די היילונג פּראָפּערטיעס פון אַ קליין געל יאַגדע זענען באקאנט פון אלטע צייטן - עס איז ממש פול מיט וויטאַמינס, וואָס איז ספּעציעל ווערטפול אין די ווינטער צייַט. ים באַקטאָרן איז גרינג צו ראַטעווען פֿאַר די ווינטער, און הייַנט מיר וועלן באַקומען באַקאַנט מיט עטלעכע רעצעפּט בלאַנקס.
- זאַמלונג און אָפּקלייַב פון פירות
- פּראָדוקט פרירן
- ווי צו טרוקן ים באַקטאָרן פֿאַר ווינטער
- דריינג פירות
- בלאַט טיי
- ים באַקטהאָרן גרייטיד מיט צוקער
- קלעם מיט האָניק, צוקער - רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער
- מאכן טרינקען
- זאַפט צוגרייטונג
- קאַמפּאָוט רעסאַפּיז
- דזשעלי, זיסוואַרג, פּיוריי און אנדערע סוויץ רעסאַפּיז
זאַמלונג און אָפּקלייַב פון פירות
פרוץ אָנהייבן קלייַבן ווי רייפּאַנינג: זיי זאָל זיין אַ רייַך געל-מאַראַנץ קאָלירן, עס איז דיזייעראַבאַל צו פאַרמייַדן איבער-רייפּאַנינג, דעמאָלט די בעריז וועט זיין קראַשט אין די שניט. זאַמלונג צייַט - דער אָנהייב פון האַרבסט.
דער פּראָדוקט איז געזאמלט אין עטלעכע וועגן: שנייַדן אַוועק פון די צווייגן אָדער שנייַדן צוזאַמען מיט די שוץ, נוצן קיין דעוויסעס.
דער ערשטער אופֿן איז מער אָפט געניצט, כאָטש עס נעמט אַ לאַנג צייַט, אָבער דער בוים טוט נישט לייַדן, און אַלע די בעריז זענען שנייַדן אַוועק בעשאָלעם. מאל דעוויסעס זענען געניצט אין דער פאָרעם פון קאָומז און פשוט "קאָומינג" די בעריז, אַזוי אַז דער פּראָצעס פאַסטער.
צווייטע וועג גוט פֿאַר ייַז קאַלט: צווייַג צוזאַמען מיט בעריז שטעלן אין די פריזער - דעמאָלט עס איז גרינגער צו טרער אַוועק די בעריז. די דיסאַדוואַנטידזשיז פון דעם אופֿן איז אַז דורך קאַטינג די צווייַג, איר קענען שאַטן דעם בוים.
אין קיין פאַל, פֿאַר כאַרוואַסטינג אויסקלייַבן בעשאָלעם בעריז, רייניקונג זיי פון דעבריס, די פרוכט סטאָקס, דעמאָלט דזשענטלי וואַשן.
פּראָדוקט פרירן
פאַרפרוירן ים באַקטאָרן איז די סימפּלאַסט צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער. געוואשן און דאַר בעריז זענען פּאַקידזשד אין קיין באַקוועם קאַנטיינערז: קליין קאַנטיינערז, פּלאַסטיק טעפּלעך אָדער באַגס. די הויפּט זאַך איז צו פאַרפרוירן די פּראָדוקט אין פּאָרשאַנז, פֿאַר אַ איין נוצן, ווייַל עס איז נישט ווערט צו ריין-פרייז די טאָד יאַגדע.
פּאָרטיאָנס שטעלן אין די פריזער און געוויינט שפּעטער אין פילע קיילים. פון די פאַרפרוירן רוי מאַטעריאַלס זיי קאָכן פאַרשידן טרינקען, מאַכן דיזערץ, סאָסיז פֿאַר הויפּט קיילים און אַזוי אויף.
ווי צו טרוקן ים באַקטאָרן פֿאַר ווינטער
דאַר בעריז איז ניט ווייניקער נוצלעך ווי פריש - עס קען נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס. פון די דאַר רוי מאַטעריאַלס זענען אָפט צוגעגרייט טרינקען.
דריינג פירות
די פירות פון ים באַקטאָרן זענען אויסגעשטעלט, אַוועקגענומען מיסט.די געוואשן פרוכט זענען דאַר אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך אין אַ טרוקן פּלאַץ וואָס איז ווענאַלייטיד אָדער אין עלעקטריק דרייערז. אָפט, צוזאַמען מיט די בעריז, דאַר טריגז און בלעטער, זיי אויך אַנטהאַלטן פילע נוציק זאכן. קראָם רוי מאַטעריאַלס אין שטאָף באַגס, בעסטער פון אַלע פון נאַטירלעך שטאָף: עס איז געזונט ווענאַלייטיד.
