נוציק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון דאַר apples: כאַרוואַסטינג און סטאָרידזש

דריינג איז די יזיאַסט וועג צו שניט apples פֿאַר ווינטער. רעכט צו זייַן רייַך כעמישער זאַץ, דאַר apples האָבן פילע היילונג פּראָפּערטיעס. עפּל דרייינג איז וויידלי געניצט אין קוקינג: אין דערצו צו די געזונט-באקאנט קאַמפּאָט, זיי זענען אויך געניצט צו מאַכן פּיעס, פּאַנקייקס, סאַלאַדס, זשעלע, צוגעגעבן צו טוווע און טיי, און געגעסן רוי. אין דער סדר פֿאַר די דאַר apples צו ברענגען דעם גוף ווי פיל נוץ ווי מעגלעך, זיי דאַרפֿן צו דאַרפן מיט וויסן פון טעכנאָלאָגיע און רעכט סטאָרד.

דער זאַץ פון דאַר apples

100 ג פון דאַר apples אַנטהאַלטן 2.2 ג פון פּראָטעין, 0.1 ג פעט, 59 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 14.9 ג דייאַטערי פיברע, 2.3 ג פון אָרגאַניק אַסאַדז, 20 ג פון וואַסער.

פילע כאַוסווייווז זענען אינטערעסירט אין צי עס זענען וויטאַמינס אין דאַר apples, ווייַל די פּראָדוקט אַנדערגאָוז אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג. דער גאַנג פון וויטאַמינס אין די דריינג איז באַטייַטיק: וויטאַמין א (רעטינאָל עקוויוואַלענט)פּריטיטאַמין א (ביתא-קעראַטין), וויטאַמין C (אַסקאָרביק זויער), וויטאַמין E (טאָקאָפעראָל), וויטאַמין פּפּ (ניאַסין, ניאַסין עקוויוואַלענט), גרופּע ב וויטאַמינס: ב 1 (טהיאַמינע), ב 2 (ריבאָפלאַווין). דריינג אויך כּולל מינעראַלס נייטיק פֿאַר די גוף: פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, אייַזן.

די קאַנסאַנטריישאַן פון שוגערז (גלוקאָוס, פראַקטאָוס און סאַקראָוס) אין די פּראָדוקט איז גאַנץ הויך. קאַלאָריע דרייינג עפּל איז 230-245 קייקאַל, וואָס איז פיל העכער ווי אַז פון פריש apples (וועגן 50 קייקאַל).

די בענעפיץ פון דאַר apples

רעכט צו דעם בייַזייַן פון פּאַקטין און פיברע פּראָדוקט קאַנטריביוץ צו די אַרבעט פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס, קלינז די גוף פון שעדלעך ליידן פּראָדוקטן און פּראַמאָוץ מאַטאַבאַליזאַם. עס איז בעסער פֿאַר מענטשן מיט הויך אַסידאַטי פון דעם מאָגן צו נעמען דאַר פרוכט, ווייַל די צופרידן פון פרוכט אַסאַדז איז נישט ווי גרויס ווי אַז פון פריש apples, און די בענעפיץ צו די גוף זענען קלאָר ווי דער טאָג.

די בייַזייַן פון פּרעסן אין עפּל דרייינג פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַנעמיאַ, פאַספאָרוס קאַנטריביוץ צו די אַרבעט פון די מאַרך. ב וויטאַמינס זענען וויכטיק פֿאַר מאַטאַבאַליזאַם און אַ סטאַביל שטאַט פון די נערוועז סיסטעם. אַסקאָרביק זויער העלפט צו פֿאַרבעסערן די ימיון סיסטעם, טאָנענע, פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם האָבן אַ positive ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.

עס וואָלט ויסמייַדן אַבזערווינג צו טייַנען, וואָס איז די נוצן פון דאַר apples פֿאַר לוזינג וואָג, ווייַל זייער קאַלאָריע צופרידן איז גאַנץ הויך, אָבער עטלעכע פאקטיש נוצן דרייינג אין די דיעטע. א מעסיק חלק פון דאַר עפּל סלייסיז (וועגן 10 ברעקלעך) קענען פאַרבייַטן הויך-קאַלאָריע סוויץ אָדער ווערן אַ אָלטערנאַטיוו צו מיטאָג.

מעגלעך שאַטן פון דאַר apples

אַפּלייינג די דריינג פון apples קענען ניט בלויז נוץ דעם גוף, אָבער אויך שאַטן.

