ווי צו קאָכן די מערסט געשמאַק בריסל ספּראַוץ אין די ויוון?

ליידער, אַזאַ אַ ווערטפול פּראָדוקט ווי בריסל ספּראַוץ אויף אונדזער טישן טוט ניט דערשייַנען גאַנץ אָפט, כאָטש אין אנדערע לענדער עס איז וויידלי געוויינט. הויך נוטרישאַנאַל ווערט און ויסגעצייכנט געשמאַק פּראָפּערטיעס פון בריסל ספּראַוץ זאָל מאַכן עס אַ ינטאַגראַל טייל פון אונדזער דיעטע.

בריסל ספּראַוץ זענען זייער געזונט און גרינג צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. ניצן עס איר קענען וואַנדערפאַלי דייווערסאַפיי ביידע כאָוממייד און רעסטאָראַן מעניו. געוויינט אין ביידע ווי אַ זייַט שיסל און ווי אַ הויפּט ינגרידיאַנט. רעכט צו זייַן פערלי נייטראַל טעם, עס קענען זיין געוויינט מיט אַ פּלאַץ פון סאָסיז און הערבס, מיט פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז. דער אַרטיקל גיט רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קרויט אין די ויוון.

נוציק פּראָפּערטיעס וועדזשטאַבאַלז

דעם גרינס איז נידעריק-קאַלאָריע, קאַלעסטעראַל-פֿרייַ און אַנטי-קעראָוזשאַן, ימפּרוווז מענטש ימיונאַטי צו פאַרשידן טייפּס פון ינפעקטיאָוס חולאתן, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק, ימפּרוווז די פאַנגקשאַנאַליטי פון מענטשלעך גוף סיסטעם און די הויפט נערוועז סיסטעם. ספּעציעל נוצלעך איז בריסל ספּראַוץ בעשאַס שוואַנגערשאַפט.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און מעגלעך שאַטן

ווען אָנגעקלאָגט אין די דיעטע פון ​​דעם גרינס, מענטשן ליידן פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן, מיט טיירויד גלאַנצן דיספאַנגקשאַן און חולאתן פארבונדן מיט ייאַדיין אַבזאָרפּשאַן דיסאָרדערס - זאָל קאָנטאַקט זייער רופאים צו ויסמייַדן די ריזיקירן פון יגזאַסערייטינג זייער חולאתן.

כעמישער זאַץ

קרויט כּולל וויטאַמינס: א, C, ב, E, פּפּ. און נוצלעך עלעמענטן: קאַלסיום, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס.

קוקינג מעטהאָדס

איידער קוקינג בריסל ספּראַוץ, איר דאַרפֿן צו וויסן אַ ביסל כּללים פון די ערשט פּראַסעסינג. קעסיידער וואַשן פריש קרויט און אַראָפּנעמען פויל אָדער געל בלעטער. פאַרפרוירן - פאַר - טאָד, אָבער קיינמאָל וואַשן. ווייַטער, מיר באַשרייַבן ווי איר קענען באַקן קרויט מיט פאַרשידן אַדאַטיווז צו עס.

בייקט מיט קעז

• קאַבבאַגע - 300 גר.
• אָניאָנס - 2 פּקס.
• אָיל - 50 מל.
• זויער קרעם - 200 גר.
• קרעם - 4 טבספּ. l
• קעז - 100 גר.
• לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l
• זאַלץ, שוואַרץ פעפער, באַליבט טרוקן הערבס.

1. גיסן די גרינס פֿאַר 5 מינוט. בוילינג וואַסער מיט זאַפט.
2. רייַבן די קעז, מישן די סמעטענע מיט די קרעם, שנייַדן די אַניאַנז אין קוואַרטערס.
3. פּרעגלען אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין.
4. אין אַ גרויס שיסל מישן קאַבידזשיז, זויער קרעם מיט קרעם און ציבעלע.
5. שפּריצן מיט בשמים, זאַלץ און פעפער, מישן.
6. שטעלן אין אַ שיסל און גיסן די קעז אויף שפּיץ.
7. קאָכן פֿאַר 30 מינוט, טעמפּעראַטור 200 דיגריז.

