די בעסטער ברידז פון קאַוז פלייש ריכטונג

Loading...

ביף איז אַ ינדיספּענסאַבאַל מקור פון ענערגיע פֿאַר אַ מענטש, ווייַל עס איז דעם פלייש אַז בעסטער פון אַלע סאַטיסץ די באדערפענישן פון די גוף פֿאַר די נייטיק שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס.

קאָווס און בולאַץ פון פלייש ברידז, ווי אַ הערשן, זענען זייער גרויס, געשווינד וואַקסן, און זייער פלייש איז הויך אין קאַלאָריעס.

פלייש קאַוז כּמעט טאָן ניט געבן מילך, און אין געוואקסן געוואקסן מער ווי פימיילז פון מילכיק אָדער פלייש און מילכיק געביטן.

פֿאַר גאַנץ אַ לאַנג צייַט פון קאַלטיוויישאַן, אַ נומער פון ברידז זענען יידענאַפייד, וואָס אין דער בעסטער וועג צו דערגרייכן די ציל פֿאַר וואָס דעם פיך זענען ברעד און רירד.

באַשרייַבונג פון די ברידז איר קענען געפֿינען אין דעם מאַטעריאַל.

  • דאָפערד האָדעווען פון קאַוז
  • בעלגיאַן בלו קאַו
  • Auliekol האָדעווען פון קאַוז
  • קיאַן קאַוז
  • ווייַס אַקוואָנטאַניאַן האָדעווען
  • Charolais breed

דאָפערד האָדעווען פון קאַוז

די הערפאָרד האָדעווען איז איינער פון די מערסט באַרימט און פאָלקס ברידז פון פלייש אין דער וועלט.

די קאָלירן פון די אַנימאַלס איז טונקל רויט, אָבער די קאָפּ, וויטהערס, בויך, דעוולאַפּ, עק באַרשט און נידעריקער האַלב פון די לימז זענען פּייניד ווייַס. די נאָז פון די קאַוז איז בלאַס ראָזעווע.

דער קאָנסטיטוציע פון ​​פארשטייערס פון דעם האָדעווען איז טיפּיקלי פלייש.דער כייַע ריטשאַז אַן דורכשניטלעך הייך פון 125 סענטימעטער, און אַ לענג פון 150-155 סענטימעטער. דער גוף האט די פאָרעם פון אַ פאַס, עס איז גאַנץ סקוואַט, טיף און ברייט.

פענטש שטארק פּראָוטרודז, אַזוי עס קענען זיין קלאר געזען פון די זייַט. די סטערנום איז ברייט און שטעלן טיף. די צוריק און ליין זענען ברייט אָבער קורץ. די הערנער זענען גאַנץ דיק, אָבער קליין. די הויט איז באדעקט מיט קליין ווייך כערז, זייער דין, גומע אין סטרוקטור.

בוללס קענען געווינען אין וואָג פון 850-1000 קג, און כיטערז - פון 550-650 קג.

עס איז זייער גרינג צו ויסברוקירן אַנימאַלס פון דעם האָדעווען, זיי זענען גאָר פייווערד אַפעקטאַד דורך גיין אויף אַ פּאַסטשער. די פלייש פון די קאַוז און בולאַץ איז זייער הויך קוואַליטעט, איז די סטאַנדאַרט פון "מירמלשטיין" פלייש. אין שחיטה וועגן 58-62% פון די גאַנץ וואָג פון די כייַע וועט זיין פלייש, גרייט פֿאַר נוצן און קאַנסאַמשאַן.

דאָford קאַוז זענען נישט פארלאנגט צו זאָרגן, זיי קענען דעקן גאַנץ לאַנג דיסטאַנסאַז, זענען נישט יקסקלודיד צו עטלעכע חולאתן, און זענען אויך טויגעוודיק פון גיך אַקקלימאַטיזאַטיאָן.

זיי האָבן זייער רויק טעמפּעראַמענטזיי לעבן זייער לאַנג - 15-18 יאר.

בעשאַס אַלע די יאָרן פון לעבן, אַנימאַלס טאָן נישט פאַרלירן אַ פּלאַץ פון וואָג, און גיביקייַט אויך סטייז אויף די מדרגה.

