ווי צו מאַכן הייס רויך סמאָוכאָוזד אויס פון ימפּראַווייזד מיטל

אַראָמאַטיק פלייש סמעלינג פון רויך און בשמים אָדער אַ ראָזעווע פיש הייס סמאָוקט וועט באַצירן די פעסטיוו טיש, מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט אין די טעגלעך מעניו און מאַכן אַ מאַכנ אַ פּיקניק אין נאַטור באמת אַנפערגעטאַבאַל.

דער מיטל און דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע פון ​​הייס סמאָוקט סמאָוכאָוזד

צוגרייטן אַ מיטל פון הייס סמאָוקינג קענען זיין אַ גרויס רשימה פון פּראָדוקטן: לאַרד, פלייש, אָף, פיש און וועדזשטאַבאַלז. צוגרייטונג נעמט אָרט אונטער דער השפּעה פון רויך און טעמפּעראַטור, ארויס מיט אַ גוט וואַרעם-אַרויף פון האָלץ טשיפּס. דער פּראָצעס פון הייס סמאָוקינג לאַז פון 1-6 שעה, דיפּענדינג אויף די אויסגעקליבן פּראָדוקט.

אין די דנאָ פון די סמאָקעהאָוסע פּאַסיק פּאַסיק האָלץ, פאַר-געהאַקט, אויבן עס איז אַ ספּעציעל פּאַן, ווו די זאַפט סעקטאָרעד דורך די פּראָדוקט סמאָוקט.אין אַ ווייַטקייט, די גאַטקעס זענען ליגן ווו די אויסגעקליבן פּראָדוקט איז געשטעלט. אין די סמאָוקינג אָפּדאַך עס זענען האָלעס פֿאַר רויך. די פייַער אונטער די סמאָוכאָוזד זאָל נישט זיין צו טיףדער אָפּטימום טעמפּעראַטור פֿאַר דעם פּראָצעס איז 45-55 ° סי. אין פאַקט, דער בוים זאָל נישט ברענען, עס זאָל סמאָלדער.

אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז פון הייס סמאָוקט סמאָוכאָוזד

סמאָקינג - דאָס איז נישט בלויז דער היץ באַהאַנדלונג פון די פּראָדוקט, אָבער אויך פּאַרטיייש פּרעזערוויישאַן. אין דער פּראָצעס פון סמאָוקינג פּראָדוקטן טייל פאַרלירן וואַסער, וואָס קאַנטריביוץ צו לאַנג-טערמין סטאָרידזש. סמאָקינג פּראָדוקטן אין אַ הייס וועג טוט נישט נעמען פיל צייַט, עס איז באַקוועם פֿאַר ניט-פעט פּראָדוקטן. רויך-געהיילט סמאָקעהאָוסע קענען זיין אינסטאַלירן אין קיין באַקוועם אָרט דורך גענומען זיכערהייַט מיטלען.

די דיזיינז פון אַזאַ סמאָקעהאָוסעס זענען נישט קאָמפּליצירט, זיי קענען זיין געמאכט פון ברעקל מאַטעריאַלס. מאָביל רויך סמאָוקערז קענען זיין געוויינט אַרויס די היים, ווען געגאנגען ינ דרויסן. סמאָקינג טוט נישט דאַרפן קיין נאָך פּראַסעסינג פּראָדוקטן. אַליינ - געמאכט סמאָקעהאָוסע אַדזשאַסטיד צו די פּאַראַמעטערס וואָס זענען מער באַקוועם, ניט שווער צו אַרבעטן און טאָן ניט דאַרפן גרויס פינאַנציעל ינדזשעקשאַנז.

לויט די באריכטן פון די צופרידן אָונערז, די חסרונות אין די סטראַקטשערז זענען נישט געפונען. דער בלויז זאַך וואָס קענען זיין געזאָגט אין די קאַלעסטעראַל פון די סמאָוקינג איז אַז די פּראָדוקטן האָבן אַ קירצער פּאָליצע לעבן און אַ פּלאַץ פון קאַרסינאַדזשאַנז אין רויך פּראַסעסינג.

