ליק פינגער: טרעטן דורך שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס

היים קאַנינג - איז ניט נאָר פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער, און די גאנצע מסורה. רעצעפּט "טוויסץ" זענען יוזשאַוואַלי דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור. טראָץ דעם ימערדזשאַנס פון אַ ברייט קייט פון פּיקאַלז אויף די שעלוועס, קיין זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע איצט פאַרקנאַסט אין פּריפּערינג זייער אייגן מאַרינייד פֿאַר די סנאַקס.

קאַנד טאַמייטאָוז זענען אַניוזשואַלי פאָלקס אין אונדזער צייַט, אַזוי די פּיקאַלז ליבהאבערס יעדער יאָר פּרובירן צו געפינען אַ נייַ געשמאַק רעצעפּט. צום באַדויערן ינסטראַקשאַנז פון די אינטערנעט טאָן ניט שטענדיק פירן צו אַ גוט רעזולטאַט.

טאָמאַטאָעס קענען קער אויס ניט נאָר ינעדאַבאַל, אָבער אויך "שיסן" איידער זיי זענען קאַנסומד. באַטראַכטן אַ פּינטלעך שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר פּאָמידאָר בלאַנקס פֿאַר די ווינטער, אַזוי אַז די קאָנווערטעד וועדזשטאַבאַלז וועט באשטימט פרייד איר!

קיך אַפּפּליאַנסעס און יוטענסאַלז

סטיקקאַז פֿאַר די ווינטער טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל דעוויסעס, גענוג קאַנטיינערז, לידז און אַ סעאַמער.פֿאַר קאַנינג פּראָדוקטן נוצן פאַרשידענע קאַנטיינערז, דער הויפּט גלאז.

עס איז ביליק, ומשעדלעך, ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך, דוראַבאַל און אַפאָרדאַבאַל. דער באַנד פון קאַנס קענען זיין קיין. פֿאַר טאַמאַטאָוז, עס איז אַדווייזד צו קלייַבן קאַנטיינערז דיפּענדינג אויף זייער גרייס. אַזוי, אויב די טאַמאַטאָוז זענען קליין, פֿאַר בייַשפּיל קאַרש, זיי קענען זיין אפגעהיט אין 0.5 ליטער קאַנטיינערז.

דעם לייזונג איז זייער אָפּטימאַל, ווייַל אַזאַ אַ סומע וועט זיין פּונקט גענוג פֿאַר אַ גוט משפּחה מיטאָג, און דער באַנק מיט די געעפנט טאַמאַטאָוז וועט נישט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די פרידזשידער.

פֿאַר גרעסערע וועדזשטאַבאַלז, אויסקלייַבן אַ באַנדע פון ​​1-1.5 ליטער. אין דעם פאַל, טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער אין איין-ליטער דזשאַרז וועט זיין די מערסט אָפּטימאַל לייזונג. פון קורס, עס איז דערלויבט צו ראַטעווען אַפֿילו אין 10 ליטער קאַנטיינערז, אָבער דאָס איז עפּעס אַנריזאַניי, זינט די געעפנט באַנק וועט געשווינד פאַרערגערן. זיין אַטענטיוו צו פּריפּערינג די מאַרינאַטינג קאַנטיינער. עס איז ימפּעראַטיוו צו וואַש עס ונ דורך איידער נוצן.

מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז זענען אַ ספּעציעל פּראָדוקט, מיט אַ פּלאַץ פון זויער און ריקוויירינג סטעראַליזיישאַן. דעריבער, ניט אַלע קאָווערס זענען פּאַסיק פֿאַר זייַן פּרעזערוויישאַן.

גלייך עס איז נייטיק צו ויסשליסן צין אַנווינישט פּראָדוקטן, ווייַל זיי זענען סאַסעפּטאַבאַל צו אַקסאַדיישאַן (קענען פאַרשאַפן פילע ריאַקשאַנז וואָס וועט קער די "ומדריי" אין אַ שעדלעך מאַטעריע) ווי גוט ווי פּאַליעטאַלין - קענען צעשמעלצן הויך טעמפּעראַטורעס.