בלאַט טיי
בלאַט טיי, אויסערדעם ווי שמעקנדיק, אויך האט היילונג און פּראַפילאַקטיק פּראָפּערטיעס: עס איז נוצלעך צו טרינקען אין די חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, פֿאַר די ילאַסטיסאַטי פון בלוט כלים און די פאַרהיטונג פון בלוט קלאַץ, קעגן ווירוסעס און ינפעקשאַנז.
צוגרייטן טיי ווי גייט: פֿאַר איין גלעזל פון בוילינג וואַסער, נעמען אַ לעפל פון בלעטער, די געמיש איז סטימד אין אַ ינאַמאַל שיסל מיט אַ דעקל. זיי טרינקען די טרינקען ווי געוויינטלעך טיי, און ווי אַ סוויטאַנער עס איז בעסער צו נוצן האָניק. דעם טיי קענען זייַן צוגעגרייט מיט בשמים: אַניס, צימערינג, ינגבער.
ים באַקטהאָרן גרייטיד מיט צוקער
ים באַקטאָרן מיט צוקער איז אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שניט פֿאַר ווינטער. ביידע ינגרידיאַנץ זענען גענומען אין גלייַך קוואַנטאַטיז: פֿאַר 2 קג פון פרוכט - דער זעלביקער סומע פון צוקער. די בעריז זענען פאַר - געוואשן און דאַר, און ביידע קאַמפּאָונאַנץ זענען ערד מיט אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש. דער פאַרטיק מאַסע איז געשטעלט אין סטערילע דזשאַרז, באדעקט מיט פּאַרמעט.
קלעם מיט האָניק, צוקער - רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער
רעצעפּט נומער 1
פֿאַר דעם רעצעפּט ים באַקטאָרן קלעם פֿאַר די ווינטער וועט דאַרפֿן:
- ניסלעך - 200 ג;
- האָניק - 1.5 קג;
- בעריז - 1 קג.
צוגרייטן די בעריז: וואַשן און טרוקן; צעהאַקן די ניסלעך אין מעל מיט אַ בלענדער. ברענגען האָניק צו אַ קאָכן, סטימינג קעסיידער, לייגן ניסלעך, קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט. רעדוצירן היץ און, אַדודינג די פירות פון ים באַקטאָרן, קאָכן נאָך 15 מינוט. הייס אַרייַנשטופּן פאַרשפּרייטן אויף באַנקס.
רעצעפּט נומער 2
א ליטער פון האָניק און אַ קילאָ פון ים באַקטאָרן ניצן אַ בלענדער צו טייטן צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דער געמיש איז צעלאָזן אין סטערילע דזשאַרז. אַזאַ אַ דזשאַם אָן קוקינג אַלאַוז איר צו ראַטעווען די נוץ אין פול, ניט נאָר אין בעריז, אָבער אויך אין האָניק.
רעצעפּט נומער 3
איר דאַרפֿן:
- 1 קג פון בעריז;
- 1.3 קג פון צוקער;
- 250 מל פון וואַסער.
מאכן טרינקען
טרינקען פון געל פרוכט בישליימעס שטילן דאָרשט דאַנק צו די קוואַליטעט זויער טעם.
זאַפט צוגרייטונג
צו מאַכן נאַטירלעך זאַפט אָן סוויטאַנערז, די פרוכט איז סקוויזד אין אַ דזשויסער. די ריזאַלטינג זאַפט איז העאַטעד און קלינד אין ריין דזשאַרז פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט ראָולד אַרויף מיט לידז.
זיס זאַפט איז צוגעגרייט ווי גייט: פֿאַר 2.5 ליטער פון די באקומען זאַפט פון געפּרעגלט בעריז, סירעפּ איז צוגעגרייט (העלפט אַ קילאָ פון צוקער פּער ליטער פון וואַסער). געמישט זאַפט און סירעפּ, אויסגעגאסן אין דזשאַרז, פּאַסטשערייזד און פארמאכט.
קאַמפּאָוט רעסאַפּיז
ים באַקטאָרן קאַמפּאָוט פֿאַר די ווינטער איז אָפט לינגקט מיט אנדערע פירות אָדער בעריז, למשל, מיט apples.
רעצעפּט נומער 1
ים באַקטאָרן און apples זענען גענומען אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1 צו 2, וואַסער און צוקער - 1 צו 1. צו יקוואַלייז די זויער טעם פון ים באַקטאָרן, apples זענען בעסער צו קלייַבן זיס ווערייאַטיז. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און צוגרייטן די פרוכט, שנייַדן די apples אין סלייסיז. פאַרשפּרייטן די פּראָדוקטן אין די דנאָ פון די קאַנס. צוגרייטן די סירעפּ און גיסן אין די קאַנטיינער, פּאַסטשערייז פֿאַר 20 מינוט.
