ליכט און שמעקנדיק גריכיש סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט איז אַ געלעגנהייט צו אָנזאָג זיך מיט אַ ויסערגעוויינלעך דייאַטערי פֿאַרבייַסן. די טראדיציאנעלן גרינס געמיש מיט הערבס וועט זיין אַמייזינגלי פריש און געשמאַק.
פילע האָסטעססעס טאָן ניט נעמען ערנסט די גריכיש סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט, אַרגיוינג אַז עס איז גאָרנישט שווער אין מיקסינג קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז, ריזאַלטינג אין דעם שיסל.
פון קורס, אַזאַ אַ דערקלערונג איז נישט ריכטיק, ווייַל אַזאַ אַ סאַלאַט זאָל זיין צוגעגרייט בלויז לויט דעם רעצעפּט, געוואוסט וועגן עטלעכע פּאַרטיקאַלז, פֿאַר בייַשפּיל, בלויז פעטאַ קעז, הזיתים און נאַטירלעך מאַסלינע ייל זענען געניצט צו מאַכן עס.
וואָס איז דעם שיסל?
גריכיש סאַלאַט איז אַ געשמאַק און געזונט שיסל וואָס באשטייט פון וועדזשטאַבאַלז, הזיתים און קעז.
גרונט זאַץ
פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ קלאַסיש סאַלאַט וועט דאַרפן אַזאַ ינגרידיאַנץ:
- זיס פעפער;
- טאַמאַטאָוז;
- כינעזיש קרויט;
- פעטאַ קעז;
- לימענע זאַפט;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער צו טעם;
- אָרעגאַנאָ
אין סדר צו באַקומען אַ מעהודערדיק מייַכל, עס איז ניט נייטיק צו קויפן דעליקאַסיז, עס איז בעסער צו מאַכן גריכיש סאַלאַט מיט כינעזיש קרויט פון פּשוט פּראָדוקטן, מיר האָבן שוין געגעבן איר דעם רעצעפּט.
וואָס קענען פאַרבייַטן די קלאַסיש ינגרידיאַנץ?
בעת אָפט פונט, פעטאַ קעז איז ריפּלייסט מיט סוי סאָוס - טאָפו. אויב עס איז קיין קאַרש פּאָמידאָר אין האַנט, זיי קענען זיין ריפּלייסט דורך טראדיציאנעלן, פּראָסט טאַמייטאָוז.
ווילן צו קאָכן אַ קלאַסיש גרין סאַלאַט, אָן ווייאַלייטינג די טעכנאָלאָגיע, עס איז רעקאַמענדיד נישט צו טוישן די ינגרידיאַנץ אַז ביסט טייל פון דעם שיסל. איר קענען נישט פאַרבייַטן פעטאַ קעז מיט קעז, ווי דער געשמאַק וועט זיין גאָר אַנדערש.
די בענעפיץ און שאַטן פון קיילים
גריכיש סאַלאַט איז קעראַקטערייזד דורך אַפּלאַקיישאַן, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס איז גאַנץ נוצלעך, ווייַל עס כּולל בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אָן פארשיידענע מינים פון דיעס. טראָץ דער פאַקט אַז די שיסל איז ליכט, עס איז סאַטיספייינג, אַזוי עס איז ניט בלויז אַ פֿאַרבייַסן, אָבער אויך פֿאַר אַ ליכט מיטאָג.
פעטאַ קעז איז באַרימט פֿאַר טאָנעס דעם גוף, ריזאַלטינג אין ימפּרוווד קוילעלדיק צושטאַנד פון די פּאַציענט.
שיסל ימפּרוווז די דיגעסטיווע סיסטעם. עקספּערץ זאָגן אַז מיט זייַן רעגולער נוצן, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון פּראָבלעמס אַזאַ ווי פאַרשטאָפּונג און שילשל. אויב אַ מענטש זוכט צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג, אָבער טוט נישט וועלן צו פאַרלירן וויכטיק סאַבסטאַנסיז פֿאַר די מענטש גוף, דער גריכיש סאַלאַט איז ידעאַל ווייַל עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס, און די פעלן פון פלייש פּראָדוקטן קאַנטריביוץ צו די ויסגעצייכנט אַבזאָרפּשאַן פון די מאָגן.
