ווי צו זאַמלען פּאָמידאָר זאמען פֿאַר פּלאַנטינג זיך

בויינג פּאָמידאָר זאמען פון אַ ווענדינג פאַרשיידנקייַט אין די קראָם, פילע שפּעטער קומען צו דער מסקנא אַז וואָס איז שטייענדיק אויף דעם פּעקל טוט נישט שטימען צו פאַקט. די פון וואָס די שוץ באגעגנט די עקספּעקטיישאַנז, פֿאַרשטיין אַז זיי וועלן נישט קענען צו פאַרגינענ זיך צו קויפן טייַער זאמען אַניואַלי. אין אַזאַ קאַסעס, פילע גאַרדנערז זענען טראכטן וועגן ווי צו מאַכן פּאָמידאָר זאמען פון זייער טאַמייטאָוז, אַזוי אַז אין דער צוקונפֿט זיי וועט נישט זיין גערעדט "אויף די קאַווע גראָונדס" און זיין זיכער אַז די פּלאַנטינג וועט אַקשלי וואַקסן.

ווען קענען און ווען נישט

די ברירה פון ווערייאַטיז גראָוינג אויף די פּלאַנעווען דעפּענדס בלויז אויף די ופמערקזאַמקייַט און וויל פון די גערטנער (זומער טוישעוו).

ווען טשוזינג, איינער זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו עטלעכע אפשאצונג קרייטיריאַ:

• טאַמאַטאָוז מוזן זיין ווערייאַטאַל.טאַמאַטאָוז דערוואַקסן פון כייבראַדז (ווי אנגעוויזן דורך די פ 1 צייכן אויף דעם פּעקל) וועט נישט טראָגן אַ גערעטעניש מיט עלטערן. היבירז זענען געשאפן דורך פילע קראָסיז צווישן ווערייאַטיז, און ווי אַ רעזולטאַט, עס קען פּאַסירן אַז אין איין געגנט טאָן נישט וואַקסן טאַמאַטאָוז וואָס זענען נישט ענלעך צו יעדער אנדערע. דערצו, כייבראַדז דידזשענערייט גאָר אין 1-2 יאר;
• טאַמאַטאָוז מוזן זיין גאָר צוגעפאסט צו די גראָוינג געגנט. עס אַזוי כאַפּאַנז אַז מיט אַ קאַנפלואַנס פון גינציק קליימאַטיק טנאָים, ווערייאַטיז זאנע פֿאַר די דרום מקומות קענען געבן אַ גוט שניט אין די צפון. אין אַזאַ סיטואַטיאָנס, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז זאָנעד ווערייאַטיז פון טאַמאַטאָוז זענען מער אַדאַפּטיד צו דזשערמאַניישאַן, און עס איז מעגלעך צו פאָרויסזאָגן די צוקונפֿט שניט.

אין דערצו צו די אויבן אפשאצונג קרייטיריאַ, דער זומער טוישעוו זאָל אַפּט פֿאַר טאַמאַטאָוז מיט טיפּיש פֿאַר דעם פאַרשידן פונדרויסנדיק קעראַקטעריסטיקס (פאָרעם, קאָליר) און הויך טעם.

פרוכט באדערפענישן

צו זאַמלען אין שטוב ווי פיל ווי מעגלעך זאמען פון טאַמאַטאָוז וועט העלפן די רעכט ברירה פון פירות. עס זענען אַזאַ פרוכט פֿאַר פרוכט:

• פירות זענען טאָרן נאָר פון שטאַרק און געזונט-דעוועלאָפּעד בושעס אָן קיין וואונדער פון קרענק;
• פירות ברעכן בלויז פון די ערשטער נידעריק צווייַג פון די קוסט. די סיבה איז אַז די בלומען אויף די נידעריקער צווייַגן וועלקן פרי, ווען די טעטיקייט פון די ביז איז נאָך נידעריק, און עס איז קיין ריזיקירן פון באַקומען פּאַלינאַטייטיד אייגן כייבריד;
• די פיטאַס זאָל זיין געגעבן צייַט צו גאָר דערוואַקסן אויף די קוסט. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרפירן דעם מאָמענט, ווייַל אָווועררייפּ פרוכט זענען נישט פּאַסיק פֿאַר גענומען מאַטעריאַל. ווען אָוווערריידינג, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וואָס אַקערז אין דער פּאַפּ (מוטי טייל פון די פּאַפּ) פון אַ פּאָמידאָר דיסטרויז די פּראַטעקטיוו שאָל פון די זוימען, וואָס כּולל סאַבסטאַנסיז אַז פאַרמייַדן זייער דזשערמאַניישאַן.