עס זענען אַ נומער פון יקספּעראַמאַנץ וואָס זענען געפירט אויס אויף די קאַוז.ווי אַ רעזולטאַט, עס איז געווען געפונען אַז די אַנימאַלס פון דעם האָדעווען כּמעט אַלע טייפּס פון גראָז אין דעם פּאַסטשער ראַגאַרדלאַס פון זייַן ראַפנאַס. די קאַוז עסן אַפֿילו ווידז.

די בלויז כיסאָרן פון דעם האָדעווען איז אַז קעלוועס זענען געבוירן קליין, בלויז 25 קג פון לעבן וואָג. אָבער זייער ללבער זענען שטאַרק גענוג צו באַקומען קראַנק.

פֿאַר נאָך שוץ פון יונג לאַגער אויף די שטאָק פון די שפּייַכלער איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ פּלאַץ פון טרוקן אָנוואַרפן. דעמאָלט די קאַווז וועט נישט זיין דערשראָקן פון קיין קאַלט. דאָפערד קאַוז זענען נישט מילקטאַד, ווייַל זייער מילינאַס איז זייער נידעריק. קאַלוועס זענען געהאלטן אויף די סאַקשאַן, אָבער פֿאַר די גאנצע צייַט פון לאַקטיישאַן קענען זיין באקומען פון איין קו 1000-1200 קג פון מילך, די פעט צופרידן פון וואָס איז וועגן 4%.

בעלגיאַן בלו קאַו

די בעלגיאַן בלוי קו איז רייטפאַל געהאלטן די מערסט פּראַמאַסינג האָדעווען אין דער וועלט. עס איז אַוועקגענומען אַ לאַנג צייַט צוריק, אין די 19 יאָרהונדערט אין די וואַסט בעלגיע. זינט דעמאָלט, אַנימאַלס פון דעם האָדעווען זענען אַקטיוולי ברעד צו פּראָדוצירן הויך קוואַליטעט פלייש.

די אַנימאַלס פון דעם האָדעווען זענען גאַנץ גרויס, די פארמען זענען קייַלעכיק, די מאַסאַלז זענען אויסגעדריקט זייער קלאר. סובקוטאַנעאָוס מאַסאַלז זענען פּונקט קענטיק אין די געביטן פון די האַלדז, פּלייצעס, פּעלוויס, ראַמפּ און נידעריקער צוריק.

דער צוריק פון די קאַוז איז גלייַך, די ראַמפּ איז קייַלעכיק, די עק איז זייער קלאר אנגעצייכנט, די הויט איז זייער גומע און געזונט קוקן. די קאַוז זענען זייער געזונט דעוועלאָפּעד לעגסדעריבער זיי קענען מאַך לייכט אָוווערקאַמינג לאַנג דיסטאַנסאַז.

קאָלאָרינג קענען זיין זייער דייווערס, אָבער אין די קאָלירן גרופּע, ווייַל פון וואָס די האָדעווען האָט זייַן נאָמען.

די הויט קענען זיין ווייַס, בלויש-פּעגאָוווי, שוואַרץ אָדער האָבן שיידז פון אַלע פרייַערדיק פארבן. מאל די בלוי קאַוז קען האָבן רויט ספּאַץ, אָבער דעם פֿאַרב איז טראַנסמיטטעד דורך אַ באַזונדער גענאָטיפּע. די חיות זענען זייער רויק רעכט צו זייער נאַטור.

בוללס אין דער הויפּט פון זייער שטאַרקייַט קענען וועגן 1100-1250 קג, אָבער מאל די וואָג קענען יקסיד 1300 קג. אַ הויך ביק קענען בייַטן 145-150 סענטימעטער. קאָווס געווינען אַ דורכשניטלעך וואָג פון 850-900 קג, און דערגרייכן 140 סענטימעטער אין הייך.

א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם האָדעווען פון קאַוז איז הויך גראַד פון מוסקל אַנטוויקלונג.

גענעטיקאַס האָבן געפונען אַז די דנאַ פון אַנימאַלס אין דעם האָדעווען כּולל אַ דזשין וואָס סאַפּרעסיז די פּראָדוקציע פון ​​מיאָסטאַטין פּראָטעין, וואָס איז געשאפן דורך די גוף צו פאַרשטיקן מוסקל וווּקס נאָך דערגרייכן אַ זיכער פונט.

