רעסיפּעס צו מאַכן געשמאַק סאַלאַט טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער

פּראַקטאַקלי יעדער פון אונדז געדענקט דער טעם פון באָבע טאַמייטאָוז סאָלטיד אין אַ פאַס. זייער בייַזייַן אויף די יום טוּב טיש האט שוין ווערן אַ טראַדיציע. און, אין דערצו, עס קען נישט פאַלן אַזוי אָפט אין ווינטער צו עסן קוואַליטעט פריש טאַמייטאָוז.

מיר האָבן צו פאָרשטעלן פאַרשידן מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג דעם נוציק גרינס. און זינט די פּאַמעלעך פון טאַמייטאָוז אין אַ פאַס איז ניט בנימצא צו אַלעמען אין אונדזער צייַט, יקספּיריאַנסט כאָוסטאַסאַז רעקאָמענדירן צו לאַגער אַרויף אויף סאָלטאַד טאַמייטאָוז, אפגעהיט פֿאַר די ווינטער אין באַנקס.

טראָץ דעם פאַקט אַז אין די מאָדערן וועלט עס איז מעגלעך צו קויפן לעגאַמרע אַלץ, די פּרעזערוויישאַן צוגעגרייט דורך האַנט איז פיל מער ווערטפול ווי די קונה איינער. אַזוי, באַטראַכטן די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר סאָלטינג טאַמאַטאָוז.

שנעל וועג

זומער איז אַ גרינס צייַט. אבער וואָס איך געוואלט אַזוי פיל אין די ווינטער, אין די זומער אין די פריש פאָרעם, האט שוין צייַט צו פּלאָמבירן. פריש טאַמאַטאָוז זענען ניט ויסנעם, סאַלאַדס מיט זייער אָנטייל זענען ניט מער צופֿרידן אפילו דורך גיריק סופּפּאָרטערס פון געהעריק דערנערונג און דיייץ.

אָפט איר ווילן צו דיווערסאַפיי די מעניו. צו דעם סוף, יקספּיריאַנסט כאַסטיסיז געקומען אַרויף מיט אַ פּשוט און שנעל רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער אין באַנקס. דער הויכפּונקט פון דעם אופֿן איז אַז איר קענען סעודה אויף לייטלי סאָלטיד טאַמאַטאָוז 3 טעג נאָך כאַרוואַסטינג און דעריבער לייגן אַ נייַ טאַם צו זומער קיילים.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די קוויקיסט צוגרייטונג פון זויער טאַמאַטאָוז, איר זאָל לאַגער אַרויף אויף די ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - 2 קג;
• צוקער - 10 טבספּ. ל .;
• קנאָבל - 1 קאָפּ;
• זאַלץ - 5 טבספּ. ל .;
• ביטער פּעפּער פּאָד;
• וואַסער - 5 ל .;
• גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ, כאָרערד בלעטער).

שריט דורך שריט

צו ינסטרומענט דעם אופֿן פון סאָלטינג זאָל ערשטער אויסקלייַבן הויך קוואַליטעט טאַמאַטאָוז. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין פריש און פעסט, ווי קראַמפּאַלד אָדער ווייך אָנעס קענען יווענטשאַוואַלי דרייען אין סלערי אין אַ פּאָמידאָר רעקל. די מערסט פּאַסיק טיפּ איז קרעם.

עס איז קעדייַיק צו קלייַבן טאַמאַטאָוז פון בעערעך דער זעלביקער גרייס, ריפּענאַס און פאַרשיידנקייַט. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ונ דורך געוואשן און דאַר. אין פּאַראַלעל מיט די וועדזשטאַבאַלז זאָל צוגרייטן דזשאַרז. טאַראַ וואַשן און סטעריליזירן. דעמאָלט לייגן די דנאָ פון די קאַנס מיט גרינז, קנאָבל און סלייסט פעפער. נאָך דעם, מיר לייגן אויס די טאַמאַטאָוז - זיי קענען זיין שנייַדן אויב געוואלט, אַזוי זיי וועלן פּאַסיק אין מער. אויף שפּיץ מיר פאַרלייגן אנדערע פּילקע פון ​​גרינז און קנאָבל. עס בלייבט צו גיסן די פאָולדאַד ינגרידיאַנץ מיט ראָסל. עס איז צוגעגרייט ווי גייט: אין 5 ל פון וואַסער עס איז נייטיק צו צעלאָזן זאַלץ און צוקער. קאָכן די געמיש פֿאַר 5 מינוט און גיסן טאַמאַטאָוז אויף עס.

