יידל, געשמאַק און געזונט בייקט בראַקאַלי - רעסאַפּיז פֿאַר די ויוון

בראַקאַלי קרויט קולטור איז אַ סובספּעסיעס פון בלומענקרויט, אויך אַ יערלעך פאַבריק. בראַקאַלי איז געגעסן אין די זעלבע וועג, אָבער עס איז פיל מער נערעוודיק און געשמאַק ווי פּראָסט בלומינג.

דאָס איז אַ יערלעך פאַבריק, וואָס האט אַ ריזיק נומער פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ. עס קענען זיין ביידע גרין און לילאַ. דיפאָרסע אין זייַן ומגעוויינטלעך פאָרעם, סטרוקטור און קוואַנטיטי פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. דער אַרטיקל באשרייבט אין דעטאַל וואָס קיילים איר קענען קאָכן מיט בראַקאַלי אין די ויוון.

די בענעפיץ און שאָדן פון וועדזשטאַבאַלז אין רוי און האַלב פאָרעם

די בענעפיץ פון רוי בראַקאַלי זענען גאָר ומגעוויינטלעך.. פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט אַקאַונץ פֿאַר:

• 2.82 גראַמז. פּראָטעינס;
• 0,37 גר. פעט;
• 7 גר. קאַרבאָוכיידרייץ;
• קאַלאָריע איז 34 קייקאַל.

פילע כאַוסווייווז ניצן עס צו קאָכן פאַרשידן קיילים, אָבער ניט אַלעמען ווייסט די נוציקייט פון בראַקאַלי. צו האָבן אַ שלאַנק פיגורע און גוט געזונט, איר דאַרפֿן צו נוצן עס ווי אָפט ווי מעגלעך. קרויט האט שפּור עלעמענטן, מינעראַלס, וויטאַמינס. 250 גר. פּראָדוקט אַקאַונץ פֿאַר:

1. א - 965 מקג.
2. ב 9 - 157.5 מקג.
3. ק - 254 מקג.
4. C - 223 מג.
5. פּאַטאַסיאַם - 790 מג.
6. קאַלסיום - 117.5 מג.
7. מאַגנעסיום - 52.5 מג.
8. פאָספאָרוס - 165 מג.
9. יראָן - 1,825 מג.

בראַקאַלי קיילים קוקן גרויס און האָבן אַ גלייבן געשמאַק.

• ערשטער, עס פארשטארקן און ריסטאָרז די נערוועז סיסטעם.
• רגע, עס נאָרמאַליז בלוט צוקער לעוועלס.
• דריט, עס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ אנפאלן און סטראָקעס.
• און אפילו האט קאַמפּאָונאַנץ אין עס אַז רעדוצירן די ריזיקירן פון אָנקאָלאָגי חולאתן.

עס זאָל זיין מוסיף אַז דער זאַץ כּולל פּראָסט פיברע, עס העלפט צו נאָרמאַלייז די טעטיקייט פון די גאנצע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

אויך בראַקאַלי האט אַ מינערווערטיק נומער פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס:

1. יחיד ינטאַלעראַנס צו דעם גוף פון דעם פּראָדוקט.
2. מענטשן מיט געוואקסן אַסידאַטי פון די מאָגן, מיט גאַסטרייטאַס אָדער אַלסערז.
3. די וואס פֿאַר געזונט סיבות זענען פארבארגן צו נוצן פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן פּראָסט פיברע.

בראַקאַלי האַלב אין די ויוון קענען פאַרלירן זייער פּראָפּערטיעס אויב די שיסל איז האַלב פאַלש. פֿאַר וואָס צו ראַטעווען אַלע די סאַבסטאַנסיז, עס איז נייטיק צו קאָכן בראַקאַלי אין די ויוון פֿאַר מער ווי 10 מינוט. אבער פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג, איר קענען באַקן מער, אָבער עס וועט זיין אַ ביסל ווייניקער נוצלעך קאַמפּאָונאַנץ.

מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא וועגן די בענעפיץ פון בראַקאַלי און וואָרענען ווען ניצן עס:

ווי צו קאָכן מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ?