עס איז ווייַל פון דעם בייַזייַן פון דעם דזשין אַז די מאַסאַלז אין דעם האָדעווען פון קאַוז פּראַקטאַקלי קיינמאָל האַלטן גראָוינג.די דנאַ פון פּיורברעד בעלגיאַן קאַוז כּולל אַ טאָפּל קאָפּיע פון ​​דעם דזשין, דאַנק צו וואָס, ווען קראָסעד אין יונג לאַגער, מוסקל מאַסע וועט אויך קאַנטיניואַסלי וואַקסן.

קעלוועס טאָן ניט האָבן אַזאַ דעוועלאָפּעד מאַסאַלז פון געבורט, און זיי אָנהייבן צו געווינען מוסקל מאַסע 4-6 וואָכן נאָך געבורט.

רעכט צו זייַן אָפּשיידנדיק שטריך, בעלגיאַן קאַוז האָבן די ביגאַסט פלייש טראָגן פון קאַרקאַס - וועגן 80%. דערצו, דעם רינדערנס וועט זיין כּמעט דייאַטערי רעכט צו די רידוסט סומע פון ​​פעט אַז אַקיומיאַלייץ אין דעם גוף פון דעם קו.

Auliekol האָדעווען פון קאַוז

אַוליעקאָל האָדעווען פון קאַוז איז געבראכט לעפיערעך לעצטנס, אין די סוף פון די 20 יאָרהונדערט, אויף די טעריטאָריע פון ​​קאַזאַקסטאַן. אין סדר צו באַקומען דעם האָדעווען, ברידערז קראָסט עטלעכע ברידז, ניימלי טשאַראָלאַיס, אַבערדעען-אַנגוס און היגע קאַזאַך ווייַס-כעדאַד האָדעווען.

פֿאַר 30 יאר, לייווסטאַק ספּעשאַלטיז געראטן צו ברענגען די קאַווע פון ​​די קאַוז צו די הויך קוואַליטעט סטאַנדאַרדס, דאַנק וואָס הייַנט אַולידזשעקאָל קאַוז זענען אויפגעשטאנען אויף גרויס אינדוסטריעלע פאַרמס.

רובֿ פון די פארשטייערס פון דעם האָדעווען (וועגן 70%) זענען קאָמאָלימי, וואָס איז, זיי האָבן קיין הערנער.

די הויט פון די קאַוז איז ליכט גרוי, די קאָנסטיטוטיאָן איז שטאַרק, פאַס-שייפּט טאָרסאָ.אין ווינטער, אַ דיק הויט אויס אויף די הויט, וואָס פּראַטעקץ די קו ס גוף פון כייפּאַטערמיאַ. עס איז ווייַל פון דעם בייַזייַן פון דעם האָר, אַוליעקאָלסקיע קאָווס שטיל פאַרטראָגן שטרענג פראָסץ אָן באַטייַטיק וואָג אָנווער.

די קאַוז וואַקסן און אַנטוויקלען זייער געשווינד. אַ דערוואַקסענער ביק קענען וועגן 950-1050 קג, און אַ קו קענען געווינען אַ וואָג פון 540 - 560 קג.

עס אַזוי כאַפּאַנז אַז די ביק קענען "עסן" 1500 קג גוף וואָג.

פלייש די קאַוז זענען פון הויך קוואַליטעט, "מירמלשטיין" כּולל נישט פיל פעט. ווען שחיטה פלייש רעזולטאַט איז 60-63%. פלייש פון די קאַוז ענדזשויז ספּעציעל פאָדערונג אין די מארקפלעצער פון קאַזאַכסטאַן.

אַולידזשעקאָל קאַוז זענען זייער אַדאַפּט געשווינד צו קיין, אַפֿילו זייער טשיינדזשאַבאַל, וועטער טנאָים. אַ טשיקאַווע פאַקט איז אַז די הויט פון די קאַוז קענען סטראַטיפי אין 4-5 לייַערס, ווען אנדערע ברידז האָבן די מאַקסימום נומער פון לייַערס וואָס קענען דערגרייכן בלויז 3.

די קאַוז טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל טנאָים פֿאַר האָוסינג, און כּמעט קיין טיפּ פון וועדזשאַטיישאַן קענען זיין געגעסן אויף פּאַסטשער.

עס איז אויך טשיקאַווע צו לייענען וועגן די פֿעיִקייטן פון מילקינג אַ קו.

קיאַן קאַוז

קיאַן קאַוז זענען ברעד אין די וואַל די טשיאַנאַ טאָל אין איטאליע. דעם האָדעווען איז דערקענט ווי דער גרעסטער אין דער וועלט.