די לעצט פאַרבינדן: נאָענט די אָנגעפילט קאַנטיינער מיט לידז און לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין אַ צימער מיט אַ טעמפּעראַטור פון 20 ° C, און דעריבער נעמען עס צו די קעלער אָדער לייגן עס אין די פרידזשידער. עסן סאַלאַטיד טאַמאַטאָוז וועט זיין מעגלעך נאָך 3 טעג. אויב איר ווילט, איר קענען רעדוצירן אָדער פאַרגרעסערן די פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ. איר קענען דיווערסאַפיי די טעם מיט פאַרשידענע בשמים.

קלאַסיש רעצעפּט

די שייכות פון דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער אין באַנקס האט בלויז געוואקסן איבער די יאָרן. נאָך אַלע, הויך קוואַליטעט פּיקאַלז ביסט שטענדיק אַ גורמיי.

וואָס איז דארף

צו ינסטרומענט דעם אופֿן פון קוקינג זויער טאַמאַטאָוז זאָל זיין אַרמד מיט די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז (וועגן 2-3 קג);
• 1 טבספּ. l 1% עסיק;
• 2 טבספּ. l סאַלץ;
• 2-4 קונסט. l צוקער (דיפּענדינג אויף דיין געשמאַק פּרעפערענצן);
• קאַרש, כריין, קורראַנט בלעטער;
• קראָפּ, פּעטרעשקע, אויב געוואלט - סעלדעריי;
• קנאָבל;
• שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס;
• וואַסער

קוקינג ינסטראַקשאַנז

קערפאַלי געוואשן קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין אָלטערנאַטלי פאָולדאַד אין פּרודאַנטלי סטעראַלייזד דזשאַרז. ערשטער, לייגן די גרינז, קנאָבל, פעפער און בלעטער. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אויף גרינז. דערנאך ווידער אַ פּלאַסט פון גרין. אַלע דעם איז נייטיק צו גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן עס ברו פֿאַר 5 מינוט. נאָך דעם, דזשענטלי פליסן די וואַסער פון די קאַנס, אָן שאַקינג די אינהאַלט שטארק.

שטעלן די ויסגעמאַטערט פליסיק אויף די פייַער, מישן צוקער און זאַלץ אין עס און קאָכן ווידער. גיסן די וועדזשטאַבאַלז אין דער געמיש די צווייט מאָל. ווי אַ רעזולטאַט, לייגן עסיק און זעמל. די ראָולד אַרויף פּראָדוקט מוזן זיין אלנגעוויקלט, פארקערט קאַפּויער און וואַרטן ביז עס קולז צו צימער טעמפּעראַטור.נאָך וואָס, שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ און וואַרטן פֿאַר די רעכט געלעגנהייַט צו עסן.

דער אָריגינעל רעצעפּט (סאָלטינג אין צוקער)

אויב איר זענט באַקינג וועגן ווי פּיקאַט טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער אין באַנקס, אין סדר צו דערגרייכן אַ יינציק עקזאָטיש טעם, מיר רעקאָמענדירן איר צו נוצן אַ ווייווערד רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג זויער טאַמאַטאָוז אין צוקער. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט פרייד דיין קרובים און געסט מיט אַ ויסערגעוויינלעך נאַש.