מיט דעם צוגאַנג צו די סעלעקציע פון ​​די פירות פון טאַמאַטאָוז, די דזשערמאַניישאַן פון די באקומען מאַטעריאַל, ווי אַ הערשן, מיץ עקספּעקטיישאַנז.

וואָס איז דארף

פענס - דער פּראָצעס איז פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל מכשירים אָדער קיין דעוויסעס. פֿאַר די זאַמלונג וועט דאַרפֿן:

• ripe tomatoes;
• קאַטינג מעסער;
• לעפל אָדער לעפעלע;
• קאַפּאַציטעט;
• זיפּ אָדער גאָז שנייַדן, פאָולדאַד 3 מאל;
• פּאַפּיר קיך האַנטעך אָדער סערוועטקע;
• פּאַפּיר זעקל (שטאָף זעקל, אאז"ו ו) פֿאַר סטאָרידזש.

אַלץ איר דאַרפֿן צו זאַמלען פּאָמידאָר זאמען קענען זיין געפונען אין יעדער שטוב.

דער פּראָצעס פון באקומען: די געוויינטלעך וועג

עס איז מעגלעך צו זאַמלען מאַטעריאַל פֿאַר צוקונפֿט לאַנדינג ביידע אין די געוויינטלעך וועג, און מער סימפּליפיעד. גוט קוואַליטעט און הויך דזשערמאַניישאַן קענען ענשור די געוויינטלעך אופֿן פון כאַרוואַסטינג דורך פערמאַנטיישאַן (פערמאַנטיישאַן).

Cut

פאַר - צוגעגרייט פּאָמידאָר, פֿאַר אַנשינדערד צוטריט צו די זוימען טשיימבערז, איז שנייַדן לענגקטווייז אין צוויי טיילן אָדער שנייַדן אין סלייסיז. די נומער פון טשאַמבערז אין אַ פּאָמידאָר באשטימט זייַן מיינונג.אַזוי, פֿאַר עטלעכע ווערייאַטיז, עס איז מעגלעך צו באַקומען עפענען צוטריט צו די קאַמעראַס דורך קאַטינג עס אין 4 פּאַרץ, אָבער פֿאַר אנדערע, קלענערער סלייסיז זענען פארלאנגט.

מיר קלייַבן זאמען

קאַטינג אַ פּאָמידאָר, די פליסיק פון די טשיימבערז מוזן ווערן אַוועקגענומען אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער. איר קענען רעכט צו זאַמלען די אינהאַלט מיט אַ רעגולער לעפל (טיש אָדער טיי), אָדער מיט דיין פינגער. קיילים פֿאַר דעם ציל וועט פּאַסירן קיין (גלאז, פּאָרצעלייַ, פּלאַסטיק).

טאָמאַטאָ זאַפט זאָל זיין גענוג צו גאָר דעקן דעם זאמען.

Fermentation

פֿאַר די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, די קאַנטיינער מיט די אינהאַלט מוזן זיין באדעקט מיט אַ ונסעאַלעד דעקל און שטעלן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דעפּענדינג אויף קליימאַטיק באדינגונגען, דעם פּראָצעס אין פאַרשידענע מקומות קען נעמען אַ אַנדערש סומע פון ​​צייַט אין די קייט פון 24-48 שעה.

די קאַמפּלישאַן פון דעם פּראָצעס איז עווידאַנסט דורך די אויסזען פון לופט באַבאַלז און אַ פילם אויף די ייבערפלאַך. דער זאַפט ברייטאַנז און די זאמען זינקען צו די דנאָ.