אין די סיס, די אַנימאַלס זענען געווען לעפיערעך לעצטנס, אין די סוף פון די לעצטע יאָרהונדערט. זינט דעמאָלט, די קיאַן האָדעווען קאַוז קענען זיין געזען אויף פילע פאַרמס, און ניט בלויז אינדוסטריעלע.

קאָווס פון דעם האָדעווען פּייניד ווייַס, אָבער מאל איר קענען זען אַנימאַלס מיט אַ ליכט גרוי הויט טאָן, און אין בולז די קאַסטן איז בכלל גרוי.

די ביינער פון די חיות זענען דין, די קאָפּ איז מיטל אין גרייס, די פּראָפיל איז גלייַך, די הערנער זענען קליין. די העדערז זענען הויך גענוג, די סטערנום איז ברייט, די מאַסאַלז אויף עס זענען עקסאַלאַנטלי דעוועלאָפּעד, די דעוולאַפּ איז מאַדעראַטלי דעוועלאָפּעד, דער גוף איז ילאָנגגייטאַד, די ליין און צוריק זענען ברייט, די מאַסאַלז זענען זייער געזונט דעוועלאָפּעד, די סאַקראַם איז אַפֿילו און לאַנג, די לעגס זענען לאַנג און גלייַך.

די הויט פון די קאַוז איז ווייך און דין.

טראָץ די קאָליר פון אַדאַלץ, קאַווז בייַ געבורט זענען קאָלירט אין רויט. ווי אַזאַ, זיי בלייַבן ביז אַזאַ צייַט ווי זיי זענען 3 חדשים אַלט.

בוללס קענען דערגרייכן אַ הייך פון 158 סענטימעטער און כייפערז - 172 סענטימעטער לאַנג, קאַוז וואַקסן אַרויף צו 170 סענטימעטער, און בולז - אַרויף צו 195 סענטימעטער קאָווס קענען געווינען 720-1000 קג פון לעבן וואָג, און בולז - 1300-1800 קג.

די מילך פּראָדוקציע פון ​​דעם הינדל קאַוז איז גאָר נידעריק. די וואָג פון אַ נייַער געבוירן קאַלב איז 42-48 קג.

זעקס חדשים נאָך געבורט, מיט נאָרמאַל אַנטוויקלונג, געהעריק וישאַלט און דערנערונג, די קאַלב קענען געווינען אַרויף צו 220 קג גוף וואָג.בעשאַס דעם טאָג אַ יונג קו אָדער ביק איז גיינינג אַ דורכשניטלעך פון 1 - 1.4 קג. אין שחיטה, די פּראָצענט פון ייחוס פון פלייש איז וועגן 60-65%.

צום באַדויערן, דעם האָדעווען פון קאַוז האט אַ נומער פון דיסאַדוואַנטידזשיז. פֿאַר בייַשפּיל, אַנימאַלס פון דעם האָדעווען האָבן אַ היציק טעמפּעראַמענט, דעריבער, קענען קאָפּע אַ מענטש, ווי געזונט ווי בייַסן און שלאָגן מיט אַ האָרן. זיי זענען אויך אָוווערלי אַקטיוו, אַזוי זיי קענען שפּרינגען איבער אַ פּלויט, די הייך פון וואָס קענען דערגרייכן 2 ם.

ווייַס אַקוואָנטאַניאַן האָדעווען

די ווייַס אַקוויטאַינע האָדעווען פון קאַוז איז געווען טשאַראַנייטיד אין אַקוויטאַינע, פֿראַנקרייַך. עס איז געווען באקומען דורך אַריבער גאָראַנסקי, ווייסע פּירענעאַן ברידז און קו קווערסי.

ווייסע אַקוויטאַינע קאַוז זענען געהאלטן איינער פון די מערסט ווערטפול, ווייַל פֿאַר די גאנצע צייַט פון זייַן רייערינג, לייווסטאַק ספּעשאַלאַסץ האָבן ינשור אַז די פלייש פון די קאַוז קומט די מערסט סטרינדזשאַנט קרייטיריאַ פֿאַר קוואַליטעט סעלעקציע.

די הויט קאָליר פון אַ קו קענען בייַטן פון רויט צו ווייַס. די מערסט טיפּיש זענען גילדענע און ווייץ שיידז, בשעת די קרייזן אַרום די אויגן, די ינער זייַט פון די דיך, די מאָגן און די נידעריקער פוס קענען זיין ווייַס.

