יעדער באַלעבאָסטע, פּריפּערינג אַ פעסטיוו טיש, פרוווט צו יבערראַשן און ביטע איר געסט מיט נייַע און געשמאַק קיילים. ווי פֿאַר סאַלאַדס, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דאָס איז ניט דער הויפּט שיסל אויף די פעסטיוו טיש און זאָל נישט קאָכן אין גרויס וואַליומז. בעסער מאַכן עטלעכע פאַרשידענע סאַלאַדס פֿאַר יעדער טעם.
די נוצן פון בעידזשינג קרויט אין דעם רעצעפּט מאכט עס מעגלעך צו רעדוצירן די קוילעלדיק קאַלאָריע צופרידן פון די סאַלאַט, פאַרגרעסערן די זעטיקונג פון וויטאַמינס, און פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטיביליטי פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די שיסל. דעם פּראָדוקט האט אַ ווייך, יידל טאַם און טוט נישט דיסאַנייט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. סאַלאַדס מיט כינעזיש קרויט זענען ביידע אין די טעגלעך מעניו און אין די פעסטיוו איינער. די חילוק איז באמערקט אין די געדינט פון די שיסל און זייַן פּלאַן.
פּאַף ווערסיעס פון סאַלאַדס זענען צוגעגרייט פֿאַר די יום טוּב טיש אָדער זיי זענען געדינט צו יעדער גאַסט אין פּאָרשאַנז. עס איז באַקוועם און שיין. דער זאַץ פון סאַלאַדס אין די יום טוּב ווערסיע אויך אַלאַוז ווערייישאַנז.
פֿאַר בייַשפּיל, לייגן גרינז, הזיתים אָדער קאַרש צו באַצירן די שיסל. סאַלאַדס מיט כינעזיש קרויט וועט זיין אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון דעם יום טוּב טיש און וועט דערפרייען געסט מיט לייטנאַס און יידל געשמאַק.
רעסיפּעס מיט פאָטאָס
ונטער איר קענען זען די פאָטאָ אָפּציעס פֿאַר דינען געשמאַק און שיין כינעזיש קרויט סאַלאַדס איידער געדינטאויף די באַנקעט טיש.
"אַרראָווס פון קופּיד"
ינגרידיאַנץ:
- פּיקינג בלעטער;
- שרימפּ - 300 גראַמז;
- קראַב סטיקס - 200 גראַמז;
- קאַנד אַנאַנאַס - 1 קענען;
- מילגרוים - 1 שטיק;
- מייַאָנעז, זאַלץ
צוגרייטונג אופֿן:
- שרעד די פּעקינג.
- קאָכן די שרימפּ אין בוילינג וואַסער (3 מינוט איז גענוג), קיל און שאָלעכץ.
- פיינלי צעהאַקן קראַב סטיקס און פּיינאַפּאַלז.
- אַלע געמישט אין אַ סאַלאַט שיסל און דעקן די מילגרוים זאמען.
- לייג מייַאָנעז און זאַלץ. מישן אַלץ גוט.איידער געדינט, באַצירן מיט גרינז.
הינדל וואַריאַנט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 200 גראַמז;
- פּיקינג בלעטער;
- קעז - 100 גראַמז;
- פּיסטאַטשיאָס - 1 טבספּ. לעפל;
- קיווי - 1 שטיק;
- עפּל - 1 שטיק;
- סטראָבעריז (פריש) - 8-10 ברעקלעך;
- לימענע - 0.5 ברעקלעך;
- מייַאָנעז און זויער קרעם (פֿאַר סאָוס).
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָכן הינדל פאַליי, קיל און שנייַדן אין דין קיובז.
- שנייַדן סטראָבעריז, קיווי און עפּל אין קליין קובעס.
- מאָל פּיסטאַטשיאָס און רייַבן קעז.
- קוויטל לימענע זאַפט אין אַ באַזונדער גלעזל.
- שטעלן בעידזשינג קרויט בלעטער אויף אַ טעלער, אויף שפּיץ הינדל פאַליי.אַלע איז אַ ביסל ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און אויסגעגאסן מיט אַ געמיש פון זויער קרעם און מייַאָנעז.
- עפּל קובעס, סטראָבעריז, קיווי, פּיסטאַטשיאָס און קעז זענען אויסגעגאסן אויף שפּיץ.די שיסל קוקט זייער העל און ספּעקטאַקיאַלער.
מיר רעקאָמענדירן צו היטן די ווידעא אויף ווי צו גרייטן די סאַלאַט "אַרראָווס קופּיד":
"שיין פרוי"
ינגרידיאַנץ (5 סערווינגז):
- סמאָוקט הינדל - 300 גראַמז;
- פּיקינג בלעטער;
- באַרנע - 1 שטיק;
- ניסלעך - 50 גראַמז;
- מאַסלינע ייל 4 טבספּ. spoons;
- פראנצויזיש זענעפט - 2 צפּ;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 צפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- סמאָוקט הינדל שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס.
