פילע מענטשן האָבן געהערט וועגן זאַפרען געווירץ, אָבער ניט אַלעמען האט אַ געלעגנהייַט צו פּרובירן עס - עס איז ווייטיקדיק צו בייַסן די פּרייסיז. עס איז דעם געווירץ אַז איז רייטלי געהאלטן די מערסט טייַער אין דער וועלט, וואָס איז באשטעטיקט אפילו דורך די קאָראַספּאַנדינג פּאָזיציע אין די גויננעסס ספר פון רעקאָרדס. טראַנזאַקשאַנז אַז: [מט] 【פּראָדוקטן און סערוויסעס הקדמה】 [מט] די טראַנסקענדענטאַל פּרייַז פון סאַפראַן איז דערקלערט דורך אַ זייער אַרבעט-אינטענסיווע פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע: עס איז נייטיק צו זאַמלען עס מאַניואַלי, און די ייל פון רוי מאַטעריאַל איז זייער קליין (10 קג פּער 1 ה). צו האָבן אַ געדאַנק פון ווי טייַער עס איז צו קויפן געווירץ, מיר געבן עטלעכע נומערן. יראַניאַן זאַפרען איז באטראכט די טשיפּאַסט - 460 $ פּער קילאָ. די מערסט טייַער זענען סאַפראַן Spanish (15,000 דאָללאַרס / קג) און קאַשמיר (30,000 דאָללאַרס / קג).
- סאַפראַן (קראָוקאַס): אַ באַשרייַבונג פון נוצלעך געווירץ
- כעמישער זאַץ און נוטרישאַנאַל ווערט פון זאַפרען
- מעדיציניש פּראָפּערטיעס פון זאַפרען: די פאַבריק איז נוצלעך
- ווי צו צולייגן סאַפראַן: רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן מעדיצין
- ווי צו נוצן זאַפרען אין קוקינג
- Saffron Harm
ווי רובֿ בשמים, זאַפרען איז ענדאָוועד מיט ניט בלויז פייַן טאַם און עראַמאַטיק מידות, אָבער אויך אַ נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס. מיר פֿאָרשלאָגן צו זיין באַקאַנט מיט דעם געווירץ נעענטער און לערנען וועגן די פֿעיִקייטן פון זייַן אַפּלאַקיישאַן.
סאַפראַן (קראָוקאַס): אַ באַשרייַבונג פון נוצלעך געווירץ
הערבאַסעאָוס דוירעסדיק פאַבריק סאַפראַן (אַראַבער. זאַפאַראַן) קומט פון די מיטל מזרח, ינדיאַ און אזיע מינער. אַרייַנגערעכנט אין די משפּחה פון יריס. זיין אנדערע נאָמען איז קראָקוס. (קראָס סאַטיוווס), אין אייראָפּע איז גערופן די "פאַבריק פון די זון". איר קענען לערנען עס דורך לאַנג שטייענדיק שמאָל לינעאַר בלעטער וואַקסן פון די וואָרצל, און שיין לייקע-שייפּט לילאַ בלומען. דער געדויער פון פלאַוערינג בייַ די קראָוקאַס איז זייער קליין - ין זיבן טעג.
יעדער בלום פון זאַפרען כּולל דרייַ בורגונדי סטאַמענס מיט העל פּאַטשיז. די קראַשט דאַר סטיגמאַז זענען די געווירץ באַרימט אַלע איבער די וועלט, וואָס האט אַ שטאַרק אַראָמאַ און געווירציק ביטער-האָניק געשמאַק. אין דערצו, זיי זענען געניצט ווי עסנוואַרג קאַלערינג, אין פּערפומערי און מעדיצין. רעכט צו דער צופרידן פון וויטאַמינס, מינעראַלס און יקערדיק אָילס, די זאַפרען סטיגמאַס האָבן וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר מענטשלעך געזונט. ויסווייניק, די געווירץ קוקט ווי דין סטרינגס אָדער וועינס פון רויט-ברוין אָדער טונקל רויט קאָלירן.
כעמישער זאַץ און נוטרישאַנאַל ווערט פון זאַפרען
צו פֿאַרשטיין וואָס איז אַזוי נוצלעך דעם געווירץ און וואָס זענען די היילונג פּראָפּערטיעס פון זאַפרען, באַטראַכטן זייַן כעמיש זאַץ. געווירץ כּולל וויטאַמינס (ב 1, ב 2, ב 3, ב 9, C, א, פּפּ), מינעראַל סאַבסטאַנסיז (אייַזן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, צינק, מאַנגאַנעסע, קופּער), קעראַטין, ניטראָגאָוגאַס סאַבסטאַנסיז, יקערדיק אָילס (סאַפפראַנאָל, לימאָנענע, געראַניאָל , סינעאָל, פּינענע, לינאַלאָאָל, טערפּינז, אאז"ו ו).
די זאַפט פון זאַפטיק זאַפט זייַנען ווי:
- פּראָטעינס - 11.43 ג / 100 ג פון די פּראָדוקט;
- פאַץ 5.85 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 61.47 ג.
