קאַבבאַגע איז געהאלטן איינער פון די הויפּט וועדזשטאַבאַלז אין אונדזער עסנוואַרג סיסטעם. קיילים מיט עס זענען וועריד און וועט אַפּעלירן צו אפילו די קאַליע גורמז. אין ווינטער, סאַוערקראַוט געוואונען ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט. אבער, טראָץ די פּאַשטעס פון די פֿאַרבייַסן, נישט יעדער באַלעבאָסטע איז ביכולת צו מאַכן זאַפטיק און קריספּי קרויט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן סאַוערקראַוט אין שטוב, די רעצעפּט וועט זיין מיט אַ פאָטאָ, אַזוי עס זאָל זיין קיין פראגעס אין דעם פּראָצעס.
- ווייניק פון די וווילטויק פּראַפּערטיז
- פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע
- וואָס איר דאַרפֿן צו ברעכן
- קיטטשענוואַרע
- ינגרידיאַנץ
- ווי צו פערמאַנט קרויט: אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס
- שרעדינג און מיקסינג
- לייענ - צייכן אין די באַנק
- Fermentation
- ווו צו קראָם סאַוערקראַוט
ווייניק פון די וווילטויק פּראַפּערטיז
קיין ווונדער אַז סאַוערקראַוט איז אַ אָפט גאַסט אויף די טיש. אין דערצו צו אַ געשמאַק און קריספּי פֿאַרבייַסן, עס איז אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס. וועגן זיי, לאָזן ס לייענען מער:
- וויטאַמינס: א, ב 1, ב 2, ב, C, פּפּ, ק (עס אויך כּולל שוואַך געלערנט וויטאַמין ו, וואָס איז זייער וווילטויק פֿאַר די מאָגן).
- אַמינאָ אַסאַדז: טריפּטאָפאַן, טיראָסינע, ליסין.
- מיקראָ- און מאַקראָנוטריענץ: אייַזן, ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, צינק, פלאָרין, סעלעניום, קופּער און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז.
אין חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, צוקערקרענק מעלליטוס און ימפּערד מאַטאַבאַליזאַם, סאַוערקראַוט מוזן זיין אין די דיעטע. פעליק צו אַסאַדז (לאַקטיק און אַסעטיק), עס דיסטרויז פּאַטאַדזשאַנז אין די קישקע.דער פּיקעלע, אין וואָס קרויט איז פערמענטעד, געזונט העלפט צו באַפרייַען די געפיל פון עקל בעשאַס טאַקסימיאַ אין שוואַנגער פרויען, בשעת לוזינג וואָג עס וועט נישט לאָזן צו בייַטן קאַרבאָוכיידרייץ אין פעט. אויך, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די בענעפיץ פון ראָסל דער ווייַטער מאָרגן נאָך אַ סעודה!
אבער, טראָץ די ברייט רשימה פון נוציק פּראָפּערטיעס, די זויער וועדזשטאַבאַלז זאָל נישט דאַרפן מענטשן מיט הויך אַסידאַטי פון די מאָגן. אויך אָפט נוצן פון סאַוערקראַוט קענען גרונט בלאָוטינג פון די מאָגן. אין דעם בייַזייַן פון חולאתן פון די פּאַנקרעאַס, גאַללולד סאַוערקראַוט איז קאָנטראַינדיקאַטעד.
פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע
ווילן צו וויסן ווי צו פערמאַנט קרויט? רעכט אויסגעקליבן כעדינג גלייַך אַפעקץ די רעזולטאַט. עס איז קעדייַיק צו נוצן שפּעט ווערייאַטיז אַז טרוקן אין שפּעט האַרבסט.
די קאָפּ זאָל זיין ווייַס, אַפֿילו יעלאָדיק. סעלעקטעד קאַבידזשיז זאָל זיין ענג, אָן שעדיקן. יונג וואָרצל איז נישט פּאַסיק! 
וואָס איר דאַרפֿן צו ברעכן
עס ס צייַט צו לערנען ווי צו מאַכן סאַוערקראַוט אין שטוב אין דרייַ-ליטער דזשאַרז, דאָס איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט.
קיטטשענוואַרע
פֿאַר פּיקלינג קרויט מיר דאַרפֿן:
- באַזע פֿאַר געהאַקט קרויט.
