מאָדערן עקוויפּמענט אַלאַוז נישט בלויז געשווינד פרירן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, אָבער אויך צו האַלטן זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן טייַער און נוצלעך מידות. ווען דער גוף איז אין די לעצטע דאַרפֿן פון וויטאַמינס (אין ווינטער און פרילינג צייַט), אַזאַ פּרעפּעריישאַנז קומען אין האַנטיק. פאַרפרוירן קראַנבעריז ריטיינז כּמעט אַלע פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און וויטאַמינס וואָס זענען פאַרפאַלן אין די בוילינג פּראָצעס. דעריבער, יענע וואס ווילן צו האָבן דעם האַנט דעם שפּיטאָל פון וויטאַמינס, וועט זיין טשיקאַווע און נוצלעך אונדזער געשיכטע.
- ביסט נוטריאַנץ אפגעהיט ווען פאַרפרוירן?
- צוגרייטונג פון בעריז פֿאַר ייַז קאַלט
- ווייַז פון ייַז קאַלט: שריט דורך שריט
- פּשוט
- מיט צוקער
- ווי פיל קענען איר קראָם
- צי איך דאַרפֿן צו דעפראָסט
- וואָס קענען זיין געטאן
ביסט נוטריאַנץ אפגעהיט ווען פאַרפרוירן?
אויב איר געראטן צו זאַמלען אַ גרויס סומע פון דעם רובֿ ווערטפול פּראָדוקט, איר זאָל נישט קאַמיש צו פּראָצעס עס לויט די נאָרמאַל סכעמע (קאָכן קאַמפּאָוט, קלעם, זאַפט, אאז"ו ו). עס איז אַ יינציק אופֿן, ווי צו האַלטן פריש קראַנבעריז, און אין דער זעלביקער צייַט צו ופהיטן זייַן פּראָפּערטיעס - גוט ייַז קאַלט. דער בעסטער בעריז פֿאַר ייַז קאַלט זענען די וואָס זענען כאַרוואַסטיד 2-3 שעה איידער כאַרוואַסטינג.זיי ווי פיל ווי מעגלעך האַלטן די פלייווערינג און נוצלעך מידות. קראַנבעררי (אָדער נאָרדערן לימענע) כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ:
- אַסאַדז: קוויניק, ורסאָליק, אַסקאָרביק, סיטריק, בענזאָיק, מאַליק;
- פּעקטינס און גלייקאַסיידז;
- גלוקאָוס;
- וויטאַמינס פּפּ, ק, גרופּע בי
צוגרייטונג פון בעריז פֿאַר ייַז קאַלט
איידער ייַז קאַלט די פירות זענען אויסגעשטעלט:
- אפגעשיידט פון די בלעטער;
- וואַרפן אויס פּאַסקודנע און טיינטיד קאפיעס;
- אויסקלייַבן די גאנצע, נישט קראַשט וניץ (קראַשט פירות קענען זיין שטעלן אויף די זאַפט);
- ונטערהאַלטן דיסקאַרדיד בעסאַכאַקל.
נאָך די מערסט שיין און הויך קוואַליטעט קאפיעס זענען אויסגעקליבן, זיי זענען געוואשן און דאַר. טרוקן געזונט אויף פּאַפּיר אָדער שטאָף טאַולז.
ווייַז פון ייַז קאַלט: שריט דורך שריט
צו הנאה פריש בעריז אין די ווינטער, עס איז ניט נייטיק צו קויפן באַזונדער ויסריכט.די אַרבעט פון הויך-קוואַליטעט און פעסט ייַז קאַלט מעשים געזונט פֿאַר רובֿ מאָדערן ריפרידזשערייטערז.
פּשוט
עס זענען עטלעכע טעקניקס פֿאַר ייַז קאַלט קראַנבעריז אין שטוב, אָבער די יזיאַסט און רובֿ פּראָדוקטיוו איז מאַסע ייַז קאַלט. פֿאַר דעם, הויך-קוואַליטעט (רייעך, שווער) פירות (פאַר-צוגעגרייט) זענען אויסגעשטעלט אין פּאַקאַדזשאַז און געשיקט צו די פריזער.
איר קענען נוצן אַ אָלטערנאַטיוו אופֿן פון פרישטיק פריש פרוכט: בעריז זענען געלייגט אין פאַרנעם אויף אַ טאַץ אָדער טאַץ און געשיקט פֿאַר 2-3 שעה אין די פריזער. נאָך דעם, די קראַנבעריז זענען גענומען אויס און פּאַקידזשד אין באַגס אָדער קאַנטיינערז, וואָס זענען דעמאָלט שטעלן צוריק אין די פריזער. דעם אופֿן איז מער פּראָדוקטיוו, ווייַל די בעריז קענען מאַכן זאַפט און שטעקן, וואָס איז, פאַרלירן זייער "מאַרקאַטאַבאַל" קוק.