טשאָאָסינג אַ פּלאַץ פֿאַר סמאָוכאָוזד

ווען איר שטעלן אַ סמאָקעהאָוסע אויף דעם פּלאַץ, עס וואָלט זיין גוט צו צולייגן עס אַזוי אַז דער אַראָמאַ און רויך טאָן ניט דורכנעמען אין דיין הויז און דעם קוואַרטאַל. א באַקוועם אָרט אָפּציע איז אויף אַ קליין בערגל, און אויב עס איז אַ שיפּוע אויף דיין פּלאַץ, עס קענען זיין געניצט ווי אַ יקער פֿאַר אַ סמאָקעהאָוסע.

אָרט אונטער די סמאָוכאָוזיז קלייַבן אַ רומי און אין עטלעכע ווייַטקייט פון די הויז. ערשטער, דער שמעקן וועט נישט זינען זאכן אין די הויז, און צווייטנס, איר וועט נישט האָבן צו אָטעמען די פּראָדוקטן פון קאַמבאַסטשאַן. הויך טעמפּעראַטורעס און רויך וועט פאַרמייַדן די געוויקסן, אַזוי ווען טשוזינג אַ פּלאַץ, נעמען אין חשבון די גראַד פון נאָענטקייַט פון די פּלאַנטינגז. דו זאלסט נישט מאַכן אַ קאַנסטראַקשאַן אונטער די ביימער, זיי קענען טרוקן אויס פון די קעסיידערדיק ויסשטעלן צו הויך טעמפּעראַטורעס. אויך נעמען קעיר פון פייַער זיכערקייַט: זאָל ניט זיין נאָענט צו דעם סמאָקעהאָוסע.זיין ברענעוודיק זאכן.

דער פּראָצעס פון מאכן אַ סמאָקעהאָוסע, די נייטיק מכשירים און מאַטעריאַלס

היים-געמאכט בוימל לאמפן קענען זיין באשאפן פון כּמעט גאָרנישט. ביידע אַ פאַס און אַ עמער קען זיין צוגעפאסט אונטער דעם גוף פון דעם סמאָקעהאָוסע, עס איז מעגלעך צו וועלד אַ קעסטל אויס פון די בנימצא מעטאַל שיץ.

סמאָקעהאָוסע פון ​​די פרידזשידער

אויב איר האָבן אַן אַלט פרידזשידער ליגנעריש, טאָן ניט יאָגן צו וואַרפן אַוועק. פון עס איר קענען לייכט און לייכט מאַכן רויך-געהיילט סמאָוכאָוזד. מאַטעריאַלס און מכשירים, אין פּרינציפּ, וועט נישט זיין דארף, מיט די אויסזען פון מעטאַל בלאַט פֿאַר פּאַטשאַז, אויב עס זענען האָלעס אין דעם גוף. פרידזשידער פֿרייַ פון אַלע פּלאַסטיק טיילן און פּלייטינג.

אינערלעכער מעטאַל גראַטעס זאָל נישט ווערן ארלנגעווארפן: זיי וועלן זיין ליגן פּראָדוקטן. אין די דנאָ פון די פאַל, ינסטאַלירן די עלעקטריק הרובע, לאָזן עס היץ די שפּול פֿאַר וועגן דרייַ מינוט. דעריבער ווענדן אַוועק די הרובע, שטעלן זעגל אויף די ספּיראַליש און נאָכמאַכן די עסנוואַרג מיט די טיר פֿאַרמאַכט. פֿאַר פיש צייַט וועט זיין זעקס שעה, פֿאַר פלייש מער.

סמאָקעהאָוסע עמער

די יזיאַסט אופֿן פון מאכן אַ סמאָקעהאָוסע איז צו מאַכן עס פון אַ אַלט עמער. דאס לאָמפּ איז פּאַסיק פֿאַר אַ קליין פּראָדוקט.פֿאַר אַרבעט איר דאַרפֿן: אַ עמער, אַ דעקל (פון עס אָדער פּאַסיק אין גרייס), אַ רייַבן (די דיאַמעטער פון די קאָראַספּאַנדינג עמער אַזוי אַז עס טוט נישט פאַלן צו די דנאָ), דראָט פֿאַר מאכן ראַדז מיט אַ קרוק, צוואַנג, אַ נאָגל 120 מם און אַ האַמער.