זוימען וואַשינג

נאָך פערמאַנטיישאַן, די צוקונפֿט פּלאַנטינג מאַטעריאַל מוזן זיין ונ דורך רינסעד. צו טאָן דעם, די אינהאַלט פון די קאַנטיינער איז אויסגעגאסן אין אַ זיפּ און געוואשן מיט פליסנדיק וואַסער. ווען וואַשינג עס איז וויכטיק צו צעטיילן די מנוחה פון די פּאַפּ.

דריינג פּלאַנטינג מאַטעריאַל

ונ דורך רינסינג די זאמען, וידעפדיק פליסיק זאָל זיין ערלויבט צו פליסן דורך פּלייסינג אַ זיפּ אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. א ביסל דאַר, די רעשטן מוזן זיין קערפאַלי דאַר אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך. פֿאַר די צוועקן עס איז בעסער צו נוצן אַ פּליטקע שיסל (אַ פּלאַסטיק איינער וועט אויך אַרבעט), עס וועט זיין פיל גרינגער צו זאַמלען זאמען פון אַזאַ אַ ייבערפלאַך.

ווען פּריפּערינג פאַרשידענע ווערייאַטיז, זאָרג מוזן זיין גענומען נישט צעמישט אָדער ראַנדאַמלי מישן די מאַטעריאַל, און די קאַפּאַציטעט, פֿאַר רילייאַבילאַטי, מוזן זיין געחתמעט. זאמען דאַרפֿן צו געבן צייַט צו טרוקן גאָר. דעם פּראָצעס וועט נעמען פון 5-7 טעג. נאָך דריינג, די פּלאַנטינג מאַטעריאַל איז געשטעלט אין געחתמעט פּאַפּיר באַגס (שטאָף באַגס, אאז"ו ו) און ביז פרילינג איז סטאָרד אין אַ טונקל קיל פּלאַץ.

בעשאַס סטאָרידזש, עס איז נייטיק צו ויסמייַדן פּלוצעמדיק ענדערונגען אין טעמפּעראַטור און ענדערונגען אין הומידיטי.

שנעל און גרינג וועג

עטלעכע צושטאנדן, אַזאַ ווי קראַמפּט לעבעדיק טנאָים אָדער פעלן פון פֿרייַ צייַט בייַ די גערטנער, טאָן ניט שטענדיק מאַכן עס מעגלעך צו שניט פּאָמידאָר זאמען אין שטוב אין די געוויינטלעך וועג. אין אַזאַ קאַסעס, איר קענען Resort צו די גרינגער שנעל אופֿן. דעם ריקווייערז בלויז 3 זאכן: אַ יאַמ - פּאָמידאָר, אַ מעסער און אַ פּאַפּיר קיך האַנטעך (סערוועטקע אָדער קלאָר פּאַפּיר). דער אינהאַלט יקסטראַקטיד פון די דורכשניט פּאָמידאָר צוזאַמען מיט די פּאַפּ זאָל זיין סמירד אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן באַזונדער צו טרוקן פֿאַר 5-7 טעג. אין די סוף פון דרייינג, יעדער זוימען זאָל זיין אפגעשיידט פון די האַנטעך דורך האַנט און פאָולדיד אין אַ צוגעגרייט זעקל (זאַק) פֿאַר סטאָרידזש.

די קוואַליטעט פון די כאַרוואַסטיד מאַטעריאַל אין אַ שנעל וועג וועט זיין אַ ביסל ערגער ווי מיט די פערמאַנטיישאַן אופֿן, אָבער דזשערמאַניישאַן וועט בלייַבן בייַ אַ פּאַסיק מדרגה.

נוציק עצות און טריקס

יעדער זומער טוישעוו האט זיין אייגן ייַנשאַפונג מעטהאָדס, טעסטעד דורך צייַט און פּראָצעס און טעות. אבער זייער עסאַנס איז די זעלבע, בלויז די אַפּאָוזאַז צו עטלעכע פּראַסעסאַז אַנדערש. צוגרייטונג עצות:

• ונטערהאַלטן (ברוין) פירות קענען זיין געניצט צו זאַמלען מאַטעריאַלס. ערשטער איר דאַרפֿן צו געבן צייַט צו ריפּען אין אַ צימער פֿאַר 1-2 וואָכן;
• צו פאַרשאַפן קוואַליטעט מאַטעריאַל פון דעפעקטיווע, די זאמען געוואשן נאָך פערמאַנטיישאַן זאָל זיין געשטעלט אין אַ סאַלינע לייזונג (1 לעפעלע פון ​​זאַלץ פּער 1 גלעזל פון וואַרעם וואַסער). פּלאַנטינג מאַטעריאַל פלאָוטינג אויף די ייבערפלאַך איז ומפּאַסיק פֿאַר פּלאַנטינג;
• צוקונפֿט פּלאַנטינג מאַטעריאַל קענען זיין פאַר - דיסינפעקטעד מיט זייף. צו טאָן דאָס, עס זאָל זיין סאָוקט פֿאַר 30 מינוט אין אַ זייף לייזונג (1 לעפל פון 72% פון הויזגעזינד זייף זאָל זיין צעלאָזן אין אַ גלאז פון וואַסער). אויך, דיסינפעקשאַן קענען זיין געפירט אויס מיט אַ שוואַך (ראָזעווע) לייזונג פון פּאַטאַסיאַם פּערמאַנגאַנאַטע. פאַרענדיקן די דיסינפעקשאַן פּראָצעס מוזן זיין ונ דורך רינסעד מיט וואַסער;
• איר קענען טרוקן די זאמען אויף אַ זעמל פון קלאָזעט פּאַפּיר, שטעלן זיי אין רעגולער ינטערוואַלז. נאָך דריינג, אַזאַ מאַטעריאַל מוזן זיין אפגעהיט, ניט אפגעשיידט פון די זעמל, און אין דער פרילינג ווערן געפלאנצט אויף סידלינגז צוזאמען מיט פּאַפּיר;
• זוימען קוואַלאַטיז וועט זיין אפגעהיט בעסער אויב די זאמען זענען סטאָרד אין טעמפּעראַטורעס פון 0 ° C צו 5 ° C

• פֿאַר כאַרוואַסטינג צוקונפֿט פּלאַנטינג מאַטעריאַל, עס איז ניט נייטיק צו נעמען פירות פון אַ קוסט, אויף וואָס קליין און גרויס פירות ריפּען אין דער זעלביקער צייַט;
• אַלומינום אָדער פּרעסן יוטענסאַלז זאָל נישט זייַן געניצט פֿאַר צוגרייטונג, האַנדלינג און סטאָרידזש. די אָנגאָינג אַקסאַדיישאַן פּראַסעסאַז האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף זוימען ווייאַבילאַטי;
• בעשאַס פערמאַנטיישאַן, קיין וואַסער קענען זיין צוגעגעבן צו די אינהאַלט פון די קאַנטיינערז. וואַסער וועט העכערן זוימען דזשערמאַניישאַן;
• דו זאלסט נישט קראָם פּאָמידאָר זאמען פֿאַר מער ווי 4 יאר. די מאַקסימום דזשערמאַניישאַן מיט יעדער סאַבסאַקוואַנט יאָר איז באטייטיק רידוסט;
• צו באַגרענעצן די צוטריט פון לופט און פאַרמייַדן פריער דזשערמאַניישאַן, סאַטשיץ פון זאמען קענען זיין אלנגעוויקלט אין פאַרמייַדן בעשאַס סטאָרידזש.

טראָץ דעם ומנייטיק כאַסאַל אַקאַמפּאַניינג די צוגרייטונג פון די צוקונפֿט פּלאַנטינג מאַטעריאַל, פילע גאַרדנערז און זומער רעזידאַנץ ווילן צו ופהיטן די פאַרשיידנקייַט פון טאַמאַטאָוז זיי ווי. אויף ווי די זאמען פון טאַמאַטאָוז זענען געזאמלט אין שטוב, זייער צוקונפֿט דזשערמאַניישאַן דעפּענדס.

פון די פאָרגאָוינג עס ווערט קלאָר אַז די זאמען,געזאמלט דורך האַנט, מער קראַפטיק, און די אַקקלימאַטיזאַטיאָן און רעגיאָנאַליזאַטיאָן פון פרייַערדיק דורות ינשורז שטאַרק און געזונט סידלינגז.