פּשוט שריט דורך שריט רעסאַפּיז מיט פאָטאָס
עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר גריכיש סאַלאַט, וואָס אַרייַננעמען כינעזיש קרויט, און יעדער פון זיי פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט.
Classic
פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ קלאַסיש סאַלאַט וועט דאַרפן אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ:
- זיס פעפער - 1-2 ברעקלעך;
- צוויי פריש טאַמייטאָוז פון מיטל גרייס;
- 200 גראַמז פון כינעזיש קרויט;
- 150 גראַמז פון פעטאַ קעז;
- 100 גראַמז פון שוואַרץ פּיטיד הזיתים;
- 3-4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- 1-2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט;
- סאָוסינגז, זאַלץ.
ווייל צוגעגרייט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ איר דאַרפֿן צו גיינ ווייַטער צו אַזאַ אַקשאַנז.:
- וואַשן אַלע וועדזשטאַבאַלז ונ דורך.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער געמישט לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. עס, איר מוזן מיד גיסן די בשמים און זאַלץ.
- טאָמאַטאָעס דאַרפֿן צו שנייַדן די סעקסיז, און דעמאָלט טיילן יעדער העלפט אין נייַן טיילן, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס איר קענען באַקומען קיובז פון די זעלבע גרייס.
- ווי פֿאַר אַניאַנז, עס איז פּראָסט צו שנייַדן עס אויסשליסלעך אין רינגס, אויב געוואלט, עס קען אויך זיין שנייַדן אין האַלב רינגס.
- פּעקינג קרויט און זיס פּעפּערז זענען דייסט.
- אָליוועס קענען זיין לינקס גאנץ, אָבער אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, זיי קענען זיין שנייַדן אין העלפט, אַלץ דעפּענדס אויף פּערזענלעך וויל, גרין הזיתים זענען נישט פּאַסיק פֿאַר דעם שיסל.
- פעטאַ איז שנייַדן אין קיובז, און די זעלבע גרייס ווי די וועדזשטאַבאַלז. אויב געוואלט, איר קענען קויפן שוין דאַקט קעז אין די קראָם.
- עס בלייבט צו שטעלן דעם גרינס אין אַ סאַלאַט שיסל, סטערינג געזונט.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו קאָכן אַ קלאַסיש גריכיש סאַלאַט:
מיט קעז
פֿאַר די צוגרייטונג פון סאַלאַט פון פעטאַ קעז, איר דאַרפֿן אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ.:
- קאַרש - 8-10 ברעקלעך;
- 200 גראַמז פון כינעזיש קרויט;
- 150 גראַמז פון קעז;
- 1-2 קיוקאַמערז;
- 100 גראַמז פון שוואַרץ פּיטיד הזיתים;
- 3-4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- 1-2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט;
- סאָוסינגז, זאַלץ.
ווייל צוגעגרייט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ איר דאַרפֿן צו דורכפירן אַזאַ אַקשאַנז.:
- עס איז נייטיק צו וואַשן די וועדזשטאַבאַלז, טרוקן זיי טרוקן, סלייסינג די פירות פון טאַמאַטאָוז קיובז, און אויך מיט קיוקאַמערז.
- ווען אַלע די וועדזשטאַבאַלז ביסט גרייט, איר דאַרפֿן צו שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל, דעקערייטינג די שיסל, מיט סאַלאַט בלעטער, פארשפרייטן קעז קיובז אויף שפּיץ.
- ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ סאָוס, עס איז געהאלטן צו זייַן די הויפּט קאָמפּאָנענט, וואָס טאַלאַנט פון די שיסל ווי אַ גאַנץ דעפּענדס. אין אַ שיסל איר וועט דאַרפֿן צו גיסן מאַסלינע ייל, אַדינג ערד שוואַרץ פעפער, דאַר בייסבאָל, סטערינג אַלץ ונ דורך.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו קאָכן אַ גריכיש סאַלאַט מיט קעז:
מיט הינדל און טאַמייטאָוז
צו מאַכן אַ סאַלאַט וועט דאַרפֿן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- זיס פעפער - 1-2 ברעקלעך;
- צוויי פריש טאַמייטאָוז פון מיטל גרייס;
- 200 גראַמז פון כינעזיש קרויט;
- 150 גראַמז פון פעטאַ קעז;
- הינדל ברוסט;
- 100 גראַמז פון שוואַרץ פּיטיד הזיתים;
- 3-4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- 1-2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט;
- סאָוסינגז, זאַלץ.