אין די דנאָ פון די שטעלן ווודאַן שטעקן, דעמאָלט לאַטאַס. אין דער אויבערשטער טייל פון די עמער איר דאַרפֿן צו מאַכן האָלעס פֿאַר די דראָט מיט כוקס וואָס פּראָדוקטן וועט הענגען. אויך מאַכן האָלעס אויף די שפּיץ פון די עמער פֿאַר רויך. סמאָקעהאָוסע איז גרייט. נאָך ארויפלייגן די טשיפּס, שטעלן אויף די פייַער, ווי באַלד ווי די טשיפּס באַקומען וואַרעם און אָנהייבן צו פעסטשטעלן, שטעלן די פּראָדוקטן אויף די כוקס.

סמאָקעהאָוסע פון ​​די פאַס

איידער איר מאַכן אַ הייס סמאָוקינג סמאָקעהאָוסע פון ​​אַ פאַס, איר מוזן ערשטער צוגרייטן די קאַנטיינער זיך. מעטאַל פאַס דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון פּיינט. צו טאָן דעם, וואַרעם עס פֿאַר אַ שעה אויף די פייַער, די פאַרב וועט קומען אַראָפּ. די ווודאַן פאַס זאָל זיין געוואשן און גאָר דאַר.

איר דאַרפֿן אַזאַ מכשירים און מאַטעריאַלס: דיכט בויגן, מעטאַל רער (0.6 סענטימעטער דיאַמעטער), מעטאַל כאַקסאַוו, דראָט פֿאַר ראַדז, גראַטעס, האַמער און דין מילכיק, מעטאַל בלאַט.

פון די רער מאַכן אַ גלאז וואָס איז ינסערטאַד נעענטער צו די דנאָ פון די פאַס.עס איז נייטיק ווען ניצן אַ בלאָזטאָרטש ווי אַ מקור פון פייַער. אין דעם פאַל פון די פאַס, מאַכן האָלעס פֿאַר די ראַדז צו וואָס די גרילל וועט זיין אַטאַטשט. דעפּענדינג אויף די גרייס פון דעם פאַס און די נומער פון פּראָדוקטן, איר קענען ינסטאַלירן עטלעכע גרילז. פון אַ מעטאַל בלאַט מאַכן אַ פּאַן פֿאַר פעט, ינסטאַלירן עס, און אויבן עס גרילז.

שטעלן אַ מאַסע אויף די שפּיץ דעקן געמאכט פון פּליוואָאָד בויגן פֿאַר פעסטקייַט און אַ סכום פּאַסיק. אין אַזאַ אַ רויך-געהיילט סמאָוקער, איר קענען רייכערן נישט אויף די גריל, אָבער ווערטיקלי, כאַנגגינג פיש אָדער פלייש אויף כוקס.

Mangal smokehouse

סמאָקעהאָוסע פון ​​די באַרביקיו ריקווייערז אַ ראַדיקיאַלאַסלי קליין מי צו פּראָדוצירן. די גרעסטע קאַנוויניאַנס אין אַזאַ אַ מיטל - עס וועט פאַרבינדן עטלעכע פאַנגקשאַנז. פֿאַר מאַנופאַקטורינג, איר וועט דאַרפֿן אַ פאַס מיט אַ דנאָ, אַ וועלדינג מאַשין, אַ מעטאַל בלאַט פֿאַר די טיר, אַ גרילל.

ינסטאַלירן די עסנוואַרג גרילל ין דער פאַל, וועלד די טיר אַנשטאָט פון די דעקל. דער פאַס מוזן זיין אינסטאַלירן אויף די בראַזיער ליגנעריש, אַזוי אַז עס איז געווען ימווואַבאַל. אין די דנאָ אונטער די גרייט לייגן זעגעכץ. אין די גריל מאַכן אַ פייַער. סמאָקעהאָוסע פון ​​די באַרביקיו איז גרינג צו דיסאַסעמבאַל און נוצן די גריל פֿאַר זייַן בדעה ציל.