בייקט מיט פּאַטייטאָוז

מיט קעז און עגגס

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי - 500 ג
• פּאָטאַטאָעס - 6 ברעקלעך (גרויס).
• שווער קעז - 140 גר.
• עגגס - 2 פּקס.
• פּוטער - 2 טבספּ. l
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

ווי צו באַקן:

1. מיר נעמען די פּאַטייטאָוז, וואַשן, טרוקן, ייַנוויקלען אין פויל און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון 200 דיגריז ביז גרייט.
2. בראַקאַלי וואַש, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שווער פּעטיאָלעס טרים און אַוועקוואַרפן. קאָכן די קרויט פֿאַר 2-3 מינוט.
3. באַקומען די פּאַטייטאָוז, לאָזן זיי קיל. שנייַדן די גאנצע קאַרטאָפל אין האַלב, ציען די פלייש. קלאַפּן די פּאַטייטאָוז פון די פּאַטייטאָוז ביז מאַשט.
4. נעמען די עגגס, באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס.
5. רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
6. מישן פּאַטייטאָוז מיט יאָוקס, האַלב גרייטיד קעז, פּוטער, סעאַסאָנינגס.
7. פּלאָמבירן די געמיש מיט האַלב די פּאַטייטאָוז. פאַרשפּרייטן די קרויט איבער און איבער אַ לעפעלע פון ​​גרייטיד קעז.
8. באַקן אין די ויוון בייַ 200 דיגריז ביז די קעז מעלץ.

מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו קאָכן אַ פאַן מיט בראַקאַלי, פּאַטייטאָוז און קעז:

מיט קרעם און פּאַרמאַזאַן

Components:

• בראַקאַלי - 500 גר.
• פּאַטייטאָוז - 0.5 קג.
• עגגס - 3 פּקס.
• פּאַרמעסאַן - 100 ג
• קרעם - 150 מל.
• פּוטער - 35 גר.
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

1. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין קיובז און קאָכן ביז האַלב האַלב.
2. מישן עגגס מיט קרעם און לייגן בשמים.
3. רייַבן די באַקינג טאַץ מיט פּוטער, שטעלן אויף עס פּאַטייטאָוז און געוואשן און געהאַקט מיטל-סייזד בראַקאַלי.
4. גיסן די צוגעגרייט געמיש, און דעקן מיט גאָר גרייטיד קעז.
5. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון 190 דיגריז, 30-40 מינוט.

מיט טאַמאַטאָוז

אַפּעטיטלעך

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי - 500 ג
• פּאָמידאָר - 2 גרויס.
• שווער קעז - 150 ג
• עגגס - 2 גרויס.
• מילך - 200 מל.
• פעפער, זאַלץ - צו טעם.

אַקט ווי דאָס:

1. קרויט שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
2. צעהאַקן עגגס, לייגן גרייטיד קעז און מילך, לייגן זאַלץ צו געשמאַק.
3. קרויט פאַרשפּרייטן אויס אין אַ גלאז באַקינג שיסל.
4. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין רינגס און לייגן אויס די רגע שיכטע.
5. אַלע דעם איז אָנגעפילט מיט אַ געמיש.
6. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון 200 דיגריז, 20-30 מינוט.

מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו מאַכן בראַקאַלי פאַן מיט טאַמאַטאָוז:

מיט קאַרש און קעז

Components:

• קרויט - 350 ג
• קאַרש טאָמאַטאָ - 100 ג
• שעפּס קעז - 50 ג
• אָליווע בוימל - 1 טבספּ.
• זאַלץ, פעפער צו טעם.

קאָכן ווי דאָס:

1. שווענקען און צעהאַקן די קרויט און טאַמאַטאָוז אין מיטל סיזעס.
2. קאָכן בראַקאַלי פֿאַר 3 מינוט.
3. קעסל שמירן מיט מאַסלינע ייל, שטעלן די ערשטער שיכטע פון ​​קרויט, דעמאָלט טאַמייטאָוז, לייגן זאַלץ, פעפער.
4. שטעלן דעם געהאַקט קעז אויף שפּיץ.
5. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 190 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
6. צו געשמאַק שפּריצן מיט הערבס.