- בעידזשינג בלעטער פיינלי צעהאַקן און לייג צו די הינדל.
- באַרנע, נאָך רימוווינג די האַרץ, שנייַדן אין דין סטריפּס.
- מישן אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל, צעהאַקן ניסלעך און לייגן צו די גאַנץ מאַסע.
- צו ריפיואַל מישן זענעפט, פעפער און בוימל. 6. גיסן איבער די סאַלאַט סאָוס און מישן געזונט ווידער.
Bon appetit!
גרינג
ינגרידיאַנץ (פֿאַר 4 סערווינגז):
- פּיקינג בלעטער;
- קעז - 150 גראַמז;
- יי - 3 ברעקלעך;
- עפּל - 1 שטיק;
- ציבעלע ברוקווע - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - אַ ביסל פעדערז;
- פּעטרעשקע (פֿאַר באַפּוצונג);
- מייַאָנעז פֿאַר ריפיואַלינג.
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָכן שווער-בוילד הינדל עגגס, שאָלעכץ און רייַבן.
- אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, לייגן אין אַ שיסל און גיסן קאַלט וואַסער.די קאָולדער די וואַסער די בעסער. דער טעם פון אַניאַנז וועט זיין סאַפטער, און די ברעקלעך וועט זיין קריספּי.
- גרייט קעז און עפּל. איר קענען שנייַדן און מאַניואַלי, אָבער פּרובירן צו מאַכן די ברעקלעך קלענערער.
- אַלע מישן, לייגן מייַאָנעז און כאַפּט גרינז.
- פּאָרטיאָנס זאָל זיין פאַרשפּרייטן אויף די בלעטער פון פּעקינג קרויט און מיד דינען געסט.
קיסר
עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר קיסר סאַלאַט. דאָ זענען צוויי פון זיי וואָס זענען דיזערוודלי פאָלקס מיט באַלעבאָסטע.
Classic
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט;
- כינעזיש קרויט;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 5 ברעקלעך;
- קעז - 200 גראַמז;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לאַבן - 150 גראַמז;
- מאַסלינע ייל;
- יי - 1 שטיק;
- לימענע;
- זענעפט - 1 צפּ;
- זאַלץ
צוגרייטונג אופֿן:
- קאָכן הינדל בריסט און שנייַדן אין קליין קובעס.
- וואַש קאַררי טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין האַלב.
- פּרעגלען די קראַשט קנאָבל אין פּוטער, דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פּאַן.
- שנייַדן די לאַבן אין קליין קיובז אָדער סטיקס און לייגן צו די צוגעגרייט קנאָבל בוימל.ווען די ברעקלעך זענען פאסטעכער מיט ייל - באַקומען זיי, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן און טרוקן אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 º C.
- בעידזשינג בלעטער פיינלי טשאָפּ און שטעלן אויף די דנאָ פון די טעלער. Top לייגן הינדל און געהאַקט טאַמייטאָוז.
- מאכן אַ סאָוס איז זייער פּשוט: פאַרבינדן געהאַקט קנאָבל, זענעפט, לימענע זאַפט און יאָוק. אַלץ איז ונ דורך געמישט און אַ לעפל פון מאַסלינע ייל איז צוגעגעבן.שאָקלען די סאָוס געזונט און גיסן איבער די סאַלאַט.
- שפּריצן די שיסל מיט קראַקערז און גרייטיד קעז.
אָריגינעל
ינגרידיאַנץ:
- פּיקינג בלעטער;
- שרימפּ - 400 גראַמז;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעז - 180 גראַמז;
- לאַנג לאַבן - 200 גראַמז;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- פאַרטיק סאַלאַט סאָוס "קיסר";
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. אַ לעפל.
צוגרייטונג אופֿן:
- שנייַדן די לאַבן אין קובעס, לייגן קראַשט אָדער געהאַקט קנאָבל, לייטלי זאַלץ, שטעלן די ברעקלעך אויף אַ באַקינג בויגן און טרוקן אין די ויוון ביז גילדענע ברוין.
- טאַש שרימפּ, שאָלעכץ און פּרעגלען אין גרינס בוימל.
- רייַבן די קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- קאַבבאַגע בלעטער פיינלי צעהאַקן און שטעלן אין אַ טעלער. גיסן עטלעכע פון די סאָוס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
- Top סלייסאַז פון טאַמייטאָוז און גרייט-געמאכט שרימפּס זענען ביוטאַפלי סטאַקט.
- אין די לעצטע בינע, די סאַלאַט איז ספּרינגקאַלד מיט סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט קראָוטאָנס און קעז.
אין דערצו, וואַך די ווידעא מיט די קלאַסיש קיסר סאַלאַט רעצעפּט:
"גריכיש"
טראַדיציאָנעל
ינגרידיאַנץ (פֿאַר 4 סערווינגז):
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1.5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בשמים - צו טעם;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- פּיקינג בלעטער;
- ציבעלע - 0.5 ברעקלעך;
- וגערקע - 1 שטיק;
- פעטאַ קעז - 120 ג;
- הזיתים - 10-15 ברעקלעך.