דורך J. Oliver

• קאַבבאַגע - 1 קג.
• לימענע - 1 פּיסי.
• פּאַרמעסאַן - 3 טבספּ. l
• טשילע - 1 צפּ.
• אָליווע בוימל - 5 טבספּ. l
• זאַלץ - 1 צפּ.
• פעפער שוואַרץ.

1. אַראָפּנעמען די בלייבט פון די סטאַמפּס, שנייַדן יעדער גאָפּל אין העלפט.
2. שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, זאַלץ, גיסן מיט בוימל, שפּריצן מיט פּעפּערז.
3. רייַבן די פּינטעלע אין שפּיץ. Stir.
4. אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט בייַ 220 דיגריז.
5. אַראָפּנעמען פון די ויוון, מישן, נאָענט די קעז. קאָכן 12 מינוט.

מיט קנאָבל

• קרויט - 0.5 קג.
• קנאָבל - 3 קלאָוועס.
• לימענע זאַפט - 1 צפּ.
• אָליווע בוימל - 2 טבספּ. l
• זאַלץ, שוואַרץ פעפער.

1. שטעלן קאַבידזשיז און קראַשט קנאָבל אין אַ טאָפּ, מישן.
2. גיסן זאַפט ערשטער, און דעמאָלט בוימל. ספּייס אַרויף.
3. קאָכן 20 מין 180 דיגריז.
4. אַראָפּנעמען פון די ויוון און מישן.
5. אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען און זאַלץ.

מיט קנאָבל און הערבס

• קרויט - 400 ג
• קנאָבל - 2 קלאָוועס.
• די פאַרטיק געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 0.5 צפּ.
• אָליווע בוימל - 3 טבספּ. l
• סוי סאָוס - 2 טבספּ. l
• ווייַס ווייַן עסיק - 1 טבספּ. l
• זונרויז זאמען, קלינד - 1 טבספּ. l

1. בלאַנטינג די קאָפּ פון קרויט פֿאַר 2 מינוט. לייגן אין אַ גריסט פאָרעם.
2. מאָלן דעם קנאָבל. פאַרבינדן די בוימל, עסיק און סאָוס. לייג צו דער געמיש פון הערבס און קנאָבל און מישן.
3. שפּריצן מיט וועדזשטאַבאַלז און שפּריצן מיט זאמען.
4. קאָכן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.

מיט קראָפּ סמעטענע

• קאַבבאַגע - 250 גר.
• זויער קרעם - 0.5 טעפּל.
• ברעקלעך - 0.5 טעפּלעך.
• קראָפּ (זאמען) - 1 צפּ.
• פעפער שוואַרץ.

1. שנייַדן אַוועק די שפּרייַזן. שטעלן אין אַ טאָפּ, גיסן וואַסער און מליען פֿאַר 25 מינוט.
2. גיסן די וואַסער, שפּריצן מיט קראָפּ און פעפער. גיסן זויער קרעם און שפּריצן מיט ברעקלעך אויף שפּיץ.
3. סטו 25 מינוט, אין די ויוון זאָל זיין 200 דיגריז.

מיט לעק אין סמעטענע

• קאַבבאַגע - 50 גר.
• לעקן - 250 גר.
• גרינס ייל - 1 טבספּ. l
• סמעטענע 100 - 150 גר.
• קעז 100 - 150 גר.
• זאַלץ, פעפער.

1. שנייַדן די סטאָקס און שנייַדן די פאָרקס אין 4 ברעקלעך. לעקן שנייַדן נישט דיק רינגס.
2. היץ ייל אין אַ פּאַן. שטעלן ציבעלע און קרויט, זאַלץ. שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און פּרעגלען ביז די טיי בלעטער אָן פאַרלירן קאָלירן.
3. לייג זויער קרעם, מישן, פעפער. וואַרעם זיך נידעריק היץ פֿאַר 3 מין.
4. דעקן מיט קעז. קאָכן בייַ 180 דיגריז אַזוי אַז די קעז טורנס גאָלדען.

Bacon Rolls

• קרויט - 0.5 קג.
• אָליווע בוימל - 2 טבספּ. l
• קנאָבל - 2 קלאָוועס.
• טהימע - 1 צפּ.
• לימענע זעסט - 1 טשיפּס.
• שוואַרץ פעפער - 0.5 צפּ.
• זאַלץ - 0.25 צפּ.
• סמאָוקט בייקאָן - 400 גר.