אַסידז קאַנטיינד אין apples רייצן די מיוקאַס מעמבריינז פון די דיגעסטיווע סיסטעם, אַזוי מענטשן מיט כראָניש חולאתן פון די מאָגן (גאַסטרייטאַס, אַלסערז) זאָל זיין קאַנסומד קערפאַלי און אין קליין קוואַנטאַטיז, פּרעפעראַבלי נאָך די הויפּט מאָלצייַט.

רעכט צו דער הויך צופרידן פון פרוכט צוקער, דאַר apples קענען האָבן אַ שלעכט ווירקונג אויף די ציין אין דעם בייַזייַן פון קאַריעס, און קלעפּיק ברעקלעך פון דאַר apples סטאַק צווישן די ציין קענען אַרויסרופן די מאַלטאַפּליישאַן פון באַקטיריאַ. דעריבער, איר דאַרפֿן צו טרינקען דאַר apples מיט וואַסער און נוצן דענטאַל פלאַס.

בעשאַס דריינג, די וואָג פון אַן עפּל דיקריסאַז רעכט צו יוואַפּעריישאַן פון וואַסער, אָבער די סומע פון ​​סייקאַלז אין עס טוט נישט טוישן,דעריבער, אין פאַל פון צוקערקרענק און אָוביסאַטי, עס איז בעסער צו נוצן די דריינג נישט אין זייַן ריין פאָרעם, אָבער צו מאַכן עס קאַמפּאָוט. אין פאַל פון צוקערקרענק פון די רגע טיפּ, עטלעכע סלייסיז פון דאַר עפּל זענען ערלויבט פּער טאָג. די נוצן פון קיין דאַר פרוכט איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס, און אין דער כראָניש פאָרעם פון די קרענק, דאַר קענען עסן עסנוואַרג אין לימיטעד קוואַנטאַטיז, און עס איז בעסער צו טרינקען קאָמפּאָט.

ווען יבעריק קאַנסאַמשאַן פון דאַר apples בעשאַס שוואַנגערשאַפט, פרוי קען באַקומען נאָך וידעפדיק וואָג. בייביז פון 6 חדשים פון עלטער קענען זיין געגעבן בלויז קאַמפּאָוט, זיי קענען שטופּן אויף דאַר פרוכט.

זייער קערפאַלי איר דאַרפֿן צו עסן דאַר apples מיט פּיץ, אַזוי ווי ניט צו פאַרהיטן אַ וידעפדיק הידראָסיאַניק זויער. א זיכער סומע פֿאַר די גוף - 5 פּיץ.

ווער עפּל ווערייאַטיז זענען בעסטער פֿאַר דריינג?

פֿאַר דריינג, עס איז בעסער צו קלייַבן זויער-זיס פירות מיט זאַפטיק, אָבער ניט וואָטערי פּאַפּ. פון אויך זיס apples, דריינג וועט קער אויס פריידיק און מיט טונקל ספּאַץ פון קאַקעס צוקער (אויב דאַר אין דער זון).א גרעסערע סומע פון ​​פּראָדוקט (און, אַקאָרדינגלי, קליין וויסט) קענען זיין באקומען פון פירות מיט דין הויט און אַ קליין זוימען קעסטל.

זענען גוט אין דרייינג ווערייאַטיז "ווייסע פילונג", "צימערינג", "אַנטאָנאָווקאַ", "טיטאָווקאַ", "ספּאָרט", "פּעפּין".

צוגרייטונג פון apples פֿאַר דריינג

ערשטער פון אַלע, די apples זאָל זיין ונ דורך רינסעד אין פליסנדיק וואַסער און דאַר. דערנאך ריין זיי פון שעדיקן און באַזייַטיקן די האַרץ (מיט אַ מעסער אָדער ספּעציעל געצייַג). עס איז ניט נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די שאָלעכץ פון כאָוממייד apples, אָבער די פרוכט געקויפט אין די קראָם קענען זיין קלינד. קאַטינג apples איז געשען מיט אַ רעגולער מעסער אָדער אַ קיך סלייסער.

די פאָרעם פון די סלייסט סלייסאַז איז נישט אַזוי וויכטיק, די הויפּט זאַך איז אַז זיי זענען די זעלבע אין גרייס פֿאַר מונדיר דריינג. סלייסאַז זאָל נישט זיין זייער דין אָדער זייער דיק, די אָפּטימום גרעב פון די ברעקלעך - 5-7 מם.

