ייַז קאַלט צוקיני פֿאַר ווינטער אין שטוב

פריזינג איז איינער פון די בעסטער וועג פון שניט פֿאַר ווינטער, וואָס אַלאַוז איר צו ופהיטן זייער וווילטויק סאַבסטאַנסיז צו די מאַקסימום איבער די גאנצע צייַט פון וויטאַמין דיפישאַנסי. דערצו, דורך ריסאָרטינג צו עס, עס איז מעגלעך צו ראַטעווען פּלאַץ אין די שאַפע, שטעלן ווייניקער קאַנסערוויישאַן דאָרט. אויך, איר וועט שפּאָרן צייַט, מי און געלט, ווייַל דער פּראָצעס איז שנעל און זייער פּשוט, און אין זומער וועדזשטאַבאַלז קאָסטן פיל ווייניקער ווי אין ווינטער.

אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל צי עס איז מעגלעך צו פאַרפרוירן די צוקיני פֿאַר די ווינטער, און ווי צו טאָן עס אין אַ רעגולער פריזער.

  • ביסט נוציק פּראָפּערטיעס אפגעהיט ווען פאַרפרוירן?
  • סעלעקציע און צוגרייטונג פון צוקיני
  • ווייַז צו פרירן
    • רינגס אָדער קיובז
    • Fried
    • גרייטיד
    • מאַשט פּאַטייטאָוז
  • פּאָליצע לעבן
  • ווי צו אָפּדרוק

ביסט נוציק פּראָפּערטיעס אפגעהיט ווען פאַרפרוירן?

ווי וועגן וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ, צוקיני איז נישט דער הויפּט אונטערשיידן צווישן אנדערע וועדזשטאַבאַלז.

עס כּולל:

  • וויטאַמינס - א, ב, C, ה, פּפּ;
  • מינעראַלס - פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, סאָדיום, אייַזן, מאַגניזיאַם.
דעם איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט - עס איז בלויז 24 קייקאַל פּער 100 ג. אָבער, עס איז איינער פון די וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען אַדווייזד צו אַרייַן ווי דער ערשטער קאָמפּלעמענטאַרי פודז פֿאַר קליין קינדערזינט די סאַבסטאַנסאַז אַרייַנגערעכנט אין זייַן זאַץ טאָן ניט פאַרשאַפן אַלערדזשיז און זענען לייכט אַבזאָרבד דורך די נאָך ימפּערפיקט דיעטע.

מיט דעם אופֿן פון כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער, ווי ייַז קאַלט, אַ צוטשיני, נאָר פּלאַקט פון דעם גאָרטן, ריטיינז זייַן נוציק קוואַלאַטיז צו די מאַקסימום - אַרויף צו 80%. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די רעכט ספּעסאַמאַנז פֿאַר ייַז קאַלט און נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר געהעריק ייַז קאַלט.

סעלעקטינג פּראָדוקטן פֿאַר ייַז קאַלט, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פֿעיִקייטן פון ייַז קאַלט טאַמאַטאָוז, סטראָבעריז, פּאַמקאַנז, מינץ, בריסל ספּראַוץ, בראַקאַלי, מאַשרומז, פּאַפּשוי, טשעריז, בלובעריז.
מאָדערן פריזערז מיט אַ טיף ייַז קאַלט סיסטעם מאכט עס מעגלעך צו ראַטעווען כּמעט די גאנצע וויטאַמין-מינעראַל קאָמפּלעקס און וויטאַמין C (זייַן צופרידן באשלאסן די קוואַליטעט פון פרוכט און גרינס פּרעזערוויישאַן), און דער שמעקן און אויסזען פּראָדוקטן. פֿאַר זעקס חדשים אין די פאַרפרוירן שטאַט צוקיני קענען פאַרלירן אַרויף צו 10-15% פון אַסקאָרביק זויער. לאָסס זענען וועגן די זעלבע ווי די פּראָדוקט פארלירט ווען סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ טאָג.
עס איז וויכטיק! דער ווייניקער צייַט עס נעמט פון דעם פּראָצעס פון פּיקינג אַ גרינס צו ייַז קאַלט עס, די מער ווערטפול סאַבסטאַנסאַז עס וועט ראַטעווען ווען עס איז פאַרפרוירן.