1. דערהייַנטיקן סלייסיז פון סטאַמפּס.
2. מישן אין אַ גרויס שיסל בוימל, פעפער, זאַלץ, טיים, גרייטיד פּינטעלע, געהאַקט קנאָבל.
3. אין דעם סאָוס גיסן די קרויט און מישן. קאַבבאַגע זאָל זיין באדעקט מיט אַ געמיש אויף אַלע זייטן.
4. שטעלן איין קרויט אויף אַ שטיק פון בייקאָן. Wrap up.פּלאָמבירן אַ ציינשטעכער, פאָרן אַלץ דורך.
5. שטעלן אין די פאָרעם און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
   אויב איר דאַרפֿן אַ מער קרוכלע בייקאָן, די קוקינג צייַט קען זיין אַ ביסל געוואקסן.

אויף פאַרמייַדן

• קאַבבאַגע - 800 גר.
• זאַפט בייקאָן - 250 גר.
• אָליווע בוימל - 2 טבספּ. l
• מילגרוים זאַפט - 2 טבספּ. l
• פעפער, זאַלץ.

1. קאָפּ אויס טרוקן.
2. לייגן די עסנוואַרג שטער אויף צוויי באַקינג שיץ. אויף איינער שטעלן בייקאָן. די רגע מיר מאַנטל מיט בוימל און שטעלן די קאַבידזשיז.
3. שיקן ביידע באַקינג שיץ צו די ויוון, וואָס איז 200 דיגריז. באַקאָן צו האַלטן 10 מינוט, קרויט - 20.
4. שטעלן קרויט אויף פּלאַטעס, שטעלן בייקאָן אויף שפּיץ, גיסן אַלע בנימצא זאַפט אויף שפּיץ.

מיט קעראַץ

• מער - 500 גר.
• קאַבבאַגע - 500 גר.
• אָניאָנס - 1-2 פּקס.
• קנאָבל - 3 קלאָוועס.
• אָליווע בוימל - 2 טבספּ.
• זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי.

1. וואַשן קאַראַץ, שאָלעכץ און שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך. קרויט און אַניאַנז - אין צוויי. צעהאַקן די קנאָבל. כל געמישט.
2. שטעלן אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז אויף אַ באַקינג בלאַט אין איין שיכטע. לייג ראָוזמערי און גיסן איבער בוימל.
3. קאָכן, סטערינג פון צייַט צו צייַט, 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200. באַקומען ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גילדענע.
4. לייג בשמים, קאָך. אויב די שיסל איז טרוקן, דעמאָלט גיסן עס מיט בוימל.

היטן אַ ווידעא אויף ווי צו באַקן בריסל ספּראַוץ מיט קעראַץ אין די ויוון:

מיט קירבעס

• קאַבבאַגע - 700 גר.
• קירבעס - 600 גר.
• רויט ציבעלע - 1 פּיסי.
• טשילע - 1 צפּ.
• שוואַרץ פעפער - 1/3 צפּ.
• גרינס בוימל.
• זאַלץ

1. שנייַדן די שווער ענדס פון די קרויט און שנייַדן עס אין צוויי טיילן.
2. שנייַדן די ציבעלע.
3. קירבעס שנייַדן אין קובעס.
4. מישן וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. גיסן די בוימל. לייג בשמים. Stir.
5. קאָכן פֿאַר 25 מינוט בייַ 220 דיגריז. סטיר צוויי מאָל בעשאַס קוקינג.
6. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לייגן באָלסאַמיק עסיק.

מיט ברעאַדקרומבס און הערבס

• קאַבבאַגע - 500 גר.
• טהימע - 1 צפּ.
• קנאָבל - 2 קלאָוועס.
• ברעאַדינג - 0.5 גלעזל.
• בשמים

1. קרויט שנייַדן אין צוויי טיילן. קאָכן אַ קליין קליין וואַסער פֿאַר 3 מינוט. לאָזן צו קילן.
2. מישן אין טהימע בוימל און מינסט קנאָבל.
3. מאָיסטען סאָוס וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אין פאָרעם. שפּריצן מיט ברעאַדינג.
4. קאָכן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.