צו באַשיצן apples פון אַקסאַדיישאַן, עטלעכע מעטהאָדס זענען געניצט. די מערסט פּשוט:

1. בלאַנטשינג (בוילינג) סלייסיז אין בוילינג וואַסער פֿאַר עטלעכע מינוט.
2. ייַנמאָנטירונג אין סאַלינע לייזונג (אַ לעפעלע פון ​​זאַלץ אין 1 ליטער פון וואַסער) פֿאַר אַ ביסל מינוט.
3. ייַנגענעם אין אַסעטיק לייזונג (2 ג פּער 1 ך פון וואַסער) פֿאַר אַ ביסל מינוט.

אויב איר פּלאַן צו נוצן דאַר apples אין דיזערץ, איר קענען פאַלן די סלייסיז אין צוקער סירעפּ און שיקן עס איבער אַ נאַכט אין אַ פרידזשידער איידער דריינג.

וועג צו טרוקן apples

אין סדר צו פאַרענדיקן די פאַרטיק פּראָדוקט פֿאַר הויך קוואַליטעט און סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו טרוקן apples אין שטוב ריכטיק.

דרויסנדיק דרייינג

אין די עפענען לופט, apples זענען דאַר אין זומער, ווען די לופט איז הייס גענוג. דעם אופֿן טוט נישט דאַרפן ענערגיע קאָס, און אין דער זעלביקער צייַט אַ פּלאַץ פון פרוכט קענען זיין דאַר.

סלייסיז פון apples זענען סטראַשען אויף אַ שטריקל אָדער געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן אָדער נעץ, באדעקט מיט גאָז (צו באַשיצן קעגן ינסעקץ) און יקספּאָוזד צו די זון. יעדער טאָג זיי דאַרפֿן צו זיין פארקערט. עס נעמט 3-4 טעג צו טרוקן apples אין העל זונשייַן, מער אין די שאָטן.

אין קיין פאַל זאָל דער רעגן פאַלן אויף די רוי מאַטעריאַלס.

Oven Drying

די ויוון זאָל זיין העאַטעד צו 80 דיגריז. אין דער דערווייל, איר קענען מאַכן אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט און שטעלן סלייסט apples אויף עס.

שטעלן די פּאַן אין די ויוון און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. דעריבער רעדוצירן די טעמפּעראַטור דורך 10 דיגריז און לאָזן די apples אין די ויוון פֿאַר 5 שעה. ווען די נעץ האט גענוג יוואַפּערייטיד, דרייען די סלייסיז צו די אנדערע זייַט, נידעריקער די ויוון טעמפּעראַטור צו 50 דיגריז און טרוקן די apples פֿאַר 4 שעה, קעריינג פּיריאַדיקלי.

דריינג אין די עלעקטריק דרייער

סלייסט apples זענען שטעלן אין פּלאַסטיק פּאַלאַץ פון די דרייער אין אַ איין שיכטע, שטעלן די טעמפּעראַטור צו 55-60 דיגריז און שטיין פֿאַר וועגן 8 שעה.

מיקראָוואַווע דריינג

די העכערקייַט פון דעם אופֿן איז אַ באַטייַטיק צייַט שפּאָרן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט אַ קליין נומער פון apples וועט זיין דאַר. אויף דריינג apples אין די מייקראַווייוו נעמט אַרויף צו 5 מינוט.

סלייסיז זאָל זיין געשטעלט אויף אַ טעלער. טרוקן מיט אַ מאַכט פון 200 וו אין קורץ דאָסעס פון 30 סעקונדעס. נאָך יעדער פון זיי, די apples דאַרפֿן צו זיין אָפּגעשטעלט און פארקערט.

ווי צו געפֿינען אויס אויב apples זענען גרייט

גרייט דרייינג טוט נישט אַרויספירן זאַפט, די פלייש טוט נישט שטעקן און טוט נישט ברעכן ווען די לאָבולעס אין האַנט זענען סקוויזד. דאַר אין די ויוון, די apples באַקומען אַ ליכט ברוין שאָטן, אין די מייקראַווייוו - קרעם. די שאָלעכץ פון די פאַרטיק פּראָדוקט פיידז.

איידער שטעלן אין אַ סטאָרידזש קאַנטיינער, מאַכן זיכער אַז די דאַר apples האָבן קולד.