סעלעקציע און צוגרייטונג פון צוקיני

דער בעסטער ברירה פֿאַר ייַז קאַלט - יונג צוקיני מיט דין און ליכט הויט. זיי זאָל זיין קליין - 12-20 סענטימעטער אין לענג און ווייינג 100-200 גראַמז.

איידער די פּראָצעדור, די וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין ינספּעקטיד פֿאַר שעדיקן, סטאַינס, ספּוילידזש, וואונדער פון לעטהאַרגי.

פרישלי כאַרוואַסטיד וועדזשטאַבאַלז מוזן ווערן אַוועקגענומען. דעריבער זיי מוזן זיין געזונט געוואשן און דאַר. אויב זיי זענען געקויפט, עס איז קעדייַיק צו זייאַק זיי פֿאַר אַ שעה אין וואַסער. פֿאַר דריינג פּאַסיק פּאַפּיר אָדער וואַטע האַנטעך. אויב צייַט אַלאַוז, דעמאָלט דריינג זאָל נעמען 30-60 מינוט.

אויב די צוקיני איז נישט אויך יונג, עס איז דיזייעראַבאַל צו ריין זיי און באַזייַטיקן די זאמען.

ווייַטער, איר וועט דאַרפֿן צו ברענגען די וועדזשטאַבאַלז אין די שטאַט אין וואָס איר פּלאַן צו פאַרפרוירן זיי: שנייַדן זיי אין קובעס, באַרס אָדער רינגס, פּרעגלען, צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז, אאז"ו ו.

ווייַז צו פרירן

עס זענען עטלעכע וועגן צו פאַרפרוירן צוקיני. מיר וועלן קוקן אין פיר:

  • שנייַדן אין רינגס אָדער קיובז;
  • געפּרעגלט;
  • גרייטיד;
  • אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
ווייז פון ייַז קאַלט זאָל זיין אויסדערוויילט דיפּענדינג אויף וואָס נוצן איר דעמאָלט ווילן צו געפֿינען פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז.

צי איר וויסן? עס איז באַשטימט אַז מענטשן וואס קעסיידער קאַנסאַמינג צוקיני זענען ווייניקער סאַסעפּטאַבאַל צו די אויסזען פון גרוי האָר.

רינגס אָדער קיובז

איצט אַ ביסל וועגן ווי צו פרירן צוקיני פֿאַר ווינטער פריש. דער אַלגערידאַם פון אַקשאַנז איז ווי גייט:

  1. געוואשן, שנייַדן און שנייַדן אין קובעס (1.5-2 סענטימעטער) אָדער רינגלעץ (1-1.5 סענטימעטער דיק), וועדזשטאַבאַלז זענען דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. די ווייניקער נעץ - די בעסער די ייַז קאַלט.
  2. די קובעס אָדער רינגס זענען אויסגעלייגט אין איין שיכטע אויף אַ קאַטינג ברעט, טעלער אָדער אנדערע ייבערפלאַך, באדעקט מיט קלינגען פילם און געשיקט צו די פריזער יבערנאַכטיק. עס איז וויכטיק אַז די שנייַדן ברעקלעך טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע.
  3. אין דער מאָרגן, שוין פאַרפרוירן צוקיני איז אראפגענומען פון די פריזער און געשטעלט אין סטאָרידזש אין פּלאַסטיק באַגס אָדער ספּעציעל פריזער באַגס מיט קלאַספּס.
ווען פרייז אין דעם וועג, די רגע פּאָזיציע קענען זיין סקיפּט, און מיד שטעלן די קיובז אָדער רינגס אויף איין שיכטע אין באַגס. אויך, איידער פּלייסינג אין די פריזער צוקיני קענען זיין אַ ביסל סאָלטיד.

