ווי צו באַפרייַען טשאַנטעראַלז אין שטוב

אין דער האַרבסט, נאָך די ריינז, עס איז צייַט צו זאַמלען מאַשרומז. יענע וואס זענען געזאמלט אין די וואַלד זענען פיל ברייטער אין געשמאַק קאַמפּערד צו מאַשרומז. טשאַנטערעללעס, וואָס וועט זיין דיסקאַסט, זענען רעקאַגנייזאַבאַל דורך זייער ומגעוויינטלעך אויסזען און זענען אונטערגעשטעלט דורך ויסגעצייכנט טעם. זיי זענען יוזשאַוואַלי דאַר, קאַנד. אבער ונטער מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו פרייען טשאַנטערעללעס פֿאַר ווינטער אין שטוב, ווייַל בלויז דעם וועג פון צוגרייטונג איז ביכולת צו ופהיטן ווי פיל ווי מעגלעך אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון מאַשרומז.

מאַשרום צוגרייטונג

ניט ריכטיק פון וואָס אופֿן פון כאַרוואַסטינג וועט זיין אויסדערוויילט, זיי מוזן זיין קערפאַלי ברוזד, קלינד פון דעבריס און ערד, און באַזייַטיקן פּאַסקודנע ערטער. דעמאָלט שווענקען געזונט פון זאַמד און שמוץ, באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די צוריק פון די היטל, ווו כּמעט אַלע די שמוץ אַקיומיאַלייץ. מושראָאָמס קענען נישט זיין סאָוקט אין וואַסער. דער נידעריקער טייל פון די לעגס מוזן זיין שנייַדן. עס איז נייטיק צו אָנהייבן פּראַסעסינג טשאַנטערעללעס אין די ווייַטער 24 שעה נאָך זייער זאַמלונג, ווייַל זיי זייער שווער געשווינד און טאַקסיק סאַבסטאַנסיז אין זיי.

ווייַז צו פרירן

עס זענען צוויי וועגן צו פאַרפרוירן.דער ערשטער איז ווען די מאַשרומז זענען פאַרפרוירן פריש. דעם אופֿן אַלאַוז איר צו ופהיטן אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון מאַשרומז, וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. די דיסאַדוואַנטידזשיז פון דעם אופֿן איז אַז ניט אַלע געזאמלט מאַשרומז זענען פּאַסיק פֿאַר אים. פֿאַר רוי ייַז קאַלט, יונג טשאַנטערעללעס מיט אַן אַנדיסקלאָסעד היטל מוזן זיין אויסגעקליבן. גרויס ספּעסאַמאַנז נאָך דעם אופֿן פון ייַנשאַפונג קריגן פארביטערונג.

די רגע אופֿן איז ייַז קאַלט מיט פאַר-בוילינג. מיט דעם אופֿן, זיי זענען נישט ביטער, אָבער, ליידער, אין קוקינג זיי פאַרלירן נוטריאַנץ. עס זענען עטלעכע מאָומאַנץ וואָס די טשאַנטערעללעס זענען ביטער נאָך ייַז קאַלט. באַטערטקייט קענען פאַלן אויב אַלע די פּרעפּעריישאַנז, אַזאַ ווי די באַזייַטיקונג פון דעבריס, פּאַסקודנע ערטער, אָדער לאַנג סטאָרידזש איידער ייַז קאַלט, האָבן נישט באמערקט. זיי אויך האָבן אַ ביטער טעם פון מאַשרומז, געזאמלט אין די טרוקן צייַט אָדער אויב זיי געוואקסן אין אַ קאַניפעראַס וואַלד.

ראַבער

צו פרייען טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער פריש, אָן קוקינג איז זייער פּשוט, באַטראַכטן ווי צו טאָן עס:

1. נאָך סאָרטינג, רייניקונג און וואַשינג די מאַשרומז, פאַרלייגן זיי אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וידעפדיק וואַסער פליסן.
2. ווייַטער, לייגן זיי אין אַ איין שיכטע אויף אַ האַנטעך און לאָזן טרוקן.
3. נאָך דעם, טשאַנטערעללעס קענען זיין גלייַך פאָולדיד אין פּאַקיץ און געשיקט צו די פריזער. אבער צו ויסמייַדן מעגלעך גלוינג, איר קענען פרירן די מאַשרומז, צעשפּרייטן זיי אין אַ איין שיכטע אין די פריזער, און נאָך אַז איר קענען קלייַבן און צעלייגנ זיי אין באַגס פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש.

באָילעד

אין סדר נישט צו ביטער אַלט גרויס ספּעסאַמאַנז, ווי געזונט ווי מאַשרומז געזאמלט אין די טרוקן צייַט, זיי ריזאָרט צו ייַז קאַלט זיי אין בוילד פאָרעם. באַטראַכטן ווי צו קאָכן טשאַנטערעללעס פֿאַר ייַז קאַלט:

1. מושראָאָמס זאָל זיין אויסגעגאסן מיט וואַסער, אַ ביסל זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 15 מינוט, קאַלעקטינג די פּינע.
2. ווייַטער, פליסן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער און פאַרשפּרייטן אויף אַ האַנטעך צו טרוקן.
3. נאָך דריינג, שטעלן די מאַשרומז אין אַ איין-שיכטע פריזער און פרירן. נאָך ייַז קאַלט, שטעלן זיי אין באַגס און שטעלן זיי צוריק אין די פריזער.

ווי פיל קענען איר קראָם

פראָזען טשאַנטערעללעס ריטיין אַלע זייער טעם פֿאַר 3-4 חדשים, מער סטאָרידזש אַפעקץ זייער געשמאַק. עס איז קלאָר ווי דער טאָג, אַז, ווי פיל פאַרפרוירן מאַשרומז קענען זיין סטאָרד אין די פריזער, איינער זאָל בויען אויף די טערמינען און נישט האַלטן זיי פֿאַר מער ווי 4 חדשים.

ווי צו אָפּדרוק

טאַוועד מאַשרומז זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך דיפראָסטינג, פליסן די באפרייט פליסיק און אָנהייב קוקינג.

טראָץ די סימפּלי פּאַסטינג פון די ייַז קאַלט פּראָצעס, מיר האָפֿן אַז דאָס אַרטיקל געהאָלפֿן צו פאַרשאַפן עטלעכע נואַנסיז, פֿאַר בייַשפּיל, ווי צו פרירן מאַשרומז אַזוי אַז זיי טאָן ניט געשמאַק ביטער, אָדער ווי פיל צו קאָכן טשאַנטערעללעס איידער פריזינג.