מיט צוקער
יענע וואס וויסן ווי צו פרירן קראַנבעריז פֿאַר די ווינטער מיט צוקער, שטענדיק נוצן דעם אופֿן.דעם אופֿן איז אַנדערש פון פרישטיק פריש בעריז אין אַז די פירות זענען ערשטער ראָולד אין צוקער אָדער אויסגעגאסן מיט צוקער סירעפּ. דעם טיפּ פון צוגרייטונג אַלאַוז נישט בלויז צו ופהיטן די נאַטירלעך פאָרעם פון די פרוכט, אָבער אויך צו ונטערשטרייַכן זייער געשמאַק.
ווי פיל קענען איר קראָם
ווי אַ הערשן, עס איז רעקאַמענדיד צו קראָם פאַרפרוירן פרוכט פֿאַר 8-10 חדשים. אבער זשורעכלינעס איז אַ יינציק יאַגדע. אויב די ייַז קאַלט איז געפירט אויס לויט אַלע די כּללים, דעמאָלט בייַ טעמפּעראַטור -18 ℃ עס קענען זיין סטאָרד 1 יאָר צו 3. די בילעט זאָל זיין סטאָרד אַוועק פון פּראָדוקטן אַזאַ ווי פיש און פלייש. זיי זענען ביכולת צו "שכר" די פּראָדוקט מיט זייער טאַם.
אין דער זעלביקער צייַט, זאָרג זאָל זיין גענומען צו ענשור די אָרנטלעכקייַט פון דעם פּעקל אַזוי אַז די פרוכט טוט נישט פאַרלירן נעץ. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו שנייַדן פרירן פריש בעריז - זיי וועלן נישט בלויז פאַרלירן זייער געשמאַק און פּרעזענטירונג, אָבער קען אויך זיין שעדלעך צו זייער געזונט. אין פאַל די טאָד פרוכט איז נישט מיד געוויינט, עס איז בעסער צו ונטערטעניק זיי צו היץ באַהאַנדלונג און נאָר דעמאָלט פרירן עס.
צי איך דאַרפֿן צו דעפראָסט
קוקינג עטלעכע קיילים (מערסטנס מיט היץ באַהאַנדלונג) טוט נישט דאַרפן פריערדיק דיפראָסטינג פון קראַנבעריז. אבער פֿאַר פילע קיילים, פאַרפרוירן בעריז ביסט בעסער צוגעגרייט פארויס. און טאָן עס רעכט. ערשטער פון אַלע, עס איז אוממעגלעך צו לאָזן ינטייק פון לופט און אַוטפלאָו פון זאַפט.
די מערסט אַפאָרדאַבאַל און קוויקיסט וועג צו דעפראָסט איז צו שטעלן דעם פּראָדוקט אין אַ ערנסט קאַנטיינער און נידעריקער עס פֿאַר 30-45 מינוט אין קאַלט וואַסער. אבער די מערסט אָפּטימאַל אופֿן איז צו אַריבערפירן פאַרפרוירן פירות אין די פרידזשידער. אמת, עס וועט נעמען פיל מער צייט (וועגן 7 שעה), אָבער עס וועט ריטיין מער נוצלעך און געשמאַק מידות.
וואָס קענען זיין געטאן
פאַרפרוירן קראַנבעריז וועט נישט בלויז העלפן בוסט ימיונאַטי אין די ווינטער, אָבער אויך דיווערסאַפיי קיילים אויב איר וויסן וואָס קענען זיין האַלב פון עס.
- סאַלאַדס און טוווע. פירות קענען זיין פשוט מוסיף צו סאַוערקראַוט אָדער גרייטיד קעראַץ. און זיי קענען אויך ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פֿאַר וויטאַמין סאַלאַדס (באזירט אויף קרויט, הינדל, ברוקווע, באַנאַנע, אאז"ו ו).
- סאָסיז און דרעסינגז.קראַנבערריז מאַכן פּרעכטיק, טעם-גראַבינג סאָסיז פֿאַר פלייש, פיש און דיזערץ.
- מאָריס, קאָמפּאָטעס און זשעלע. ריפרעשמענץ זענען גוט נישט בלויז אין זומער אָבער אויך אין ווינטער. דערצו, אין די קאַלט צייַט, זיי זענען אַ רייַך מקור פון וויטאַמינס און קראַפט.
- סטאַפינג פֿאַר פּיעס, מאַפאַנז און הייַזקע קעז קאַססעראָלעס. זשורעכלינעס איז די ידעאַל אָפּציע. אין דערצו, אַזאַ קיילים זענען פערלי געשווינד.
- דיזערץ אויב מעל פּראָדוקטן זענען ווי שווער צו עסן, איר קענען מאַכן אַ ליכט פאַרבייַסן פון פאַרפרוירן קראַנבעריז.
נאָך לייענען אונדזער אַרטיקל, איר געלערנט ווי צו פאַרפרוירן אַ קרויסיברעכן זשורעכלינעס, בשעת מיינטיינינג זייַן געזונט קוואַליטעט, טעם און אויסזען. ניצן אונדזער עצה, איר וועט קענען צו פרייד דיין ליב געהאט אָנעס איבער די ווינטער מיט געשמאַק און געזונט קיילים מיט דעם יאַגדע.