עס איז אן אנדער וועג אין וואָס די בלאַנטשינג שריט איז צוגעגעבן:

  1. נאָך קאַטינג די וועדזשטאַבאַלז, זיי זענען בלאַנטשעד: ערשטער, זיי זענען געשטעלט אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 3-4 שעה און דעמאָלט קולד און ערלויבט צו פליסן.
  2. נאָך בלאַנטשינג, די וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַקידזשד אין באַגס און געשיקט צו די פריזער.
Blanching of the product leads to the fact that its upper part softens slightly. מיט שנעל ייַז קאַלט, עס טורנס אין אַ דין קראַסט אַז רילייאַבלי ייַנגעמאַכץ אַלע די פּאַפּ און זאַפט. אין דערצו, עס סטאַפּס די פערמאַנטיישאַן פּראַסעסאַז וואָס ווירקן די סטרוקטור, טאַם און קאָלירן פון וועדזשטאַבאַלז.

עס איז וויכטיק! בלאַנטשינג איז באַקוועם צו פירן אויס, גיסן וועדזשטאַבאַלז אין אַ זיפּ און פּלייסינג עס ערשטער אין בוילד וואַסער, און דעמאָלט אין אַ שיסל מיט אייז. אַזוי איר קענען מיד באַזייַטיקן זיי פון בוילינג וואַסער און קיל. עס איז וויכטיק אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן נישט פאַרבינדן די ייַז.
אויב מיר רעדן וועגן פּראַפּאָרשאַנז, דעמאָלט איינער קילאָ פון וועדזשטאַבאַלז וועט דאַרפֿן צו נעמען דרייַ-פיר ליטער פון בוילינג וואַסער.

Fried

איידער פריזינג צוקיני קענען פּרעגלען:

  1. געוואשן און דאַר צוטשיני שנייַדן אין רינגס.
  2. פּרעגלען אין גרינס ייל, פריער ראָולד אין מעל.
  3. שטעלן אין אַ זיפּ אָדער פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט.
  4. ברענגען צו צימער טעמפּעראַטור.
  5. פּאַקט אין קאַנטיינערז אָדער פּאַקאַדזשאַז, יוואַנלי דיסטריביוטינג זיי און ריליסינג די לופט.
  6. שיקן אין די פריזער.

גרייטיד

עס איז ניט נייטיק צו קראָם צוקיני אין מער אָדער ווייניקער גאַנץ פאָרעם. עס איז מאל באַקוועם צו האַנדלען מיט אַ געבעקסן פּראָדוקט:

  1. סקוואַשיז געוואשן, דאַר און פּילד.אויב געוואלט, ריין די זאמען.
  2. רייַבן אויף אַ דורכשניטלעך כאַבאַרניק.
  3. קוועטשן די זאַפט.
  4. די פּאַפּ איז געלייגט אין באַגס און געשטעלט אין אַ פריזער.

מאַשט פּאַטייטאָוז

עס איז אַ גרויס וועג צו פרירן צוקיני פֿאַר ווינטער אין שטוב פֿאַר אַ קינד - קאָכן פּאַטייטאָוז.

  1. זוקיני געוואשן, קלינד און שנייַדן אין קובעס.
  2. שטעלן אין בוילינג וואַסער און קאָכן ביז אַזאַ צייַט ווי זיי ווערן כּמעט גרייט.
  3. די קובעס זענען אַוועקגענומען פון די וואַסער און ערלויבט צו פליסן.
  4. ווען די וועדזשטאַבאַלז האָבן קולד, זיי זאָל זיין שטעלן אין אַ בלענדער און געהאַקט.
  5. דעמאָלט מאַשט פּאַטייטאָוז זענען פּאַקט אין קליין פּלאַסטיק קאַנטיינערז (איינער טייל יעדער), באדעקט מיט לידז אָדער פילם און שטעלן אין די פריזער.
צי איר וויסן? די אויסטראַלישע קענן דאַד אַוועקגענומען די וועלט 'ס גרעסטער קאַבאַק אין דער וועלט אין 2008. זייַן וואָג איז 65 קג.
צו פרייען קוואַליטעט, נוצן אַ ביסל עצות:

  • עס איז קעדייַיק צו שטעלן וועדזשטאַבאַלז בדעה פֿאַר איין שיסל אין באַגס פֿאַר ייַז קאַלט אַזוי אַז די פּראָדוקט טוט נישט אַנדערגאָו ריפּיטיד ייַז קאַלט. ריפּיטיד ייַז קאַלט איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד.
  • ווען פרייז וועדזשטאַבאַלז אין באַגס, איר מוזן גאָר באַזייַטיקן די לופט איידער פּלייסינג זיי אין די פריזער.דעם וועט העלפן אין דעם שטרוי פֿאַר אַ קאָקטייל, וואָס איז ינסערטאַד אין אַ קליין לאָך, ווו די טאַש איז פארמאכט אָדער טייד.
  • אין די פריזער, וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין געהאלטן אין אַ באַזונדער אָפּטייל פון פלייש און פיש.
  • אין פּאַקידזשיז איר קענען פרירן די מישן פון וועדזשטאַבאַלז און הערבס. פֿאַר בייַשפּיל, אויב צוקיני איז געמאכט פֿאַר זופּ, איר קענען לייגן פאַרפרוירן פּעטרעשקע, קראָפּ, גרין אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז, און אנדערע ינגרידיאַנץ. איר קענען אויך לייגן בוילד סאָלטאַד רייַז. פֿאַר פּאַנקייקס, מישן פאַרפרוירן צוקיני און מער.
  • ווען פרייז אַ גרויס נומער פון וועדזשטאַבאַלז, זיי קענען זיין שטעלן אויף אַ שיסל אָדער טאַץ אין עטלעכע לייַערס, יעדער באדעקט מיט קלינגען פילם.
  • בעסטער פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט וואַקוום באַגס.
וועגעטאַבלעס אין שטוב קענען נאָך זיין דאַר, זויער, בוילד פון זיי אַרייַנשטופּן.

פּאָליצע לעבן

דער פּאָליצע לעבן פון פאַרפרוירן צוקיני איז צווישן פינף און אַכט חדשים, אויב אַ פּרילימאַנערי שנעל פרירן איז געפירט אויס. אָן פאַר-ייַז קאַלט, וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט פֿאַר זעקס חדשים.

צי איר וויסן? ווען צוקיני איז געווען ערשטער באַקענענ צו אייראָפּע אין די 16 יאָרהונדערט, ערשטער זיי זענען געניצט בלויז ווי אַ אָרנאַמענטאַל פאַבריק, ווייַל זיי בלומינג מיט שיין, גרויס געל בלומען.

ווי צו אָפּדרוק

ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז, צוקיני ספּעציעל טאָינג איז נישט ווערט עס. אויב איר פּלאַנז צו לייגן זיי צו די זופּ, דעמאָלט נאָך רימוווינג זיי פון די פריזער זיי זענען ארלנגעווארפן אין בוילינג וואַסער.

געפּרעג צוקיני איז געשטעלט אין אַ מייקראַווייוו פֿאַר באַהיצונג. נאָך דעם, זיי זענען גרייט צו עסן.

וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין רינגס, זענען טייד אַ ביסל (אָבער נישט גאָר, אַנדערש זיי וועלן צעברעקלען), דעמאָלט ראָולד אין מעל און פּרעגלען ביי ביידע זייטן אין גרינס בוימל.

אויב איר פּלאַן צו וועדזשט וועדזשטאַבאַלז, עס זאָל זיין געטאן אויף די דנאָ פון די פרידזשידער. נאָך פאַרפעסטיקט, די פליסיק זאָל זיין ויסגעשעפּט. אין דער זעלביקער וועג, בעיבי פּיוריי איז דיפראָסטעד, וואָס, איידער נוצן, איז אַ ביסל העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 37 ° C.

ייַז קאַלט צוקיני - דאָס איז אַ גרינג וועג צו צוגרייטן זיי פֿאַר די ווינטער אין דער היים. אין דעם וועג, איר קענען צושטעלן זיך פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די גאנצע אַוויטאַמינאָסיס צייַט, ניצן זיי ווי אַ זייַט שיסל, אין סטעווס, סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, קאַוויאַר, פּאַנקייקס און קאַססעראָלעס. איצט איר אויך וויסן אַז איר קענען פרירן מאַשט פּאַטייטאָוז - און דעם איז דער בעסטער וועג צו פרירן צוקיני פֿאַר פידינג אַ קינד. הנאה דיין מאָלצייַט!