רעצעפּט נומער 2
פּער קילאָ פון ים באַקטאָרן נעמען פיר טעפּלעך פון צוקער און צוויי ליטער פון וואַסער. געוואשן פירות פאַלן אין סטערילע דזשאַרז בייַ אַ דריט פון די הייך, גיסן די האַלב סירעפּ. פּאַסטשערייזד, ראָולד קאָווערס.
דזשעלי, זיסוואַרג, פּיוריי און אנדערע סוויץ רעסאַפּיז
פֿאַר דזשעלי קוועטשן זאַפט פון די בעריז. פּער ליטער פון זאַפט נעמען 4 טעפּלעך פון צוקער. אין אַ ינאַמאַל אָדער גלאַסווער, קאָכן די קאַמפּאָונאַנץ אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, סטימינג און רימוווינג די פּינע. דער מאַסע אין דעם פּראָצעס איז בוילד אַראָפּ צו 1/3 פון די ערשט באַנד. אויף באַנקס פאַרגיסן הייס, זעמל אַרויף.
ים באַקטאָרן קלעם אָן קוקינג
די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ נעמען איין צו איין. ריין בעריז זענען דורכגעגאנגען צוויי מאָל דורך די דזשויסער פּרעס, די ריזאַלטינג זאַפט אין אַ טיף שיסל איז אָנגעפילט מיט צוקער. דער געמיש איז לינקס פֿאַר 12 שעה, פון צייַט צו צייַט קאָך.ווען דער געמיש האט אַ זשעלע קאָנסיסטענסי, עס איז געשטעלט אין סטערילע דזשאַרז און געשיקט צו סטאָרידזש אין אַ פרידזשידער. דעם קלעם קענען זיין געוויינט ווי טאַפּינג פֿאַר דיזערץ.
ים-באַקטאָרן פּיוריי
געוואשן פירות (1 קג) זענען געשטעלט אין אַ קוקינג קאַנטיינער, אויסגעגאסן אַ גלאז פון וואַסער, העאַטעד צו די ווייך פון די פרוכט. דערנאך זיי זענען ונ דורך נידיד, אומגעקערט צו די קיילים, באדעקט מיט צוקער (4 טעפּלעך) און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן איז ניט נייטיק - די הויפּט זאַך איז אַז צוקער סאַליאַבאַל. דעמאָלט געשטעלט אין דזשאַרז און ראָולד.
מאַרשמעלאָו
צוגעגרייט פרוכט (1 קג) מיט אַ גלאז פון קווינס זאַפט איז סימערד ביז די פליסיק איז דאַבאַלד און די בעריז זענען ווייך. א פּלאַץ פון צעקוועטשן און פלייש דורך אַ זיפּ. דעריבער לייגן צוקער (3 טעפּלעך) און קאָכן ביז עס איז צעלאָזן, לייגן אַ גלעזל פון געהאַקט ניסלעך.
מאַרמעלאַד
א פונט פון פרוכט, אַכט ברילן פון צוקער און אַ גלאז פון וואַסער זענען בוילד פֿאַר האַלב אַ שעה אויף נידעריק היץ, און ווען זיי אָנהייבן צו קאָכן, זיי זענען אַוועקגענומען פון די היץ. א זעקל (25 ג) פון געלאַטין איז פאַר-סאָוקט מיט וואַסער און לינקס צו טייַער. קאָכן די מאַסע אין די פּאַן צו באַזייַטיקן, קיל און מאָל דורך אַ זיפּ פון גרויס ברעקלעך, שטעלן ווידער אויף די פייַער.
אַבזאָרבד וואַסער דזשעלאַטאַן איז מוסיף צו די פרוכט סירעפּ און, סטערינג, געבראכט צו צעלאָזן אין די מאַסע. די פאַרטיק מאַרמעלאַד איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און לינקס צו קיל.
ים באַקטאָרן איז אַ יינציק פרוכט, עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז פאַרמאַקאַלאַדזשיס נוצן עס צו שאַפֿן פילע רפואות, און עס איז גאָרנישט צו זאָגן וועגן טראדיציאנעלן מעדיצין. וויטאַמין-רייַך בעריז מיט רעגולער נוצן און פריש, און כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער וועט באטייטיק פאַרגרעסערן די גוף ס קעגנשטעל צו פאַרשידן חולאתן.