די פאָרעם פון די קאָפּ פון די קאַוז איז ילאָנגגייטאַד, די פּיסק און שטערן זענען ברייט, די פּנים איז טרייאַנגגיאַלער אין פאָרעם. הערנער קען אָדער קען ניט זיין פאָרשטעלן.זיי זיך זענען גאַנץ דיק, אין דער באַזע - ליכט, און בייַ די טרינקגעלט - טונקל.

פּורעברעד ווייַס אַקוויטאַניאַן בולאַץ קענען וועגן 720-1200 קג, אָבער מאל די וואָג קענען דערגרייכן אַרויף צו 1400 קג. קאָווס קענען באַקומען 630-820 קג.

אַנימאַלס פון דעם האָדעווען זענען זייער שווער, קענען וויטסטאַנד ביידע די מערסט שטרענג פראָסץ און טיף היץ.

מוסקל ביי בייז און טשיקס אַנטוויקלען זייער אַקטיווליספּעציעל אין די פראָנט און דערציען לעגס.

די קאַוז זענען זייער רויק אין נאַטור, זייער וישאַלט טוט נישט דאַרפן פיל קאָנפליקט אין דער אַרויסגעבן פון "בילדונג".

די פלייש פון די קאַוז איז רויט און נידעריק אין פעט. מיט איין קאַרקאַס איר קענען באַקומען פון 65-70% פון באמת דייאַטערי פלייש.

Charolais breed

טשאַראָלאַיס האָדעווען קאַוז זענען ברעד אין פֿראַנקרייַך. די חיות זענען פּראָנע צו פּראַלאָנגד מוסקל בילדער, וואָס מאכט עס מעגלעך צו באַקומען אַ פּלאַץ פון נידעריק-פעט פלייש אין שחיטה.

שאַראָלעסע קאַוז זענען גאַנץ גרויס, וואַקסן ראַפּאַדלי, אַקטיוולי גיינינג מוסקל מאַסע, זענען טויגעוודיק פון גיך אַקקלימאַטיזאַטיאָן. די קאָליר פון די קאַוז קענען נעמען אויף שיידז פון ווייַס צו געל.

די מאַנטל אויף די הויט איז זייער שוואַך. דער קאָפּ פון די חיות איז קורץ, די שטערן איז ברייט.

די האַלדז איז פלעשי, קורץ.די קאַסטן איז גענוג טיף גענוג, די צוריק כּמעט טוט נישט בייז.

די מאַסאַלז אין די צוריק פון די גוף זענען זייער געזונט דעוועלאָפּעד. די לעגס זענען גלייַך, פון מיטל לענג, די דורכשניטלעך הייך פון איין קו איז 135 סענטימעטער, אין אַ ביק - 143 סענטימעטער.

אָפט, די קאַוז שפּאַלטן די אַקסל בלאַדעס, די צוריק נעמט אַ ירעגיאַלער פאָרעם, און די צוריק פון די גוף איז פּראָנע צו כייפּערטראָפי. דעריבער, עס איז זייער שווער פֿאַר שאַראָלעז קאַוז צו האָבן קאַווז.

טראָץ די שאָרטקאָמינגס, די קאַוז לעבן לאַנג גענוג. איבער לעבן, קאַוז קענען געבן געבורט צו קאַווז. בוללס לעבן אַ דורכשניטלעך פון 15 יאר, אין כייפערז - 13-14 יאר.

בעת פאַסטנינג, קאַוז אַנטוויקלען מער מוסקולאַר, אלא ווי פאַטי געוועב, וואָס מאכט פלייש טאַקע נידעריק-קאַלאָריע.

בוללס זענען טויגעוודיק פון גיינינג 1 - 1.2 טאָנס פון וואָג, און כיפטערז - 0.6-0.7 טאָנס. טשאַראָלאַיס געהערט צו פלייש ברידז, אָבער די קאַוז אויך האָבן הויך מילך טראָגן, און נישט בלויז אין לאַקטיישאַן.

ווייַטער, די ברירה איז דייַן. פילן פֿרייַ צו קויפן די קו וואָס פּאַסיק איר דורך באַשרייַבונג. נאָך אַ בשעת איר באַקומען אַ פּלאַץ פון קוואַליטעט מאַרבאַלד רינדערנס.

Loading...