זאל אונדז וואוינען אויף צוויי טייפּס: גלאז און צין לאַקערד קאָווערס. די ערשטע אָפּציע איז אַ שטערונג, וואָס איז די פראבלעמען פון די גלאז, אָבער מיט אָפּגעהיט נוצן פון די דעקל וועט בלייַבן פּאַסיק פֿאַר די ווייַטער מאַרינייד.

די רגע טיפּ איז וניווערסאַל, אָבער דיספּאָוזאַבאַל און ריקווייערז אַ סעאַלער שליסל. אין קיין פאַל, עס איז אַרויף צו איר, ליב האר, צו באַשליסן. דער גורל פון פּיקאַלז לאַרגעלי דעפּענדס אויף די ברירה פון די סעאַמער. איידער איר פּיקאַפּ טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער אין באַנקס, זיין זיכער צו באַשליסן אויף דעם מיטל. לויט די פידינג פון די קרימפּינג עלעמענט, די סטיטשינג קיז זענען צעטיילט אין אָטאַמאַטיק, האַלב-אָטאַמאַטיק און מאַנואַל.

פון קורס, דער ערשטער טיפּ איז געהאלטן די יזיאַסט און רובֿ באַקוועם צו נוצן, אָבער פילע פרויען נאָך בעסער די האַלב-אָטאַמאַטיק אופֿן.עס טוט נישט ווירקן דער טעם פון טאַמאַטאָוז אין קיין וועג, אָבער דער הויפּט זאַך איז אַז די מיטל איז דינסטאַבאַל און הויך קוואַליטעט, טייטלי ראָולינג די דעקל.

פארלאנגט ינגרידיאַנץ

פֿאַר אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר טאַמאַטאָוז כאַרוואַסטיד פֿאַר ווינטער, "ליק דיין פינגער!" איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

1. טאַמאַטאָוז.
2. בויגן
3. שווארצע אָלספּייס (פּיז).
4. בייַ בלאַט.
5. זונרויז ראַפינירט בוימל.
6. צוקער.
7. זאַלץ שטיין
8. טיש עסיק (9%).

אַלע פּראָדוקטן זענען זייער אַפאָרדאַבאַל און שטענדיק האָבן אַ באַלעבאָסטע אין די האַנט, אַזוי טאָן ניט האָבן צו גיין שאַפּינג און מארקפלעצער אין זוכן פון מאָדנע הערבס.

פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע

פֿאַר דעם רעצעפּט, עס איז אַדווייזד צו קלייַבן קליין טאַמאַטאָוז, צייַטיק, אָבער ניט צו ווייך, שטענדיק מיט גלאַט און בעשאָלעם הויט. טאָמאַטאָוז וואָס זענען אָנהייב צו פוילן און פאַרערגערן - אין קיין פאַל קען נישט נעמען!

ידעאַל אַזוי גערופענע "קרעם". זייער מייַלע איז אַז זיי האָבן אַ זיס געשמאַק, דין און גומע הויט, טרוקן פלייש און אַ קליין סומע פון ​​זאמען.די ילאָנגגייטאַד פאָרעם פון די טאַמאַטאָוז גיט זיי אַ ספּעציעל עסטעטיש אויסזען.

דעפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, די פירות קענען זייַן רויט, געל, מאַראַנץ און ראָזעווע. טאָמאַטאָעס פון פאַרשידענע פארבן וועלן קוק ליכטיק אין איין קענען און אַלעמען וועט באשטימט ווילן צו פּרובירן אַזאַ שיינקייט.

עס זענען קיין ספּעציעל באדערפענישן פֿאַר אַניאַנז: ריכטיק פאָרעם, מיטל גרייס. וסואַללי קלייַבן די געוויינטלעך אַניאַנז, איר קענען נעמען די "רויט באַראָן", די בורגונדי-בלוי פֿאַרב וואָס וועט גיין געזונט מיט טאַמייטאָוז. די מערסט וויכטיק זאַך איז צו האַלטן די פּראָדוקט פריש.

ערלויבט צו נוצן און ניט ראַפינירט זונרויז ייל, אָבער דעמאָלט זייַן טעם וועט זיין גאַנץ שטאַרק. אין דעם פאַל, עמעצער איז מער ווי עס.

