בעידזשינג אָדער כינעזיש, ווי עס איז אָפט גערופן, קרויט אָפט טורנס אויס אויף יום טוּב טישן. פריש פּעקינג בלעטער זענען מוסיף צו סאַלאַדס און סנאַקס פֿאַר אַ רייַך טעם פון גרינז און ברייטנאַס פון די שיסל.
צו מאַכן דעם סאַלאַט געשמאַק און קריספּי, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט קאָפּ אין די קראָם. דאס וועט דאַרפן זאָרג און וואָרענען.
דעם אַרטיקל באשרייבט אין דעטאַל ווי צו קלייַבן די כינעזיש קרויט ריכטיק אַזוי אַז די קיילים פון עס וועט שטענדיק אומקערן געשמאַק און קריספּי. און אויך איר קענען באַקומען באַקאַנט מיט דעם ווידעא, וואָס קלאר ווייזט וואָס וועדזשטאַבאַלז צו ויסמייַדן און וואָס אָנעס צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט.
פארוואס איז עס וויכטיק צו מאַכן די רעכט ברירה?
אפילו אויב איר האָבן אַ ביסל צייַט, און איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ שעה צוריק, טאָן ניט זיין פויל, נעמען אַ ביסל מינוט צו קלייַבן פריש בעידזשינג (כינעזיש) קרויט.
וואָס זאָל אַ געזונט גרינס קוק ווי?
- א געזונט קרויט פון קרויט האט אַ רייַך קאָליר פון ווייַס צו טונקל גרין, דיפּענדינג אויף די וווּקס בינע פון די גרינס ווען עס איז געווען פּיקט.
- די בלעטער מוזן זיין שטאַרק און גומע, וואָס מיטל אַז זיי האָבן גענוג פליסיק.אויב די קרויט איז אויך אַלט, די בלעטער זענען ביסלעכווייַז ווענדן געל, וואָס מיטל אַז די קאָפּ איז נישט ווי זאַפטיק און געשמאַק ווי אַ ביסל טעג צוריק, און עס איז מעגלעך צו נוצן עס, אָבער עס איז בעסער צו געבן דיין ברירה צו אַ פריש קאָפּ.
די מערסט זאַפטיק פּעקינג בלעטער האָבן אַ כּמעט ווייַס קאָליר. דו זאלסט נישט זאָרג - עס טוט נישט מיינען אַז די גרינס איז נישט פייַן, עס קענען זיין געגעסן, און זייַן בלעטער וועט זיין פייַן צו כראָמטשען.- אויף אַ געזונט קאָפּ פון קרויט עס זאָל זיין קיין ברוין ספּאַץ ינדאַקייטינג די אָנהייב פון ראַטינג און די פאַקט אַז די קרויט איז קאַליע און ומפּאַסיק פֿאַר ינדזשעסטשאַן.
- עס איז קיין שעדיקן אויף די קאָפּ פון קרויט, אָדער זייער נומער איז קליין - אויף די ערד פון די שנייַדן בלעטער אָדער די שעדיקן אויף זיי, באַקטיריאַ מיד אָנקלייַבן, וואָס קען שאַטן דיין געזונט.
די מערסט זאַפטיק פּעקינג בלעטער האָבן אַ כּמעט ווייַס קאָליר. דו זאלסט נישט זאָרג - עס טוט נישט מיינען אַז די גרינס איז נישט פייַן, עס קענען זיין געגעסן, און זייַן בלעטער וועט זיין פייַן צו כראָמטשען.וואָס צו קוקן פֿאַר בייינג?
- אויב איר האָבן אַ ברירה, איר זאָל בעסער צו קאָפּ אויס אָן קיין פּאַקקאַגינג - פילם אָדער פּעקל, אַזוי איר קענען דורכקוקן די קויט פון אַלע זייטן.
- דעריבער נעמען די קרויט אין די הענט און קוועטשן אַ ביסל - עס זאָל נישט ווייך אָדער פרייַ. גומע און פריש פלעשי בלעטער וועט זיין אָנגענעם צו די פאַרבינדן.
- קערפאַלי דורכקוקן די כעדינג. די בלעטער אויף עס זאָל נישט זיין דאַמידזשד (סקראַטשט) אָדער שנייַדן אַוועק, עס קענען פירן צו די אַקיומיאַליישאַן פון באַקטיריאַ בייַ די פּלאַץ פון שעדיקן.
- אויב איר באַמערקן ראָט אויף די בלעטער, איר זאָל מיד אָפּוואַרפן דעם קאָפּ - פוילן קענען שאַטן דיין גוף מער ווי איר טראַכטן, און אויך צעלאָזן די געשמאַק פון די שיסל.
- דעמאָלט דורכקוקן די בלעטער - זיי זאָל נישט זיין פאַרדאַרט און געלד, אַלע טעם און דזשויסינז זענען ניטאָ פון אַזאַ בלעטער.
- קערפאַלי ענשור אַז עס זענען קיין וואַסער טראפנס אויף די קאָפּ פון די קרויט - דעם מיטל אַז די פּראָדוסערס אַרטאַפישאַלי פאַרלענגערן דעם לעבן פון די גרינס, שאפן די אילוזיע פון פרעשנאַס, כאָטש אין פאַקט די בלעטער האָבן שוין פאַרלאָרן זייער דזשוסינעסס.
- קערפאַלי שמעקן די פּיקינג קרויט, די גרינס זיך טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט שמעקן, אַזוי אַן פרעמד כעמישער שמעקן מיטל אַז די פּראָדוסערס געוויינט וווּקס סטימולאַנץ.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די זאַלץ פון די קאָלירן פון די פּיקינג קרויט, עס זענען עטלעכע טייפּס פון קרויט אין די סטאָרז, און זיי זענען אַלע פאַרשידענע שיידז - פון געל-גרין צו פינצטער גרין, אָבער זיי זענען אַלע פריש אויב די קאָליר איז סאַטשערייטאַד.
קאָנסעקווענסעס פון אומרעכט ברירה
אויב איר עסן דעם סאַלאַט אין עסנוואַרג, איר קענען פאַרדינען אַ שטאַרק פאַרסאַמונג.
סימפּטאָמס פון אַזאַ פאַרסאַמונג קען אַרייַננעמען:
- מאָגן יבערקערן;
- עקלדיק;
- אַבדאָמינאַל ווייטיק;
- גענעראַל שוואַכקייַט.
אין עטלעכע קאַסעס עס איז מעגלעך:
- טעמפּעראַטור פאַרגרעסערן;
- טאַטשיקאַרדיאַ;
- לאָוערינג בלוט דרוק.
צו ויסמייַדן די אויבן פאלגן, איר מוזן זיין זייער אָפּגעהיט ווען איר קלייַבן אַ פּראָדוקט אין די קראָם.