- דרייַ-ליטער קענען.
- פּלאַסטיק דעקן (2 ברעקלעך).
- פּלאַסטיק פלאַש מיט וואַסער (0.5 ל) - דאָס וועט זייַן אונדזער וואָג.
ינגרידיאַנץ
זינט דעם רעצעפּט איז פּשוט, עס קענען אַפֿילו ווערן גערופן קלאַסיש, דעמאָלט די ינגרידיאַנץ וועט זיין די סימפּלאַסט און רובֿ צוטריטלעך:
- קרויט - איז גענומען פון די כעזשבן צו פּלאָמבירן אַ דרייַ-ליטער סלוי.
- קאַרראָץ - צו טעם.
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל (מיט אַ רוק).
- צוקער - 1 צפּ.
ווי צו פערמאַנט קרויט: אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס
מאַכן סאַוערקראַוט אין קאַנס אַפֿילו פֿאַר ביגינערז. איצט איר זען דעם.
שרעדינג און מיקסינג
געהאַקט קרויט און קעראַץ זענען ונ דורך געמישט אין די פּעלוויס. אין די סדר פֿאַר די קרויט צו לאָזן די זאַפט, איר דאַרפֿן צו ונ דורך ניד איר הענט. צו פֿאַרשטיין אַז וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט פֿאַר פערמאַנטיישאַן, עס איז גרינג - די גאַנץ מאַסע אין די פּעלוויס דיקריסט, ווי אויב קראָוקט און טיקאַנד. 
לייענ - צייכן אין די באַנק
ווייַטער, אין אַ דרייַ-ליטער סלוי געלייגט אויס אַ פּלאַסט פון וועדזשטאַבאַלז. ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ מיט געמישט זאַלץ און צוקער. ווייַטער, אן אנדער שיכטע פון וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט ווידער שפּריצן מיט זאַלץ און צוקער. פּלאָמבירן די סלוי אין העלפט, איר דאַרפֿן צו טרייסלען עס געזונט.
צווייטנס, די פּלאַץ וועט זיין באפרייט צו די באַנק, און מיר וועלן קענען צו דערגאַנג עס. איצט, ווען די דרייַ-ליטער סלוי איז אָנגעפילט מיט די שפּיץ מיט טאַפּעד קרויט און קעראַץ, פּלאַסטיק קאָווערס זענען געניצט.איינער דעקל זאָל זיין סטאַפט אין די האַלדז פון דעם סלוי. דעם וועט זיין אַן נאָך מאַסע פֿאַר קרויט. די רגע דעקל מיר נאָענט דעם סלוי. ווי אַ יאָך, איר קענען נוצן אַ פּלאַסטיק פלאַש אָנגעפילט מיט וואַסער. 
Fermentation
די הויפּט זאַך איז געטאן - די וועדזשטאַבאַלז זענען געהאַקט און טאַמפּעד אין די סלוי. עס בלייבט צו וואַרטן פֿאַר די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. צו טאָן דאָס, שטעלן די באַנק אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר דרייַ טעג. בעשאַס דעם פּעריאָד, עס איז וויכטיק צו דורכפירן די קרויט מאַסע אין די באַנק. 
דעם זאָל זיין געטאן אַמאָל אַ טאָג. דער דעקל איז אַוועקגענומען און די גרינס מאַסע פּירסט אין קיין באַקוועם וועג. מיר מוזן פּרובירן צו באַקומען צו דעם דנאָ. דעם איז געטאן אַזוי אַז די קרויט פארביטערונג קומט אויס.
ווו צו קראָם סאַוערקראַוט
אויב איר האָט נישט געגעסן די סאַוערקראַוט מיד נאָך קוקינג, עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ. פֿאַר בייַשפּיל, אין די פרידזשידער אָדער קעלער. עס איז בעסטער צו האַלטן אין די טאַנק צו וואָס עס איז געווען זויער.
נאָך לייענען דעם אַרטיקל, איר געלערנט ווי לייכט און פשוט האַלב סאַוערקראַוט אין אַ 3 ליטער קענען. דער קרויט פערמענטעד לויט דעם רעצעפּט וועט בלייַבן אַ דעקאָראַציע פון דיין טיש פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