קעז קוקינג

קלאַסיש קאַססעראָלע

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי 500 גר.
• שווער קעז - 130 ג
• מילך - 200 מל.
• יי - 2 פּקס.
• גרינס ייל - 1-2 סט.ל.ל.
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

רעצעפּט:

1. וואַשן די קרויט, שנייַדן עס אין האַלב, פאַרלייגן עס אין אַ פּאַן, גריסט מיט פּוטער;
2. צעהאַקן קעז, שלאָגן עגגס, מישן;
3. גיסן אין מילך, זאַלץ און פעפער;
4. פּלאָמבירן מיט בראַקאַלי געמיש;
5. קאָכן אין די ויוון בייַ 190 דיגריז, 10-15 מינוט.

מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו מאַכן בראַקאַלי און קעז קאַססעראָלע:

מיט סמעטענע

Components:

• בראַקאַלי - 1 קג.
• סמעטענע 15% - 400 גר.
• יי - 1 פּיסי.
• שווער קעז - 100 גר.
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

פּראָצעדור:

1. גיסן בראַקאַלי מיט בוילינג וואַסער, שנייַדן און יוואַנלי שטעלן אין אַ גלאז באַקינג שיסל.
2. רייַבן די קעז, מישן מיט די יי און לייגן זויער קרעם.
3. גיסן די קרויט געמיש.
4. אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון 200 דיגריז, באַקן פֿאַר 20 מינוט.

מיט הערבס און עגגס

גרינג וועג

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי - 3 פּקס.
• עגגס - 7 פּקס.
• קעראַץ - 2 פּקס.
• אָניאָנס - 2-3 פּקס.
• אָליווע בוימל - 2 טבספּ.
• אָרעגאַנאָ - 1/3 צפּ
• דאַר בייסבאָל - 1/3 צפּ.
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

1. רינען קרויט, שנייַדן אין מיטל ברעקלעך. שאָלעכץ די אַניאַנז, פיינלי צעהאַקן.
2. שאָלעכץ און רייַבן די קעראַץ.
3. קאָכן קאָכן פֿאַר וועגן 3-5 מינוט, עס זאָל ראַטעווען די קרונטיש געוועב.
4. בעת קוקינג, היץ מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן און פּרעגלען קעראַץ און אַניאַנז אין עס.
5. שטעלן געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ אין אַ טיף פּאַן, דעמאָלט שטעלן קרויט, זאַלץ און פעפער און לייגן הערבס.
6. קלאַפּן די עגגס און גיסן די בראַקאַלי.
7. קוקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון 200 דיגריז, 15-20 מינוט.

אָריגינעל ווערסיע

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי - 6 פּקס.
• עגגס - 6 פּקס.
• ברעאַדקרומבס - 100 גר.
• קראָפּ - האַלב אַ בינטל.
• פּעטרעשקע - האַלב אַ בינטל.
• גרינס ייל - 2 טבספּ.
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

קאָכן ווי דאָס:

1. וואַש די קרויט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
2. וואַש די קראָפּ און פּעטרעשקע פיינלי געהאַקט, שלאָגן די עגגס און מישן מיט גרינז, לייגן געווירץ.
3. שמירן באַקינג בויגן.
4. קרויט איז ערשטער סאָוקט אין וויפּט עגגס, דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס.
5. דופּליקאַט און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן אַלע 6 ברעקלעך.
6. פּרעהעאַט ויוון צו 200 דיגריז. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט.

מיט קנאָבל

מיט סוי סאָוס

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי - 350 גר.
• קנאָבל - 4 קלאָוועס.
• רויט פעפער - צו טעם.
• גרינס ייל - 3 טבספּ.
• סוי סאָוס - 2-3 צפּ.
• גרין אַניאַנז - פֿאַר פּודער קיילים.