ציגל סמאָוקער

פֿאַר קאַנסטראַקשאַן, איר וועט דאַרפֿן ציגל, מאָרטער מאַטעריאַלס, מעטאַל גראַוטינגז, פיטינגז, מעטאַל עקן, ווירעס, באָרדז און ליים.

פֿאַר די גאנצע סטרוקטור, ערשטער פון אַלע, אַ פאַרלאָזלעך יסוד איז דארף. ווען באַשטעטיקן די גרייס, ביטע טאָן אַז די סמאָוקינג קאַמער זאָל זיין צוויי מאָל די גרייס פון די פייערבאָקס. אין קאַנסטראַקשאַן עס איז בעסער צו נוצן אַ סעראַמיק ציגל. אָנהייבן ארויפלייגן מיט עקן, ריינפאָרסינג זיי מיט דראָט, פּרובירן צו נאָכפאָלגן אַ גלאַט סיקוואַנס. פֿאַר די אָרדענונג פון דעם אויוון איז בעסער צו קלייַבן אַ היץ-קעגנשטעליק מעטאַל.

איידער ינסטאַלירן די פייערבאָקס, מאַכן זיכער אַז עס איז געזונט פאַרפעסטיקט מיט עקן און פיטינגז. ווען בנין טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די דאַקט, עס מוזן זיין 1/4 פון די הייך פון די סטרוקטור. אָרט די שלאָס דעקן "קאָלנער". דעקל געמאכט פון ווודאַן באָרדז. דערנאָך, אונטער עס איר קענען לייגן שמאַטע פֿאַר טייטנאַס. דער פּראָצעס פון סמאָוקינג אין הייס-סמאָוקט ציגל סמאָקעהאָוסע איז די זעלבע ווי אין אנדערע דעוויסעס.

אָפּעראַציע עצות

פילע עקספּערץ גלויבן אַז דער ליכט רויך אַז אַקערז אין דער קאַמפּלישאַן פון ברענהאָלץ קאַמבאַסטשאַן, באטייטיק פֿאַרבעסערן די טעם און קאָליר פון פּראָדוקטן. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו ינפלייט די פייַער אין די בראַזיער: עס קען פירן צו פייַער. דער שאָטן פון סמאָוקט פּראָדוקטן דעפּענדס אויף די האָלץ איר קלייַבן.

פֿאַר בייַשפּיל, אַ גאָלדען-געל אַפּעטיטלעך קאָליר וועט געבן די פּראָדוקטן אַלדער און דעמב טשיפּס. פֿאַר די בראַזיער, די האָלץ איז פיינלי געהאַקט און באדעקט מיט זעגעכץ, אַזוי זיי טאָן ניט פאַרברענען, אָבער סמאָלדער, וואָס איז וואָס איז נייטיק פֿאַר סמאָוקינג. צו באַקומען עראַמאַטיק רויך נאָך די פאָרמירונג פון קוילן, טייטלי נאָענט אַלע די אָופּאַנינגז. פֿאַר קוואַליטעט פּראָדוקטן, היטן די טעמפּעראַטור, זעגעכץ מוזן אויסגעגאסן ווי זיי סמאָולדערינג. עס איז אַננעסאַסעראַבאַל צו קעסיידער עפענען דעם דעקל צו קאָנטראָלירן די גראַד פון גרייטקייַט.

מאַכן די ערשטער מוסטער פערציק מינוט נאָך די אָנהייב פון די פּראָצעדור.צו באַשטימען די טעמפּעראַטור אין די בוימל לאָמפּ, איר קענען שפּריצן וואַסער אויף די דעקל, אין די מערסט פּאַסיק טעמפּעראַטור פֿאַר דעם פּראָצעס, די וואַסער וועט שטיל יוואַפּערייט. ווי ברענהאָלץ עס איז בעסער צו נוצן די האָלץ פון פרוכט ביימער: apples, טשעריז, און ים באַקטאָרן.

די סמאָקעהאָוסע אויף דיין אייגן פּלאַץ קענען זיין צופרידן מיט דיין געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אָן שעדלעך אַדאַטיווז, מיט ביידע וועדערד וואָכן און אויף האָלידייַס, און צו מייַכל פריינט און שכנים.