מעדיציניש פּראָפּערטיעס פון זאַפרען: די פאַבריק איז נוצלעך
די פּראָפּערטיעס פון סאַפראַן זענען ינוועסטאַגייטאַד אין אלטע צייטן, געווירץ איז געניצט צו מאַכן היילונג אָינטמענץ, הויט זאָרג פּראָדוקטן, און ינפיוזשאַנז פֿאַר פרויען ס געזונט.פֿאַר לאַנג יאָרן פון קאַנסאַמשאַן און פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן די וווילטויק ווירקונג פון זאַפרען אויף:
- נערוועז סיסטעם;
- מאַרינע טעטיקייט;
- די אַרבעט פון די דיגעסטיווע סיסטעם;
- די וראָגעניטאל סיסטעם אין פרויען;
- ימפּרוווינג ירעקשאַן;
- פֿאַרשטאַרקונג די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם;
- זעאונג רעסטאָראַטיאָן;
- געוואקסן געשלעכט - פאַרלאַנג.
סאַפראַן איז אַ גוט אַנטיידיפּרעסאַנט, עפעקטיוו אַנטאַלאַדזשיק און אַפראָודיזיאַק.
לעצטע שטודיום אין דעם פעלד פון ראַק נוצן דעם קרייַטעכץ צו האַלטן דעם וווּקס פון ראַק סעלז, אין באַזונדער, אין לעבער ראַק.
די נוצן פון סאַפראַן איז אַדווייזד צו מענטשן וואס אַרבעטן אין פּאַלוטאַד ענטערפּריסעס, זינט דעם געווירץ האט אַנטי-קאַרסאַנאָודזשעניק און אַנטי-מוטאַגעניק פּראָפּערטיעס.
ווי צו צולייגן סאַפראַן: רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן מעדיצין
אין באַאַמטער מעדיצין, קראָוקאָו איז טייל פון אויג טראפנס און פאָרטאַפייינג טינקטשערז. פאָלק מעדיצין אויך ניצט זאַפרען אין פילע רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידן חולאתן.
די מערסט פּראָסט נוצן פון זאַפרען איז טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון זאַפרען סטיגמאַס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז נייטיק צו צעלאָזן 1-2 פראַגמאַנץ אין 100-250 ג וואַרעם מילך אָדער וואַסער. דעם ינפיוזשאַן איז ביכולת צו ווירקן די מענטש גוף ווי אַ גאַנץ, פֿאַרבעסערן זיקאָרן, סטימולירן די מאַרך.
אן אנדער רעצעפּט פֿאַר וניווערסאַל ינפיוזשאַן: גיסן 15 מל פון בוילינג וואַסער פֿאַר 3-5 מינוט, היץ אויף די פייַער, לייגן 300 מל פון וואַסער, אַראָפּנעמען איידער בוילינג. נאָך די וועינס באַגרענעצן צו די דנאָ, די ינפיוזשאַן קענען זיין גענומען 200 מל איידער מילז.
ינפיוזשאַן מיט האָניק (1 טבספּ לעפל פון האָניק, 1 צפּ פון סאַפראַן פּודער) איז געניצט צו צעטרעטן די שטיינער אין די קידניז און פּענכער און ווי אַ מיטל צו באַזייַטיקן בייל. דאָזע פֿאַר אַ איין דאָזע - 25 ג איידער מילז.אויך, מיט דעם קרענק, אַ דעקאָקטיאָן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַפראַן, יווי, טיי רויז פּעטאַלז, שמעקנדיק פיאַלקע און לילאַק בלעטער איז גענומען איבער דעם טאָג. 2 טבספּ. ספּונז פון ינגרידיאַנץ אין גלייַך שאַרעס ברו אין 2 ליטער פון בוילינג וואַסער.
אין פאַל פון סיסטיטיס, עס איז אַדווייזד צו מישן סאַפראַן וועינס אין זשורעכלינעס זאַפט, זשורעכלינעס זאַפט אָדער טרינקען אַ ינפיוזשאַן פון 2-3 וועינס, 100 מל פון פריש זשורעכלינעס זאַפט, דיילוטאַד אין אַ וואַרעם וואַסער גלאז. דער ינפיוזשאַן איז טרינקען דרייַ מאל אַ טאָג אין 100 מל איידער מילז, דאַווקע קאַמביינינג מיט טרינקט גרויס אַמאַונץ פון וואַסער.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון סאַפראַן פֿאַר די וראָגעניטאַל סיסטעם אין פרויען - דער נאָרמאַליזיישאַן פון די מענסטרואַל ציקל, ווייטיק רעליעף בעשאַס צייַט. פֿאַר ווייטיק אין דער נידעריקער בויך, עס איז רעקאַמענדיד צו קייַען די וועינס פון זאַפרען (5 ברעקלעך) מיט וואַסער. אויב איר האָבן פּראָבלעמס מיט די ציקל, איר קענען פּרובירן אַ דעקאָקטיאָן פון הערבס: פּיין וואַלד (25 ג), זאַפרען (25 ג), וואַסער (500 ג). צו אָננעמען אויף אַ ליידיק מאָגן אויף 100 מל.