פּראָדוקט רשימה

ווי מיט קיין אנדערע רעצעפּט פֿאַר קוקינג סאָלטאַד טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער, טאַמאַטאָוז זענען די ערשטיק ינגרידיאַנט - 10 קג. דער צווייט פּלאַץ אין וויכטיקייט איז נישט זאַלץ, אָבער צוקער - 3 קג.

דער רשימה פון פּראָדוקטן אויך כולל: פּאָמידאָר פּיוריי - 4 קג, קורראַנט בלעטער - 200 ג, שוואַרץ פעפער - 10 ג, זאַלץ - 3 טבספּ. l פֿאַר די ליבהאָבער, איר קענען נוצן 5 ג פון צימערינג און קלאָוועס.

קוקינג

געוואשן און סאָרטעד דורך גרייס און גלייַך פון ריפּענעסס, טאַמאַטאָוז זענען אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער, די דנאָ פון וואָס איז ליינד מיט גרינז און בשמים. יעדער שיכטע פון ​​טאַמייטאָוז דאַרפֿן צו גיסן צוקער. אין דער שפּיץ פון די קענען, לאָזן וועגן 20 סענטימעטער פֿרייַ.

נאָך, מאַכן פּאָמידאָר פּיוריי פון פּרודאַנטלי אויסגעקליבן אָווועררייפּ וועדזשטאַבאַלז (שפּרינגען זיי דורך אַ פליישמילכל).צו די פּיוריי לייגן די רוען צוקער און זאַלץ. די ריזאַלטינג געמיש גיסן קאַנס פון טאַמאַטאָוז. עס בלייבט צו טייטלי ראָלל אַרויף דעם יאַמי.

רעצעפּט מיט עסיק

דעם אופֿן וועט לאָזן איר געניסן געשמאַק זויער טאַמאַטאָוז אין די ווינטער, וואָס וועט זיין פייַן צו קניפּ דיין צונג. דאָס איז אַ ויסגעצייכנט, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ נוציק דערצו צו קיין זייַט שיסל.

ינגרידיאַנץ

דעם רעצעפּט ריקווייערז דער מינדסטער מי און מי. די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען: - 9% עסיק (30 מל), זאַלץ (60 ג), צוקער (50 ג), טאַמייטאָוז און וואַסער. דעם רעצעפּט איז אָפּטימאַל פֿאַר סאָלטינג גרין טאַמאַטאָוז. די פּראַפּאָרשאַנז זענען פּער 3 ליטער קענען. צו געבן ערידזשאַנאַליטי צו פּיקאַלז, איר קענען לייגן זיס און ביטער פעפער, הערבס און קנאָבל צו דעם סלוי.

סאַלטינג פּראָצעס

די דנאָ פון דעם סלוי איז טראַדישאַנאַלי געלייגט מיט פלייווערינג אַדאַטיווז און אָנגעפילט מיט טאַמייטאָוז.מיר פּלאָמבירן די קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט, נאָך וואָס מיר לייגן עסיק און נאָענט טייטלי. אויב געוואלט, זיי קענען זיין מאָובאַלבאַלד.

די סטאָרידזש אָרט פון די פּיקאַלז איז די קעלער, אָדער אן אנדער פינצטער און קיל צימער. גרייטקייַט פון די פארמאכט טאַמאַטאָוז וועט קומען אין 2-4 וואָכן. די פּאַשטעס פון דעם רעצעפּט מאכט עס אַפאָרדאַבאַל אַפֿילו פֿאַר אָנהייבער באַלעבאָסטע. ווי איר קענען זען, עס זענען פילע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר סאָלטינג טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער אין באַנקס. דער רעזולטאַט איז נישט ערגער צו די באַרימט פאַס זויער טאַמייטאָוז. דער סוד פון הצלחה איז אין רעכט אויסגעקליבן פּראַפּאָרשאַנז און די קוואַליטעט פון וועדזשטאַבאַלז. און קיין מאַגיש.

קלייַבן אַ רעצעפּט וואָס איז נעענטער צו דיין האַרץ און, פון קורס, וואָס וועט פּאַסן דיין היים גאָורמעט.