אַקט ווי דאָס:

1. וואַשן די קרויט, צעהאַקן די קנאָבל.
2. שפּריצן קרויט ספּריגז מיט גרינס ייל, קנאָבל און פעפער. פאַרשפּרייטן יוואַנלי אין באַקינג יוטענסאַלז.
3. באַקן אין אַ הייס ויוון 180 דיגריז, 15 מינוט.
4. איידער געדינט, שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און גיסן איבער סוי סאָוס.

סעסאַמי

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי - 400 גר.
• סעסאַמי זאמען - 3 טבספּ.
• לייַם זאַפט - 2 טבספּ.
• אָליווע בוימל - 2 צפּ.
• סוי סאָוס - 3 טבספּ.
• שווער קעז - 200 גר.
• קנאָבל - 5 קלאָוועס.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז:

1. וואַש קרויט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
2. סעסאַמע פּרעגלען אין אַ פּאַן אָן ייל, וועגן דרייַ מינוט צו אַ בראַוטיש כיו, יבעררוק צו אַ ריין קאַנטיינער.
3. שנייַדן די קנאָבל אין דין סלייסאַז, פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל ביז קרוכלע.
4. מיר רייַבן קעז.
5. מיר שטעלן קרויט אין אַ קעסל, גיסן איבער סוי סאָוס, 1 צפּ מאַסלינע ייל, לייַם זאַפט, לייגן אויס קנאָבל,פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון קעז און שפּריצן מיט סעסאַמי.
6. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון 200 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.

מיט קרעם

טענדער

ינגרידיאַנץ:

• קרויט - 500 ג
• שווער קעז - 100 ג
• עגגס - 2 פּקס.
• קרעם 10-25% - 200 מל.
• מושקאַט - 1-2 צפּ.
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

אַלגאָריטהם פון קאַמף אַזאַ:

1. וואַש די קרויט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט.
2. שלאָגן עגגס, לייגן קרעם, מושקאַט, זאַלץ און פעפער.
3. שטעלן די קרויט אין אַ באַקינג בויגן, גיסן עס מיט די געמיש, פאַרשפּרייטן די גרייטיד קעז אויף שפּיץ.
4. באַקן אין די ויוון 180 דיגריז, 30 מינוט.

מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו מאַכן אַ יידל בראַקאַלי פאַן:

געווירציק

ינגרידיאַנץ:

• בראַקאַלי - 400 ג.
• שווער קעז - 200 ג
• שעפּס קעז - 150 ג.
• קרעם 25% - 150 ג.
• מוסטמעג - 1 צפּ.
• פּאַפּריקאַ - 1-2 צפּ.
• טורמעריק - 1 צפּ.
• זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.

קאָכן ווי דאָס:

1. וואַש די קרויט, שנייַדן אין טוויגז, פאַרשפּרייטן אויס אין אַ באַקינג שיסל.
2. פּלאָמבירן מיט קרעם, רייַבן קעז און שווער קעז, לייגן בשמים, מישן.
3. באַקן אין די ויוון בייַ 220 דיגריז, 20 מינוט.

אָפּציעס פֿאַר געדינט קיילים

פֿאַר געדינט מילז, עס זענען דרייַ הויפּט וועגן.

1. דער ערשטער וועג - קיילים זענען אויסגעלאשן אויף פּלאַטעס ווען דער גאַסט טוט נישט זען דעם.
2. די רגע - לייגן אויס די פאַרטיק שיסל מיט דעם גאַסט אויף זיין טעלער.
3. די דריט וועג - קיילים זענען שטעלן אויף די טיש אין אַ שיין גרויס שיסל, און יעדער גאַסט זיך ימפּאָוזד אַ שיסל.

   די הויפּט זאַך איז צו האָבן די רעכט טיש באַשטעטיקן.

בראַקאַלי איז אַן ינקרעדאַבלי נוציק פּראָדוקט.. עס קענען קאָכן אין פּראָסט סאַלאַדס, און באַקן, קאָכן, פּרעגלען. אפילו ווען פּראַסעסינג די פּראָדוקט אין קיין וועג, עס וועט בלייַבן אַ גרויס נומער פון נוטריאַנץ.