"ליינג דיין פינגער!": א שריט-דורך-שריט רעצעפּט

באַטראַכטן אַ גאַנץ ינסטרוקטיאָן אויף דעם רעצעפּט פֿאַר טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער "ליק דיין פינגער!", וואָס כולל עטלעכע פּראַסעסאַז.

ערשטער, טאָן ניט פאַרגעסן עטלעכע מאָל צו וואַשן אַלע ינגרידיאַנץ פון פּיקאַלז אין קאַלט פליסנדיק וואַסער. זיין אָפּגעהיט, ווייַל אויב זאַמד אָדער עפּעס אַנדערש געץ אין די קענען, פּרעזערוויישאַן וועט זיין רוינד און אַלע דיין לאַבאָרז וועט זיין אין אַרויסגעוואָרפן.

סלייסינג פּאָמידאָר

ערשטער, שנייַדן אַוועק די טאָמאַטאָ סטעם, דעמאָלט שנייַדן זיי אין העלפט צוזאמען די גרינס.

סלייסינג ציבעלע רינגס

פֿאַר אַ זייער געשמאַק קאַנינג פּאָמידאָר פֿאַר די ווינטער איר דאַרפֿן מער אַניאַנז, אָבער נישט קנאָבל, ווי אין פילע אנדערע רעסאַפּיז. עס איז שנייַדן אין פּראָסט דין רינגס. דרייַ סלייסאַז פון ציבעלע פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון דעם סלוי, געלאזן אן אנדער איינער אַרויף פֿאַר שיינקייט און בעסער סאָוקינג די פּאָמידאָר.

Bookmark פּאָמידאָר

אויף שפּיץ פון די ציבעלע גיסן 1 לעפעלע פון ​​ייל (פּער 1 ליטער פון פֿאַרבייַסן), דעמאָלט לייגן די טאַמייטאָוז. טאָמאַטאָעס זאָל זיין טייטלי סטאַקט אין אַ סלוי שנייַדן אַרויף, אָבער טאָן נישט שטופּן זיי דאָרט דורך קראַפט.

אויב איר שעדיקן די פּאָמידאָר הויט, דער פּיקעלע פארלירט זייַן געשמאַק, די ראָסל וועט זיין פאַרוואָלקנט, די עסטעטיש אויסזען פון די פֿאַרבייַסן וועט פאַרלאָזן זיך פיל, און די באַנק אין אַ וואָך אָדער צוויי ריסקס ווערן "בלאָוטיד".

דעם איז דער ערשטער צייכן פון באָטוליסם פּראָדוקטן - אַ געפערלעך קרענק, וואָס מיטל אַז אַזאַ טאַמייטאָוז אין קיין פאַל קען נישט זיין געגעסן.

אין דערצו צו די ציבעלע רינג, איר זאָל לייגן איין בייַ בלאַט און פּעפּפּערקאָרנס אויף די טאַמאַטאָוז אין יעדער סלוי פון סנאַקס.

ברינע צוגרייטונג

טאָמאַטאָעס "פינגער לעקן" מוזן זיין אויסגעגאסן זויער. אין 4 ליטער פון טאַמייטאָוז וועט זיין גענוג 2 ליטער פון פליסיק. צו צוגרייטן די ראָסל צו דורכפירן די פאלגענדע טריט:

1. גיסן 2 ליטער פון וואַסער אין די פּאַן.
2. לייג 200 גראַמז פון צוקער, 80 מל פון עסיק און 100 גראַמז פון זאַלץ.
3. צעברעקלען די ינגרידיאַנץ ביז גאָר צעלאָזן.
4. קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

איידער פּאָרינג פּילז, עס איז רעקאַמענדיד צו געשמאַק די זויער. עס איז מעגלעך אַז איר האָבן צו לייגן אַ ביסל מער צוקער / זאַלץ / עסיק. עס דעפּענדס אויף ווי קאַנסאַנטרייטאַד די ראָסל איר ווילן צו באַקומען ווי אַ רעזולטאַט.