מיט ניסלעך

• קרויט - 600 גר.
• אָניאָנס (רויט) - 1 פּיסי.
• גרינס בוימל - 50 מל.
• סוי סאָוס 50 מל.
• גרייט פּראָווענסע הערבס - 2 צפּ.
• וואָלנאַץ (טשישטשעננע) 150 גר.

1. שנייַדן די קרויט אין 2-4 טיילן, די הויפּט צושטאַנד איז אַז די בלעטער טאָן ניט פאַלן אַוועק די סטאָקס.
2. מישן ייל, סאָוס און הערבס פֿאַר סאָוס.
3. פּילד ציבעלע שנייַדן אין כאַווז פון רינגס.
4. גיסן אין אַ שיסל און מישן די קרויט, ניסלעך און אַניאַנז. דעמאָלט גיסן און מישן ווידער.
5. פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט אין איין שיכטע.
6. אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, קייט טייל מאָל.

קרימי קאַססעראָלע

• קרויט - 280 גר.
• זויער קרעם - 350 גר.
• באַסיל און פּעטרעשקע - אַ בינטל.
• אַלספּספּיסע - 1 צפּ.
• זאַלץ
• די בוימל.

1. 5 מינוט קאָכן קרויט אין בוילינג סאָלטאַד וואַסער.
2. שנייַדן די קרויט אין העלפט.
3. פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן, די דורכשניט קוקט אַראָפּ.
4. שפּריצן מיט הערבס, קעז און פעפער. גיסן סמעטענע.
5. קאָכן אַ שעה בייַ 200 דיגריז.

גרינס

• קאַבבאַגע - 200 גר.
• קעראַץ - 2 פּקס.
• אָניאָנס - 1 פּיסי.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 צפּ.
• עגגס - 2 פּקס.
• קעז - 50 גר.
• פּוטער - 50 גר.
• זאַלץ
• Basil.
• א געמיש פון פּעפּערז.

1. Blanched 5 min cob cut in half, carrot cut into cubes.
2. אין הייס בוימל, פּרעגלען קעראַץ און לייגן געהאַקט אַניאַנז פֿאַר סטימינג.
3. לייג די מאַקאַראָנען און שטעלן אויס.
4. צייַט מיט זאַלץ, פעפער און באַסיל.
5. רייַבן די קעז פיינלי און שלאָגן די עגגס.
6. גרייט-געמאכט וועדזשטאַבאַלז לייגן אין די פאָרעם, קרויט אויף שפּיץ סלייסט אַראָפּ. גיסן די יי און פּלאָמבירן מיט קעז.
7. אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.

פלאָרענטינע

• קאַבבאַגע - 500 גר.
• קעז - 150 גר.
• פּוטער - 50 גר.
• פּעטרעשקע גרין.
• קערי - 2 צפּ.
• זאַלץ, פעפער.

1. קאָכן די קרויט ביז האַלב קאָכן און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט אין בוימל.
2. לייגן אין אַ באַקינג שיסל און דעקן מיט געהאַקט גרינז און גרייטיד קעז, קערי צו צייַט.
3. באַקן 5 מינוט אין די ויוון בייַ 180 דיגריז.

פּשוט אין די ויוון

• קאַבבאַגע - 1 קג.
• אָליווע בוימל - 3 טבספּ. l
• זאַלץ, פעפער.

1. קרויט אָן שווער עצות גיסן ייל, שפּריצן מיט בשמים. ווי זאָל מישן.
2. גיסן אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 35 - 40 מינוט, סטערינג טייל מאָל.

סערווינג קיילים

בריסל ספּראַוץ זענען געדינט ביידע ווי אַ באַזונדער שיסל און ווי אַ זייַט שיסל. פּונקט איידער געדינט, איר קענען צייַט מיט פאַרשידן סאָסיז.

דישעס פון בריסל ספּראַוץ האַלב אין די ויוון קענען רימאַרקאַבלי דיווערסאַפיי די טעגלעך און פעסטיוו טיש. ספּעציעל זיי זענען פּאַסיק פֿאַר יענע וואס ווילן צו ביסלעכווייַז פאַרלירן וואָג און אין דער זעלביקער צייַט טאָן ניט זיצן אויף שווער דיייץ. און עס טוט נישט דאַרפן באַטייַטיק צייַט פארבראכט צו קוקינג און געלט אויף די ינגרידיאַנץ פון קיילים.