פּרעפּאַרינג די ינגרידיאַנץ איר קענען אָנהייבן קוקינג:
- איר וועט דאַרפֿן צו וואַשן די הינדל פאַליי, רימוווינג פעט, סלייסינג די פלייש אין קליין ברעקלעך.איר קענען זויער, ווי לימענע זאַפט, און מאַסלינע ייל, עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט. נאָך געטאן מאַניפּיאַליישאַנז, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די פלייש אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזשידער פֿאַר זעקס שעה.
- אין דעם מאָמענט, ווען די הינדל איז זויער, איר דאַרפֿן צו פּרעגלען עס אין אַ פּאַן, איר קענען נוצן די פּאַמעלעך קוקער. ווען די פלייש האט קולד גאָר, איר קענען נעמען אָנטייל נעמען אין וועדזשטאַבאַלז, קאַטינג זיי אין גרויס ברעקלעך, ווי אין אנדערע קאַסעס.
מיט קראַקערז
אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין פארלאנגט.:
- זיס פעפער - 1-2 ברעקלעך;
- צוויי פריש טאַמייטאָוז פון מיטל גרייס;
- 200 גראַמז פון כינעזיש קרויט;
- 150 גראַמז פון פעטאַ קעז;
- קראָוטאָנס פון שוואַרץ ברויט - 150-200 גראַמז;
- 100 גראַמז פון שוואַרץ פּיטיד הזיתים;
- 3-4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- 1-2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט;
- סאָוסינגז, זאַלץ.
פּרעפּאַרינג די ינגרידיאַנץ איר קענען אָנהייבן קוקינג:
- ערשטער פון אַלע, קראָוטאָנס זענען צוגעגרייט. סלייסינג דייסט שוואַרץ ברויט, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בויגן, שפּריצן מיט פּוטער, און איר קענען שיקן זיי צו די ויוון פֿאַר צען מינוט.
- אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין קובעס.
- ווען אַלע די נייטיק וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגרייט, איר דאַרפֿן צו מישן די ינגרידיאַנץ, שפּריצן מיט קראָוטאָנס, און איר קענען בעשאָלעם דינען צו די טיש.
ווי צו דינען?
סערווינג קיילים איז ניט ווייניקער פאַראַנטוואָרטלעך און וויכטיק פּראָצעס ווי זייַן צוגרייטונג. אַלע דעם מיטל אַז עס איז קעדייַיק צו זיין באקענט זיך מיט עטלעכע פון די נואַנסיז פון דעם אַרויסגעבן אין סדר צו אָפּשאַצן די אַמייזינג טעם פון אַ אַפּעטיטלעך שיסל.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם שיסל איז זייער פאָלקס ניט בלויז אין גריכנלאנד, אָבער איבער די וועלט ריספּעקטיוולי געדינט אין אַלע מאָדערן רעסטראַנץ.
ווי אַ הערשן גריכיש סאַלאַט איז אַ ליכט פֿאַרמאַכט וואָס איז געדינט מיט אַ הייס שיסל., פֿאַר בייַשפּיל, האַלב פון פיש, פלייש. אויב קעז איז געניצט ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ, דעמאָלט וויסן אַז ווען מיקסינג די סאַלאַט, איר קענען באַמערקן ווי עס סטאַרץ צו וואַרעם אַרויף, די גרינז אָנהייבן צו פאַרלירן פאָרעם.
אויב איר צוגרייטן דעם רעצעפּט אין די זעלבע וועג ווי יקספּיריאַנסט שעף פון גריכנלאנד טאָן, דעמאָלט אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאַס און קאַפּריזיק גורמיי וועט בלייַבן אונטער די מערסט ערנסט רושם.
איצט מיר אַלע וויסן אַז גרין סאַלאַט איז טאַקע אַפּעטיטלעך און געזונט שיסל, וואָס ינקלודז בלויז די ינגרידיאַנץ וואָס זענען נישט טויגעוודיק פון אַפעקסטלי ווירקן געזונט, אָבער דאָס איז אַ גרויס לייזונג פֿאַר יענע וואס זענען אויף אַ דיעטע.