צו ריין דעם גוף אויף אַ ליידיק מאָגן, טרינקען אַ ינפיוז פון 10 סטיגמאַס פון זאַפרען (3 veins), 10 ברעקלעך פון ליכט רייזאַנז און העלפט אַ גלעזל פון קאַלט בוילד וואַסער, געזעצט איבער נאַכט. דער רעזשים איז צוויי מאָל אַ טאָג פֿאַר צוויי חדשים.
צווישן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון זאַפרען פֿאַר מענטשן, עס קענען זיין אנגעוויזן אַז די געווירץ איז אַ נאַטירלעך אַפּהראָדיסיאַק אָן זייַט יפעקס. צו פאַרגרעסערן די פּאָטענסי, לייגן סאַפראַן, ינגבער און שוואַרץ פעפער צו גרינס, פלייש און פיש קיילים.
סאַפראַן האט אַ היילונג ווירקונג ווען געווענדט ויסווייניק. עס איז געניצט ווי אַ שמירעכץ פֿאַר כעדייקס און ינסאַמניאַ. מיט די זעלבע פּראָבלעמס, עס איז אַדווייזד צו ינשאַלע די רייעך פון די פּודער טייד אין אַ שטאָף זעקל. אָדער רייַבן אין די נאַסטראַלז פון די סלערי פון 3-4 וועינס, געמישט מיט דרייַ טראפנס פון צעלאָזן פּוטער.
פֿאַר די באַהאַנדלונג פון פּיורולאַנט ווונדז און ראַבינג פון הויט ליזשאַנז, נוצן אַ דעקאָקטיאָן פון קראָוקאָו בלעטער: 2 טבספּ. לעפל / 500 מל פון וואַסער.
סאַפראַן איז זייער נוצלעך פֿאַר די אויגן, זייַן היילונג פּראָפּערטיעס האָבן שוין פּרוווד אין קאָנדזשונקטיוויטיס, גערשטן. אין די פאַל פון די חולאתן, צולייגן 15 מינוט קאַמפּרעסיז מיט אַ גרויל פון 5 ערד וועינס פארבונדן צו די ינפיוזשאַן פון רויז וואַסער (אין גלייַך אַמאַונץ).
סאַפראַן האט געפונען אַפּלאַקיישאַן אין קאַזמעטאַלאַדזשי. א 20-מינוט מאַסקע פון 1 צפּ פון זאַפרען, 1 צפּ פון האָניק און 1 צפּ פון זויער קרעם האט אַ רידזשווואַנייטינג און רעפרעשינג ווירקונג. סאַפראַן דעקאָקטיאָן קערעסטאַד האָר.
ווי צו נוצן זאַפרען אין קוקינג
סאַפראַן איז ביכולת צו געבן אַ ספּעציעל, יינציק געשמאַק און אַ שיין גאָלדען כיו צו כּמעט קיין שיסל. אין קוקינג, עס איז אָפט גערופן די "מלך פון בשמים" אָדער "געווירץ נומער 1." עס גייט גוט מיט פלייש, פיש און גרינס קיילים. געווירץ פֿאַר קאָליר און אַראָמאַ איז צוגעגעבן צו די רעצעפּט פון טשיזיז, סאָסידזשיז, אָילס, בעוורידזשיז, קאַנפעקשאַנערי און בעקערייַ פּראָדוקטן, קרימז, דיזערץ. סאַפראַן טוט נישט טאָן אָן טראדיציאנעלן ינדיאַן און שפּאַניש קוויזין. ערשטער פון אַלע, עס קאַנסערנז רייַז קיילים. געווירץ איז אויך געניצט אין דער צוגרייטונג פון ליקערז און קאַקטיילז.
עס איז אויך רעקאַמענדיד צו לייגן סאַפראַן צו הייס קיילים 4-5 מינוט איידער די היץ באַהאַנדלונג.עס איז בעסער צו אַרייַננעמען געווירץ אין די טייג ווען נידינג אָדער נאָר איידער באַקינג. די נאָרמל איז 0.1 ג סאַפראַן פּער 1-1.5 קג פון טייג אָדער שיסל.
"מלך פון בשמים" איז יוזשאַוואַלי פאָרשטעלן אין די עסנוואַרג זיך, מיט אנדערע בשמים זענען נישט קאַמביינד.
Saffron Harm
קיין סגולע געניצט פֿאַר דעם ציל פון באַהאַנדלונג, אַרייַנגערעכנט סאַפראַן, קענען ביידע וווילטויק פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו נוצן.
די נוצן פון זאַפרען איז פּראָוכיבאַטאַד:
- שוואַנגער פרויען;
- פרויען בעשאַס לאַקטיישאַן;
- קינדער אַרויף צו צוויי יאר;
- כייפּערטענסיוו פּאַטיענץ;
- diabetics;
- מענטשן מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
