן קיילים.