ווי צו קראָם דאַר apples

דאַר apples קענען זיין פאָולדאַד אין אַ שטאָף זעקל אָדער גלאז סלוי מיט אַ ענג-פיטינג דעקל, אַ ווודאַן קעסטל, אַ קאַרדבאָרד קעסטל אָדער אַ קאָרב, און פּאַפּיר זאָל זיין פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ און שפּיץ.סטאָרידזש פּלאַץ פֿאַר דאַר apples מוזן זיין טרוקן, טונקל און קיל. דאָס קען זיין אַ שפּייַזקאַמער אָדער אַ קיך שאַפע, אָבער אין דעם פאַל, די קאַנטיינער מיט apples זאָל זיין אפגעהיט פון שטארק סמעלינג פודז (אַזאַ ווי בשמים) אַזוי אַז די דאַר פרוכט טאָן נישט אַרייַנציען די אַראָמאַ.

אין די וואָרמער חדשים, דריינג קענען זיין סטאָרד אויף די באַלקאָן, איר דאַרפֿן צו צושטעלן ווענאַליישאַן צו פאַרמייַדן פורעם. אויב איר קראָם דאַר apples אין די ליכט (פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ גלאז סלוי אויף אַ ווינדאָווסילל), זיי געשווינד דאַרקאַן.

מאל מיט ימפּראַפּער סטאָרידזש אין די דריינג פּעסץ קענען אָנהייבן: מוטס, צוקער מייץ, באַגז. בעשאַס סטאָרידזש, apples מוזן זיין ינספּעקטיד פֿאַר דעם בייַזייַן פון פּעראַסייץ. סיגנס פון מאָטס קענען זיין ווייַס וואָרמז, פּעלאַץ, טראַסעס פון קאַקונז.

אויב די פּעסץ זענען נאָך ווונד אַרויף, די apples דאַרפֿן צו זיין סיפטיד אויס און דיסקאַרדיד די דאַמידזשד ברעקלעך. נאָרמאַל פּאַרטיקאַלז קענען זיין קאַלסינעד אין די ויוון בייַ 70 דיגריז אָדער געשיקט צו די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. מאל פֿאַר פאַרהיטונג פון פּעסץ פֿאַר עטלעכע מאָל, דריינג קענען זיין שטעלן אויף די קעלט (אויף דער באַלקאָן אין ווינטער אָדער אין די פריזער).

אויב די דריינג איז געשלאגן דורך פורעם, עס איז בעסער צו וואַרפן עס אַוועק, ווייַל די פורעם ספּאָרז דורכפאָר טיף אין די פּראָדוקט און עס איז אוממעגלעך צו וואַש זיי גאָר.אויב די פורעם האט נישט נאָך ארויס, אָבער די דאַר פירות אנגעהויבן צו באַקומען נאַס און שטעקן צוזאַמען, זיי קענען זיין געזונט דורך וואַשינג און ראָוסטינג אין די ויוון.

קאַמפּאָוט פון דאַר apples

קאַמפּאָוט איז געמאכט פון דאַר apples און פאַרשידן אַדאַטיווז.

פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער איר דאַרפֿן צו נעמען וועגן האַלב אַ גלאז פון דאַר apples. ערשטער, זיי דאַרפֿן צו זיין אויסגעשטעלט אויס און אראפגענומען די דאַמידזשד ברעקלעך (בעשאַס סטאָרידזש, עטלעכע טיילן קען זיין אַפעקטיד דורך פורעם), געוואשן און דאַר. ווייַטער, די apples זאָל זיין געשטעלט אין בוילינג צוקער סירעפּ און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט.

אויב איר גיסן עפּל מיט קאַלט וואַסער און לייגן צוקער, די קוקינג צייַט וועט זיין רידוסט צו 15 מינוט. אויב דער קאַמפּאָט באשטייט נישט בלויז פון apples, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די קוקינג צייַט פון אנדערע ינגרידיאַנץ. סימפּליאַנעאָוסלי מיט apples דאַרפֿן צו לייגן פּערז און אַפּריקאָס. פּרונז, ווילד רויז און ראָוואַן קענען זיין מוסיף נאָך 10 מינוט, רייזאַנז - 5 מינוט איידער גרייטקייַט.

קאַמפּאָוט קענען זיין פלייווערד מיט בשמים (קלאָווע, צימערינג), לייגן טרוקן הערבס (לימענע באַלזאַם, טשאַמאָמילע) און לימענע זאַפט.

אין פילע לענדער, די עפּל איז די מערסט פאָלקס פרוכט.רעכט צו די דריינג, די עפּל שניט קענען זיין אפגעהיט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און קענען זיין פארזוכט אין ווינטער, ווען דער גוף דאַרף וויטאַמינס און נוטריאַנץ.