צוגרייטונג אופֿן:
- הענט צו ברעכן די בלעטער בעידזשינג.
- טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסאַז, און וגערקע כאַווז פון קרייזן.
- אָניאָנס זענען שנייַדן אין האַלב רינגס, קעז - אין אַ קוב, און הזיתים - אין סלייסיז. מישן אַלץ און שטעלן אויף אַ טעלער.
- צוגרייטן סאָוס: מישן בוימל, לימענע זאַפט, קנאָבל, זאַלץ און בשמים. Mix thoroughly.
- איידער געדינט, גיסן די סאַלאַט סאָוס.
געווירציק
פון דער ערשטער אָפּציע, עס איז אַנדערש אין דעם רעצעפּט פֿאַר ריפיואַלינג און האט אַ מער פּיקאַנט טעם. דאָ איז איר רעצעפּט. מיקס מאַסלינע ייל (3 טבספּ.) מיט באַלסאַמיק (0.5 צפּ.) און לימענע זאַפט (0.5 ברעקלעך). לייג זאַלץ, אָרעגאַנאָ, באַסיל און קראַשט קנאָבל (1 קלאָווע). מישן געזונט און לייגן צו סאַלאַט.
זען איינער פון די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג גריכיש סאַלאַט אין די ווידעא:
"קראַב"
געווירציק
ינגרידיאַנץ:
- פּיקינג בלעטער;
- קראַב סטיקס - 200 גראַמז;
- פּאַפּשוי - 1 באַנק;
- קעז - 120 גראַמז;
- קאָרעיִש מער - 50 גראַמז;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מייַאָנעז, גרינז.
צוגרייטונג אופֿן:
- בעידזשינג קרויט שנייַדן אין סטריפּס.
- פיינלי צעהאַקן די קראַב סטיקס.
- קעז רייַבן.
- קאָרעיִש מער אַ ביסל טשאַפּ.
- קנאָבל און גרינז פיינלי געהאַקט.
- מישן אַלץ, לייגן פּאַפּשוי, מייַאָנעז און מישן געזונט ווידער.
סאַלאַט איז גרייט!
Affectionate
ינגרידיאַנץ:
- בעידזשינג בלעטער - 250 גראַמז;
- קראַב סטיקס - 200 גראַמז;
- פּאַפּשוי - 1 באַנק;
- יי - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן:
- בעידזשינג בלעטער, קראַב סטיקס, אַניאַנז און עגגס צעהאַקן.
- קאָרן פליסן און לייגן צו די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון דער סאַלאַט.
- אַלע מישן, צייַט מיט מייַאָנעז, לייגן בשמים צו טעם.
"New Year's"
אויף ניו יאר ס יוו איר קענען קאָכן עפּעס ומגעוויינטלעך פון כינעזיש קרויט צו יבערראַשן די געסט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר סאַלאַט אויף נג:
- שרימפּ - 200 גראַמז;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- פּעקינג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- רעפועלינג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג אופֿן:
- קרויט פיינלי געהאַקט שטרוי.
- קאָכן עגגס, שאָלעכץ און צעהאַקן אין סלייסיז.
- בוילד פּילד קעראַץ און שנייַדן אין דין סטריפּס.
- שאָלעכץ און שאָלעכץ אָראַנדזשאַז, אַראָפּנעמען פּאַרטישאַנז אויף סלייסאַז און לייגן זיי צו סאַלאַט.
- לייג שרימפּ, סאָוס און בשמים צו געשמאַק.
סאַלאַט איז גרייט!
מסקנא
סאַלאַדס מיט כינעזיש קרויט זענען געדינט בייַ די טיש ביידע אין אַלגעמיין סאַלאַט שיסל און אין פּאָרשאַנז. אין דער יום טוּב פּרעזענטירונג, פֿאַר בייַשפּיל, אויף די ניו יאָר, דעקאָראַטיאָנס און דעקאָראַטיווע יסודות זענען צוגעגעבן.רובֿ סאַלאַדס בייַ פעסטיוו טישן זענען אנגעטאן מיט מייַאָנעז. אין די טעגלעך ווערסיע, די רעצעפּט איז אָפט גרינגער און מייַאָנעז איז ריפּלייסט דורך ונסוועעטעד יאָגורט. אויף דער פּראָדוצירן פון די אויבן קיילים וועט נישט נעמען פיל צייַט. אפילו אויב די געסט פּלוצלינג אראפגענומען, איר וועט שטענדיק אַדאַקוואַטלי באַקומען אויס פון דעם סיטואַציע דורך געשווינד פּריפּערינג אַ פּשוט אָבער געשמאַק סאַלאַט.
ביטע זיך און דיין געסט מיט די געשמאַק און גרינג-צו-גרייטן קיילים. אויף די יום טוּב טיש, זיי וועלן נעמען אַ ווערט אָרט. און דיין געסט וועלן בלייַבן פול און צופֿרידן.