אויב אַלץ איז פייַן, איר קענען פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז מיט הייס פּיקאַל אָן פּאָרינג עטלעכע סענטימעטער צו די שפּיץ פון די סלוי.

סטעריליזאַטיאָן

איצט מיר גיינ ווייַטער צו די סטעראַליזיישאַן פון קאַנד טאַמאַטאָוז. דאָס איז אַ זייער וויכטיק פּראָצעס, וואָס אין קיין פאַל קען נישט זיין מיסט. רעכט צו די פּראַסעסינג פון הויך טעמפּעראַטור, קאַנס מיט סנאַקס וועט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אַזוי, מיר נעמען אַ גרויס פאַן מיט אַ דיק דנאָ, גיסן קאַלט וואַסער דאָרט (די וואַסער מדרגה זאָל דערגרייכן 5 סענטימעטער) און שטעלן עס אויף פייַער. אויב די דנאָ פון די פּאַן איז דין, דעמאָלט עס איז בעסער צו שטעלן עפּעס, אַזוי אַז די באַנק טוט נישט פּלאַצן.

מיר שטעלן די דזשאַרז אָנגעפילט מיט פּיקאַלז אין די פּאַן, דעקן זיי מיט לידז, וואָס מיר וועלן ראָלל אַרויף אין דער צוקונפֿט. לייגן וואַסער צו די פּאַן אין אַזאַ אַ וועג אַז עס פּראַקטאַקלי קלאָוזיז די סלוי. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל.

מיר וואַרטן ביז די וואַסער בוילז און צייכן 10-15 מינוט. נאָך דעם, פּיקאַלז קענען זיין ריטשט און ראָולד אַרויף.

אויב די באַנקס זענען גרעסער ווי 1.5 ליטער, דעמאָלט 15 מינוט וועט זיין קליין, עס איז בעסער צו פאַרברייטערן די סטעראַליזיישאַן צו 20 מינוט. זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען זיך, עס איז בעסער צו נוצן ספּעציעל טאָנגז אָדער אנדערע דעוויסעס צו באַזייַטיקן די קאַנס.

ראָולינג אַרויף

דער סעאַמינג פּראָצעס ריקווייערז זיכער סקילז מיט די מאַשין. דאָ עס איז קעדייַיק נישט צו עקספּערימענט אויף די פאַרטיק פּראָדוקט, אָבער צו פאָרן אין שטייַגן אויף ליידיק קאַנס, אויב איר זענט נישט זיכער אין דיין סקילז.

נאָך קאַמפּליטינג די טריט, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן אויב די ראָסל איז ליקינג. צו טאָן דאָס, דרייַ די סלוי אויף אַ האַנטעך און דורכקוק געזונט. די באַנק פון די דעקל זאָל זיין גלייַך און נאָענט צו די האַלדז פון די קענען.

הייס דזשאַרז, עס איז דיזייראַבאַל צו דעקן די שפּיץ.דעם קאַמף וועט ראַטעווען זיי פון טעמפּעראַטור טראפנס און שעדיקן צו די גלאז.

געהעריק סטאָרידזש

בעכעסקעם אַ פֿאַרבייַסן איז אַפּשאַנאַל אין די פרידזש. עס זאָל זיין אַ סיקלודיד קיל און טונקל אָרט ווו קינדער אָדער פּעץ קענען נישט באַקומען און טאָן ניט ברעכן די גלאז.

איידער נוצן, ידעאַללי, די קאַנסערוויישאַן זאָל זיין געגעבן פֿאַר וועגן אַ חודש. בעשאַס דעם פּעריאָד, די טאַמייטאָוז "געבן אַרויף" די זאַפט צו די זאַפטיק און אַרייַנציען די טעם פון די רוען ינגרידיאַנץ. אויב איר טאַקע ווילן צו פאָרלייגן וועדזשטאַבאַלז צו די טיש, דעמאָלט וואַרטן בייַ מינדסטער אַ וואָך און הנאה דיין מייַסטערווערק מיט פאַרגעניגן.

שטרענג נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט פֿאַר קאַנד טאַמאַטאָוז, און דיין פּיקאַלז וועט קאַנגקער אפילו די מערסט קאַפּריזיק געסט. Bon appetit!